07.02.2011

Оливы для Беларуси

По мнению Семена Геровича, бывшего жителя Минска, вполне возможно выведение морозостойких сортов олив, которые прижились бы на юге белорусских земель. Важно заметить, что уже и сейчас существуют сорта, выдерживающие зиму, но все-таки не вызревающие из-за недостатка тепла.

Семен Герович, селекционер-садовод с большим стажем, признался корреспонденту "Союза", что заинтересовался оливами еще в юности, потому что "оливковая ветвь - символ мира". Он полагает, что современные сорта довольно далеко ушли от исходных древних видов оливковых деревьев. Более лабильные древние разновидности легче поддаются акклиматизации и селекционной работе. Поэтому Герович пытается получить семенной материал древних маслин, на основе которых и вывести сорта, приспособленные к белорусскому климату.

- И все-таки оливковые деревья - субтропические вечнозеленые растения, - выражаю я свое сомнение Геровичу, - разве в Европе они могут прижиться?

Оказалось, что я просто не осведомлен в этом вопросе.

- Давно уже выведен европейский сорт оливковых деревьев, - разъясняет мне ситуацию бывший минчанин, - которые веками культивируются во Франции, Италии, да и в Украине. Сегодняшняя задача - продвинуть представителей семейства маслиновых на север.

Сразу же уточню. Масло, с незапамятных времен получаемое из оливок, именуемых также маслинами, в качестве лечебных снадобий использовалось медиками Древнего Израиля. До наших дней дошли сведения о том, что царю Соломону прописывалось оливковое масло для улучшения деятельности желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени. Однако сегодня совсем непросто найти сорта древних оливковых деревьев. На протяжении тысячелетий селекционеры, занимавшиеся выведением новых сортов олив, обращали главное внимание на такие качества, как плодоносность и особая засухоустойчивость. Что же касается лечебных свойств, то считалось, что они сопутствуют любому сорту оливок. Действительно, благодаря отсутствию в оливковом масле холестерина оно представляет собой натуральный лечебный продукт для профилактики сердечнососудистых заболеваний. И все-таки спектр лечебного воздействия древних оливок был значительно шире современного. Согласно предположениям израильских и американских ученых, масло, готовившееся из сортов оливковых деревьев, которые росли на Святой Земле в древности, препятствовало возникновению генных мутаций. В древнем Израиле одни оливки рекомендовались в качестве желчегонных средств, другие - в качестве противовоспалительных. Сегодня именно эти сорта оказались потерянными. И тем не менее на западном склоне Масличной горы в Гефсиманском саду и сегодня растут те самые оливковые деревья, плоды которых попадали на столы жителей Древнего Израиля. Нельзя исключить, что именно этими оливками питался Иисус Христос и первые апостолы.

Принято считать, что оливковые деревья, которые также именуются масличными, не в состоянии прожить более семисот лет.

- На самом деле продолжительность жизни этих деревьев, - объясняет мне Семен Герович, - определить трудно, ведь стволы, как древние, так и современные, дают отростки и таким образом сами превращаются в новые стволы.

Библейские герои, цари и простой люд, предвкушая удовольствие, окунали хлеб в масло, изготовленное из оливковых зерен. Но вкус древних оливок отличался от современных. Насколько велико это отличие, изучают ученые научно-исследовательского центра "Вулкани". Древние оливковые деревья, пока еще сохранившиеся не только в Гефсиманском саду в Иерусалиме, но и в горах Иудеи, Галилее и Самарии, хранят в себе качества, которые весьма важны с научной точки зрения. Генофонд этих деревьев - результат селекционной работы, проводившейся в этих краях тысячелетиями. А глобализация и новые сельскохозяйственные технологии привели к созданию сортов, в которых делался упор почти исключительно на высокую плодоносность. Во всех этих сортах высокая плодоносность достигнута в ущерб вкусовым качествам, питательной ценности и, самое главное, лечебным свойствам. В результате такой, по сути, односторонней селекции традиционные местные сорта, которые культивировались на Земле обетованной несколько тысячелетий тому назад, оказались невостребованными. И вот уже в наше время ученые пытаются обнаружить на Святой Земле следы оливковых деревьев древних сортов - "сирийского", "мухсана", "набли" и "мелисси". Именно в этих сортах содержится уникальный базисный генофонд. Видный исследователь масличных деревьев Морет Розенблюм утверждает, что использование базисного генофонда современными селекционерами поможет создать сорта, в которых плодоносность будет сочетаться с высокими вкусовыми качествами и питательностью. Работы в этом направлении проводят не только ученые "Вулкани", но и исследователи Банка генов флоры "Эрец Исраэль" ("Земля Израиля"), Ивритского университета в Иерусалиме, биологи-селекционеры Палестинской автономии и группа ученых из Майнцского университета в Германии.

В беседе со мной Семен Герович сказал:

- Международная конвенция о сохранении генофонда, ратифицированная Израилем, призвана исправить целый ряд исторических несправедливостей, когда в угоду рынку едва не оказывались стертыми с лика планеты те или иные виды растений.

Бывший минчанин Семен Герович уверен, что как только "исторические несправедливости" будут устранены, оливы и в Беларуси будут цвести!

Захар Гельман

Источники:

1. Союз Беларусь-Россия