07.04.2013

Санберри – урожайная ягода

Это незнакомое растение мне впервые прислал несколько лет назад садовод из Белоруссии. Там оно называется "садовая черника". Поскольку никаких сведений о нем у меня не имелось, стала разыскивать в литературе. И вот что обнаружила. Оказывается, санберри выведена знаменитым американским садоводом-селекционером Лютером Бербанком из калифорнийского черного паслена. Он относится к семейству пасленовых, что роднит его с томатами и перцами, но поставляет к нашему столу не овощи в салат, а ягоды в варенье. Однолетник высотою до 2 м, стебли толстые, узловатые. В опоре не нуждается, на своих ногах крепко стоит. Цветы белые, похожи на небольшие звездочки, собраны в кисти, ягоды черные, размером с вишню, пресные, но очень полезны и весьма вкусны в варенье. Они содержат уникальное количество пектинов, выводящих из организма яды, шлаки и радионуклиды, селен, предупреждающий рак и замедляющий старение, а также антоцианы, улучшающие состав крови. Две-три столовые ложки такого варенья - и ваше здоровье в порядке.

Санберри - очень урожайная ягода. Ведерко с куста не предел. Как я его выращиваю? В начале марта, одновременно с томатами, сею семена санберри на рассаду в плошку. Пикирую на третьем листике в горшочки по одному. Приживается прекрасно, не болеет черной ножкой и другими, свойственными перцам и томатам, болезнями. После окончания заморозков высаживаю в открытый грунт на солнечное место, ведь санберри в переводе означает "солнечная ягода". Рассада растет быстро и требует много воды. Водохлебка санберри исключительная. Первые кисти цветов закладываются на стебле почти у самой земли. В июле мощный куст уже унизан белыми парашютиками соцветий, а в конце августа появляются первые черные ягоды. В конце сентября можно убирать урожай.

Что касается заботы об этом экзотическом питомце, то основное - полив. Дважды за лето удобрить перебродившей жижей - и ему хватит для полноценного урожая. Обязательны прополка и глубокое рыхление. Санберри любит, когда корням вольно дышится. На плотной почве растет чахлый малоурожайный кустик. В конце июля необходимо прищипнуть все побеги, чтобы остановить цветение, все равно поздние ягоды не успевают вызреть. Вот, собственно, и все. Немного, но очень результативно.

Что я делаю с урожаем? Беру 5 кг ягод, толку в тазу деревянной мялкой, засыпаю сахарным песком (1:1) и варю с прокрученным через мясорубку лимоном до полного растворения сахара. Затем раскладываю по прошпаренным банкам и либо закатываю, либо закрываю капроновыми крышками. И так, и эдак хранится очень хорошо. Очень вкусны пироги с ягодами санберри, их готовят по тому же рецепту, что и пироги с черникой. Именно из-за отменных пирогов прозвали в Белоруссии это растение садовой черникой.

К. Фирсова

Источники:

1. Садовод