Маркировка и учет продукции

Консервы промышленного изготовления, поступающие в торговую сеть, снабжены этикетками (по действующему стандарту), содержащими следующие сведения: название консервированного продукта, сопровождающееся соответствующим рисунком, товарный сорт (высший, первый), масса нетто в граммах, наименование и местонахождение завода, выработавшего консервы, и ведомства (министерства), которому он подчинен, номер стандарта и цена за банку. Часто этикетки содержат сведения о составе консервов и способе их употребления (борщ, супы и др.).

Консервную плодоовощную продукцию учитывают в условном выражении — по объему банок, в которые расфасовывают овощные натуральные, закусочные, обеденные, смешанные консервы и фруктовые компоты, или по фактической массе нетто их содержимого. За единицу учета — условную банку в первом случае принимают объем 353 мл (жестяная банка № 8, бывшая ранее основной в производстве консервов) с установленным для каждого вида тары коэффициентом пересчета в условное выражение. Так, стеклянная банка емкостью 1 л имеет коэффициент пересчета 2,83, то есть одна банка, например, зеленого горошка равна 2,83 условной банки (уб.). При выработке 6280 банок емкостью 1 л общая выработка консервов в условном выражении составит: 6280×2,83=17772 уб. Учет остальных консервов (соки, маринады, варенье, джемы, сиропы, консервы для детского питания и др.) ведут, исходя из их действительной массы нетто — одной условной банки, равной 400 г (1 туб = 400 кг). Для перевода в условное выражение массу, например, плодово-ягодного джема в банках емкостью 1 л и общим числом 13600 умножают на массу нетто джема в одной банке — 1300 г и делят на 400 г:

(13600×1300)/400=44200 уб, или 44,2 туб.

Фактическая масса нетто для основных распространенных видов консервов, вырабатываемых промышленностью в различных банках, установлена и введена в официально издаваемые прейскуранты Министерства торговли СССР.

Для концентрированных томатопродуктов порядок расчета несколько сложнее. За условную банку принимают 400 г томатного пюре с концентрацией сухих веществ 12%. Для томатной пасты с концентрацией сухих веществ 30% масса одной условной банки составляет: (400×12)/30=160 г.