05.03.2010

Ученый-садовод Хабаров о том, как плодовые культуры перенесут холода

Большинство плодовых культур пострадают от этой зимы. Реанимировать пострадавшие от мороза растения, скорее всего, не получится. Европейские крупноплодные яблони в промышленном садоводстве – пустая затея.

Почему все это не трагедия, объясняет ученый-садовод Станислав Хабаров.

Любовь к облепихе

– Станислав Николаевич, садоводы-любители просто в ужасе от этой зимы. Что значат для садоводства два месяца непрерывных морозов?

– Ничего особенного это не значит. Наша природная среда всегда была и остается некомфортной для многолетних растений, особенно для плодовых культур, исторически несибир­ских. По статистике, они повреждаются каждые 3,5–4 года.

У многих в памяти осень 1984 года – тогда 8 ноября еще был плюс, а 9-го – -28 градусов в воздухе, -36 на поверхности снега. Времени для закалки растений не было, и вымерзли даже зимостойкие яблони. Очень морозной была зима 1968–1969 годов. Вообще, за последние 50 лет зимы-катастрофы проявлялись 13 раз.

После каждой такой зимы растения, даже самые устойчивые, выпадают из системы плодоношения как минимум на два года. То есть в половине лет своей жизни растения остаются без плодов, и это очень плохо. Поэтому в наших условиях плодовые, особенно крупноплодные культуры, в промышленных масштабах – пустая затея. Они могут занимать 3–5% сада для утешения души, но это не товарный продукт. А в любительских садах, конечно, их может быть сколько угодно.

– А разве цель работы селекционеров не в том, чтобы "и в Сибири яблони цвели"?

– Цель в этом, но она недостижима. Нам надо заниматься тем, что является сибирски прописанным, приспособленным, – облепихой, жимолостью. За мой длинный сорокапятилетний экскурс в садоводство после катастрофически холодных зим облепиха ни разу не оставалась без урожая и только дважды снижала урожайность. Единственный раз весной 2007 года я видел в Бочарах Томской области облепиху с подмерзшими скелетными сучьями – но мороз там был -57 градусов.

Поэтому мы должны поставить облепиху в глагол нашей жизни, возлюбить ее со всей широтой сибирской души и стремиться создавать сорта не только крупноплодные, но еще и сладкоплодные, и богатые каротином и всем тем, ради чего, вообще говоря, сочные плоды и ягоды выращиваются.

Крупный плод – это жидкость, которая не дает качественных экстрактов. А в мелких плодах содержится в несколько раз больше биологически активных веществ, и на них мы должны делать ставку, думая об оздоровлении сибиряков. Жимолость, облепиха… трудно выделить что-либо еще, потому что смородина – да, сибирская ягода, но при температурах ниже 40 градусов она вымерзает.

Крыжовник не переживет

– Какие культуры пострадают от этой зимы?

– Эта зима у нас называется зимой низкотемпературного стресса. Ее не переживут слива, яблоня, груша, крыжовник. Вымерзнет малина – там, где она не под снегом. Но это так и не совсем так, потому что в частных садах умных любителей, где растения размещены правильно, большой беды не будет.

Когда мы научились разделять все культуры сада на две категории – требующие защиты с помощью снега и, наоборот, культуры, которые в условиях глубокого снега повреждаются, – мы получили чрезвычайный эффект. Урожайность сама по себе повысилась примерно в 1,8–2,6 раза. Никаких удобрений, орошений – сам механизм работы метели, механизм снегонакопления дает высочайший эффект.

– Могут ли садоводы что-нибудь сделать, чтобы спасти растения после этой зимы?

– Ничего особенного мы, к сожалению, не сделаем. Подмерзло – значит подмерзло. Можно улучшить азотное питание, рыхлить почву, бороться с сорняками, там, где недостаточно влаги, проводить поливы почвы. Необходима обрезка всех поврежденных органов яблони с замазкой садовым варом. Если растение не подает признаков жизни – ждите до августа. Дольше ожидать незачем. Восстанавливайте его за счет нижней части стволика, прививайте и так далее.

