21.02.2010

Можно попробовать: перцы - экзотика и красота

- Ой, это что? - были первые слова моей соседки, когда она увидела это чудо.

Действительно, перец с поэтическим названием Факир выглядит экзотично. На кустике высотой около 70 см висят этакие распустившиеся зеленые и красные «крокодильчики». Этот перец можно выращивать не только на овощных грядках. Он будет великолепным украшением на клумбе или рабатке в сочетании с низкорослыми цветами, в частности, с петуниями.

Перчики довольно-таки крупные, весом до 60 граммов, имеют приятный, слабоострый вкус, хороши в горячих блюдах и салатах, служат оригинальным украшением блюд, особенно в сочетании с цветным сладким перцем. Перец среднепозднего срока созревания, поэтому на рассаду семена желательно высевать во второй декаде февраля.

Бывает, что по каким-либо причинам высаженная в открытый грунт рассада «сидит», не трогаясь в рост. В этом случае ее надо подкормить водным раствором мочевины.

Еще интересны два сорта перцев. Первый - это Хамелеон, его перчики в процессе роста меняют цвет, начиная от зеленого, переходящего в темно-фиолетовый, и заканчивая темно-красным; куст также высоконький, стоит, как наряженная елка, с разноцветными гирляндами свечевидных плодов. А Шоколадный порадует очень длинными, змеевидными, в зрелом виде шоколадного цвета и сладко-острыми на вкус плодами.

Тем, кто любит остренькое каждый день на столе, будет интересен сорт Русский размер. Это действительно «размер»: перцы его саблевидной формы, длиной до 30 см, сочные, сладко-острые, хороши как в свежем виде, так и моченые, а также в кулинарной обработке.

Заготавливать впрок эти перцы можно традиционным консервированием: мариновать, готовить лечо, а можно и сушить. В этом случае получается великолепная сладкая паприка с легкой горчинкой.

Людмила Хвостенко

Источники:

1. Бийский рабочий