17.02.2010

Клюква – зимняя королева

Именно зимой клюква как никакая другая ягода поможет восполнить дефицит витаминов. Она не просто витаминная инъекция, но и панацея от многих недугов. Полезных свойств в этой маленькой сочной красной бусинке – полна чаша.

Целебность зимней ягоды обусловлена присутствием в ней множества органических кислот, пектинов, глюкозы, витамина С, флавоноидов, дубильных веществ, меди, йода, железа и других важных веществ. В кожуре содержится уросоловая кислота, близкая по природе к гормонам, которые способны тормозить воспалительный процесс.

Ягода широко используется в народной медицине. Среди многочисленных целебных свойств выделяют ее бактерицидные, противовоспалительные, ранозаживляющие. Она повышает эластичность, укрепляет прочность стенок кровеносных капилляров. Клюква снижает холестерин и препятствует образованию бляшек в сосудах и формированию тромбов.

Она уменьшает головные боли, понижает содержание протромбина в крови, помогает при лечении ревматизма, диабета, гипертонической болезни. Применяется при токсикозах, беременности, бактериальных инфекциях, полиомиелите, вирусном гепатите, нефрите, болезнях кожи. Улучшает усвоение пищи, обмен веществ, выводит шлаки, облегчает состояние печени. Активизирует умственную и физическую работоспособность, оказывают тонизирующее, освежающее, ободряющее действие.

В старину, например, на Руси, не было чая, и эта ягода была частью очень популярного напитка, так называемого взварца, который обладал тонизирующим свойством. Придавая напитку бодрящую свежесть, клюква выгодно оттеняла множество других ароматов. Ягоды клюквы полезно употреблять при повышенном кровяном давлении, гипо- и авитаминозе С. В гинекологии клюкву применяют при токсикозах беременности для снятия тошноты, рвоты, для улучшения общего состояния в предродовом периоде.

Предохраняет от образования камней в почках и мочевом пузыре.

!!! Важно помнить, что нельзя включать клюкву в рацион больных с язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, в период обострения гастрита и в процессе острых желудочно-кишечных заболеваний.

Ягоды клюквы едят в свежем виде, делают из них морс, кисель, варенье, сок.

Для лечения гастритов с пониженной секрецией, в начальных стадиях заболеваний поджелудочной железы применяется сок ягод с медом.

После тяжелых операций и при гипертонической болезни незаменим чай с клюквой.

При малокровии, при гинекологических воспалительных процессах – сок по 1/3 стакана 3–4 раза в день с медом или сахаром (по вкусу).

При гнойничковых поражениях кожи плоды клюквы применяют наружно.

При ангине, простудных заболеваниях верхних дыхательных путей следует пить сок клюквы, клюквенный чай.

При облысении, псориазе, аллергических сыпях, васкулитах полезны как сок, так и ягоды.

Для повышения иммунитета. 1 кг клюквы и 1 кг нарезанных яблок положить в кастрюлю, добавить 2 стакана очищенных грецких орехов. Варить в сиропе, приготовленном из расчета 2,5 кг сахарного песка на 1 стакан воды. Принимают по 1 ст. ложке утром, запивая теплой водой.

При потливости, ограниченном гнойном процессе можно приготовить мазь: берут 50 мл свежего клюквенного сока и смешивают с 200 г вазелина, все хорошо растирают. Мазь наносят 1–2 раза в день тонким слоем в течение 5–10 дней.

Профилактика грибковых заболеваний. Не забудьте про необыкновенные дезинфицирующие свойства клюквы. Вернувшись из бани, сауны, бассейна, тщательно протрите ступни и пальцы ног клюквенным соком.

Против старения. Употребляйте 240 г клюквенного сока ежедневно.

Важную роль играет эта маленькая ягодка в косметических средствах.

Маска для жирной кожи лица с расширенными порами. Взбить яичный белок, медленно помешивая, влить половину чайной ложки клюквенного сока. Маску накладывать 2–3 раза через каждые 4–5 мин. Смыть ватными тампонами, смоченными в чае. 15–20 процедур.

Можно чайную ложку клюквенного сока смешать с чайной ложкой картофельной муки. Нанести на лицо на 15 мин., затем смыть теплой водой.

Маски для любого типа кожи. Один куриный желток смешать с 1 ч. ложкой клюквенного сока и 2 ч. ложками сметаны. Нанести на 20 мин. на предварительно очищенную кожу лица. После снятия маски рекомендуется сделать компресс из чая. В неделю рекомендуется делать 2–3 маски.

При розовых угрях очень хороший эффект оказывает маска из сока ягод клюквы. Салфетка пропитывается соком клюквы, отжимается и накладывается на лицо на 10–15 мин. Чтобы натуральный клюквенный сок не вызвал раздражения кожи, в начале лечения можно разбавлять его кипяченой водой в соотношении 1:3, затем изменять соотношение в сторону сока клюквы (1:2, 1:1 и чистый сок). Достаточно делать маску 1 раз в день в течение двух недель, чтобы избавиться от угрей.

Чтобы снять раздражение на коже, нанести маску из 2 ч. ложек свежеотжатого клюквенного сока с 1 ч. ложкой крахмала (картофельного или рисового). Полученную массу наложите тонким слоем на лицо (предварительно, конечно, очистив кожу) и смойте кипяченой водой через 20 мин.

Маска для сухой кожи. 1 ч. ложку свежеотжатого сока клюквы смешайте с 1 ч. ложкой жирного крема и наложите на лицо, исключая нижние веки (их смажьте просто жирным кремом). Через 20 мин. аккуратно промокните лицо смоченной в кипяченой воде марлевой или специальной косметической салфеткой.

При шелушении кожи. 1 ст. ложка свежеотжатого клюквенного сока, растертый яичный белок смешать. Эту смесь нанесите на сухую чистую кожу и через 10 мин. снимите косметическим молочком. Затем воспользуйтесь кремом для сухой кожи. Особенно эффективно чередовать такую маску с маской из клюквенного сока, смешанного с жирным кремом.

Народные рецепты

Настойка из клюквы. На 1 стакан клюквы 500 мл водки. Клюкву раздробить раздавливанием, добавить сахар по вкусу и залить водкой. Выдержать неделю в закупоренной посуде. Затем отжать шкурки клюквы через марлю.

Соус клюквенный. На 2 стакана клюквы: 1 ст. ложка муки (крахмала), 1,5 стакана сахара, немного ванили или корицы. Клюкву очистить, помыть, размять и приготовить из нее три стакана морса, добавить сахар по вкусу. Полстакана морса отлить, а остальное количество прокипятить вместе с корицей или ванилью, после чего процедить. К оставшейся половине стакана холодного морса добавить картофельную муку (крахмал), размешать, влить в круто кипящий морс и довести еще раз до кипения.

Варенье из клюквы. 1 кг клюквы, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара. Ягоды перебирать, помыть, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, закрыть крышкой и варить до тех пор, пока они не разварятся. Затем раздавить клюкву деревянной ложкой или протереть через сито, залить кипящим сиропом и варить до готовности. Можно добавить яблок. Очень вкусно! Можно также делать варенье из клюквы с грецкими орехами. На 1 кг клюквы – 200–250 г грецких орехов, 1,5 кг сахара. Орехи проваривают в кипящей воде в течение 25–30 минут.

Арина Ожегова

Источники:

1. Родная газета

выращивание саженцев клюквы