Научными исследованиями установлено, что в крупных кронах плодовых деревьев нормальный процесс фотосинтеза наблюдается лишь в толщине 1,5—2 м. Глубже листья тратят на дыхание больше продуктов ассимиляции, чем их вырабатывают в процессе фотосинтеза. Чем выше деревья и больше у них крона, тем больше в ней малодеятельных листьев. Происходит это в результате плохого проникновения света внутрь кроны.
Кроме того, чем выше крона дерева, тем длиннее расстояние между листьями и корнями, тем больше затрачивается времени на передвижение веществ в дереве, что уменьшает урожай.
Поэтому первоочередная задача плодоводов улучшить освещение внутренних частей кроны, создав там больше активных листьев. Надо стремиться ограничить высоту дерева и улучшить освещение центра. Этому отвечают плоские формы.
В настоящее время рекомендуется переделка объемной (округлой) формы в шпалерную и снижение высоты кроны.