31.03.2016

Как правильно мыть овощи и фрукты: руководство MH

Ящики для овощей – самое грязное место в твоем холодильнике. По словам Сандрии Гудвин, профессора кафедры сельского хозяйства и естественных наук, даже если ты помыл каждый овощ или фрукт по отдельности, бактерии все равно могут размножаться в портящихся продуктах и выживать в ящиках неделями. Как же тебе отмыть овощи и фрукты до такой степени, чтобы их можно было есть без угрозы для здоровья? Полить пару секунд водой из-под крана — понятое дело, недостаточно. Вот как тебе с ними поступать:

Как хранить

Гудвин рекомендует хранить овощи и фрукты в пакетах, а не класть их непосредственно в ящик. Главное — раскрыть пакеты, чтобы испарялась влага и не образовывалась плесень.

Как промывать

Гудвин и ее команда обнаружили, что правильный способ мытья может удалить большинство бактерий. Сначала подержи продукты под струей холодной воды 30-60 секунд. Может показаться, что это слишком много для, например, одного помидора, но усилия стоят того: так ты снижаешь свой риск проглотить бактерии, вызывающие заболевания, которые в отдельных случаях могут оказаться смертельными. И не поддавайся соблазну купить специальное средство для мытья овощей или сделать такое самому: по словам Гудвин, простая вода ничем не хуже.

Как тереть во время промывки

Тщательно три кожуру, это помогает высвободить бактерии, чтобы вода смыла их, как говорит Гудвин. Мягкие фрукты и овощи три осторожно. Для твердых можешь завести отдельную щеточку. К примеру, брокколи и цветную капусту удобно тереть чистой зубной щеткой. Ей также легко почистить сверху и снизу яблока, в полостях, где обычно прячутся микробы. После использования мой щетку в посудомойке. Три ананасы, апельсины, арбузы и дыни, даже если ты потом снимаешь с них кожуру. Иначе нож, которым ты их режешь, может занести бактерии снаружи внутрь.

Как сушить

По словам Гудвин, большинство овощей и фруктов не требуют сушки. Сушить надо листовые: капусту кале, мангольд и шпинат, поскольку грязь может крепко пристать к листьям. «Окуни их на несколько минут в миску с чистой водой, а потом высуши в центрифуге для сушки салатных листьев», – советует Гудвин. Проведенное ей исследование показало, что правильные промывка и сушка могут удалить до 98% бактерий.

Источники:

1. Men's health