Мы обязаны знать

– Мне обидно, что вы сказали, что яблони – баловство. Вы же знаете, какую радость приносят садоводам огромные красивые яблоки…

– Самое лучшее для нас – это сланцевые яблони высотой 140–145 сантиметров. Эти сорта не уступают южным и прекрасно зимуют, особенно если в начале зимы присыпать яблони снегом. Существуют три демонстрационные площадки – в Красноярске, Омске и Томский ботанический сад, которому более ста лет. Там растут яблони-полукарлики, которые все эти годы благополучно переживали самые сильные морозы.

– Станислав Николаевич, ваши коллеги в институте переносят все эти зимы-катастрофы с таким же философским спокойствием?

– Видите, какая штука: у нас в НИИ смена поколений. Одни из моих 25–28-летних коллег падают духом, а другие, несмотря ни на что, стоят за свое дело. Система, которой мы, дети Михаила Афанасьевича Лисавенко, придерживаемся, правильна и устойчива, ею только надо уметь управлять. Мы обязаны знать, как поступить. Мы обязаны знать, как защищать растения. Настоящий садовод хоть фронтовой шинелью растение накроет, но спасет его.

Летом исполнится 77 лет, как работает наш институт. Столько знаний накоплено за эти годы… Жизнь растений не прекратится, пока разумный человек умеет ею управлять.

Виноград – сибирская ягода

– У наших садоводов очень популярен виноград. В этом году у него вообще шансов нет, наверное?

– Виноград пока зимует благоприятнейшим образом.

– А виноград из провинции Франш-Конте, который был посажен в Алтайском районе?

– Французский виноград, вообще говоря, был обречен сразу. Для этого виноградника отобраны лучшие образцы, но все это средние или среднепоздние сорта, которые здесь у нас вызревать не успевают. В виноградарстве нам надо опираться на собственный опыт, например опыт Ростислава Федоровича Шарова или Николая Николаевича Фаддеенкова – у него совершенно безупречно поставлено сортоизучение. Но не только у Фаддеенкова в Сростках – виноград хорошо зимует в Барнауле, где ежегодно формируется устойчивый снежный покров. Сложнее в Кулунде, Славгороде, Рубцовске – там, где ветра, бури. Но и там, если на лозе будет десятисантиметровый слой почвы, виноград тоже не вымерзнет.

Это, наверное, многих возмутит: "Что он говорит! У меня виноград подмерзал!" Ну, может быть, подмерзали у кого-то корни раз в 20 лет, это редкий, частный случай, и просто надо иметь в виду, что корень должен быть хорошо утеплен.

Справка

Станислав Николаевич Хабаров – лауреат Государственной премии СССР (1981), доктор с.-х. наук (1986), академик РАСХН (1999), заслуженный деятель науки РФ (1998). В 1990–2002 годах – директор НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко. Одновременно преподавал на кафедрах плодоовощеводства и лесоводства АГАУ, доцент, профессор (1992). С 1996 года завкафедрой технологии консервирования плодов и овощей, организованной по его инициативе при АлтГТУ. Автор более 260 научных работ по вопросам садоводства.

Какие растения смогли пережить эту зиму?

До 5 лет и менее – повреждаются, но почти все, кроме самых незимостойких форм, остаются живыми.

6–9 лет (вступающие в плодоношение) – плохо переносят низкотемпературные стрессы. Незимостойкие сорта вымерзают, зимостойкие основательно повреждаются, но через два-три года восстанавливаются.

Больше 12 лет – вымерзает значительная часть. Восстанавливаться в основном не способны. После двух-трех лет ожидания их выкорчевывают.

Снег требуется: Земляника, малина, крыжовник, смородина

Культуры, которые могут мириться с глубоким снегом: Яблоня, груша, облепиха

Культуры, которые отрицательно относятся к глубокому снежному покрову: Слива, вишня, облепиха (если снежный покров выше 150 см)

Источники:

1. www.altapress.ru