10.08.2009

Сибирские ученые сотрудничают с американским Институтом перца

Экзотические перцы на местной грядке. Новосибирские учёные сегодня планируют пополнить овощной ассортимент региона - пряными плодами.

Юрий Фотев, старший научный сотрудник Центрального Сибирского Ботанического сада СО РАН: «Это очень ценная с позиции биохимического состава культура. В перце много каратина, много аскорбиновой кислоты. Есть данные, что капсаицин — это основное вещество, которое предаёт острый вкус перцу. Оно обладает особенностью ускорять обмен веществ, и по некоторым данным — ускорять сжигание жиров в организме».

Растения учёные собирают по разным уголкам планеты. Сотрудничают с американским Институтом перца. Сибирские специалисты мечтают об экзотическом изобилии — в области. Сейчас оно пока только на экспериментальной грядке. Здесь помогают растениям - адаптироваться. Второй дом в этой теплице обрёл американский овощ. Он хорош для консервирования. Вьетнамский - для ценителей огненного вкуса. А вот "Чёрным принцем" из Франции в самый раз приправить изысканные блюда. Скоро в эту коллекцию - добавят перцу. Исследователи пытаются вывести свой уникальный сорт. Возможно, это будет овощ с остро-сладким характером.

Евгения Титенко

Источники:

1. ГТРК НОВОСИБИРСК