09.01.2017

Фейхоа – польза трех фруктов в одном. Что приготовить из необычных плодов

Заморская гостья

Родина фейхоа – Южная Америка. Там этот плод называют кечуа, по легенде он достался людям в дар от богов. Чтобы индейцы сумели возвести храм в честь бога Солнца, на землю были посланы особые плоды, в каждом из которых была скрыта сила одного мужчины. Таким образом, съев божественный подарок, каждый из строителей храма становился в два раза сильнее.

А своё современное название зелёные плоды получили в честь учёного Сильва Фейхо, который первым обнаружил кечуа и привёз диковинный фрукт в Европу. Теперь фейхоа растёт на Кавказе, в Греции, Испании, Португалии и даже в Новой Зеландии. И откуда бы ни прибыл этот необычный фрукт, не упускайте возможности полакомиться его ароматной мякотью. Ведь сезон фейхоа недолог!

Зачем есть?

Чтобы поумнеть. По количеству йода фейхоа можно сравнить с морепродуктами. А раз так, любителям зелёных плодов гарантированы хорошая память, сообразительность и высокая работоспособность. Чтобы снабдить организм дневной нормой йода, достаточно съесть всего два плода.

Чтобы было вкусно. Из фейхоа делают компоты, варенье, фруктовые салаты, соусы к мясу и рыбе. Но речь не только об этих блюдах. Дело в том, что фейхоа улучшает пищеварение и снижает уровень вредного холестерина в крови. Так что если у вас на ужин запланирована свиная отбивная, не забудьте о десерте из фейхоа.

Чтобы не простужаться. Витамина С в фейхоа не намного меньше, чем в цитрусах, а потому зелёный фрукт может стать прекрасным профилактическим средством в период осенних простуд и эпидемии гриппа.

Чтобы быть красивым. Фейхоа содержит цинк, необходимый для чистой кожи и крепких ногтей, к тому же в зелёных плодах немало витаминов группы В, которые спасают от прыщей и выпадения волос.

Чтобы не грустить. По количеству веществ, способных поднять настроение, фейхоа может посоперничать с таким «признанным антидепрессантом», как горький шоколад.

Выбираем фейхоа

Выбирайте ярко-зелёные плоды, без коричневых пятен и повреждений.

Не ищите мягкие фрукты. Зрелые плоды не переносят транспортировки, поэтому до прилавков добираются лишь зелёные экземпляры.

Фейхоа доспеет в течение нескольких дней, если положить её в тёплое, хорошо проветриваемое место.

Узнать о том, что плоды поспели, можно, очистив одну ягодку от кожуры. У зрелых плодов мякоть прозрачная, с желтоватым оттенком, немного похожая на желе. Белый цвет мякоти говорит о том, что плоды ещё не поспели, а коричневый оттенок сигналит о том, что ягоды уже испортились.

Молочный коктейль

Состав: 1 стакан молока, 4 фейхоа, 1 киви, 1 банан, 1/2 яблока.

Приготовление: Фрукты очистите от кожуры, положите в блендер и взбейте вместе с молоком. Добавьте сахар по вкусу, положите щепотку корицы и украсьте коктейль кружочком апельсина, веточкой мяты или лимонной долькой.

Соус к мясу

Состав: 6 фейхоа, зелень петрушки, кинза, 1/2 головки чеснока, острый перец, паприка, майоран, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара.

Приготовление: Фейхоа очистите от кожуры, нарежьте кубиками и отварите до мягкости в небольшом количестве воды. Измельчите плоды в блендере, добавив соль, сахар и специи. Затем положите в соус пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень кинзы и петрушки. Дайте соусу настояться в течение получаса в холодильнике.

Сырое варенье

Состав: На 1 кг плодов – 700 г сахара, лимонная цедра, измельчённые грецкие орехи.

Приготовление: Фейхоа очистите от кожуры, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте сахар, цедру и орехи и разложите по банкам. Варенье храните в холодильнике. Если места в холодильнике нет, можно слегка изменить рецептуру, положив побольше сахара (2 кг сахара на 1 кг плодов). Такое варенье можно хранить при комнатной температуре.

Пикантный салат

Состав: 2 крупные свёклы, 3–4 фейхоа, 10 грецких орехов, 4 ст. ложки подсолнечного масла.

Приготовление: Свёклу отварите, очистите и нашинкуйте на крупной тёрке. Фейхоа очистите от кожицы и измельчите. Орехи растолките в ступке. Смешайте все ингредиенты салата и заправьте маслом.

Александра Борисова

Источники:

1. АиФ