10.01.2014

Замороженные овощи могут быть полезнее свежих

В каких случаях лучше отдать предпочтение овощам, подвергшимся заморозке?

Овощи содержат малое количество жиров и калорий, в них нет холестерина, зато они богаты витаминами, в том числе такими, как А и С, а также минералами и клетчаткой.

Большинство людей считают, что свежие овощи полезнее, потому что они не подвергались никакой обработке и со стопроцентной гарантией являются натуральным продуктом. Это верно, но лишь в том случае, если вы покупаете свежие овощи, выросшие близко от вашего места жительства, или же собираете их на собственном огороде.

Если же вы покупаете овощи в продуктовом магазине, то, скорее всего, они выросли далеко от вас — их умышленно вырастили для продажи, а затем издалека привезли в ваш город. В этом случае они уже не так полезны.

Когда овощам приходится проехать огромные расстояния, чтобы попасть к потребителю, они во время пути подвергаются воздействию экстремальных температур, и важнейшие питательные вещества, вроде витаминов А и С, погибают. А замороженные овощи сохраняют витамины и потому являются более полезными, чем свежие и консервированные.

Источники:

1. svodka.net