24.07.2019

Авокадо: дань моде или уникальная польза?

На прилавках рынков и магазинов, в эфире кулинарных передач и на страницах известных блогеров все чаще можно увидеть зеленый грушевидный фрукт, который с каждым днем становится все популярнее в разных странах мира, в том числе и в Германии. Известность и любовь миллионов людей авокадо завоевал благодаря редкому составу с большим разнообразием и концентрацией полезных веществ.

О том, что этот экзотический фрукт (да, это фрукт, а не овощ, как многие думают) должен быть в рационе каждого, уверяют не только гурманы, но и многие диетологи и медики. Считается, что авокадо – это один из самых лучших и доступных так называемых продуктов-суперфудов, которые укрепляют организм, сохраняя его молодость и красоту.

В чем же секрет популярности данного продукта, какая его настоящая польза и в каких случаях его употребление может даже навредить? Давайте разберемся.

Рекордсмен Книги рекордов Гиннеса

Авокадо – это одно из разновидностей вечнозеленых деревьев, которое дает большие (до 2кг) плоды и растет только в условиях жаркого климата. Историки предполагают, что его культивация началась еще в третьем тысячелетии до нашей эры: в то время ацтеки уже оценили полезные свойства этих плодов и начали применять их в пищу и к тому же использовали в медицинских целях (к примеру, в лечении такой болезни как чесотка). Древние племена называли авокадо «маслом леса» и кормили им даже самых маленьких детей.

Если говорить о биологических категориях, то авокадо относится к фруктам, хотя очень часто его считают овощем из-за вкуса и необычной питательности, которые больше свойственны именно овощам.

Интересно, что из-за своей уникальной энергоемкости 20 лет назад авокадо вошел в Книгу рекордов Гиннеса как самый питательный фрукт. Часто авокадо еще называют «грушей аллигаторов» за грушевидную форму и зеленую с шероховатой поверхностью кожуру, напоминающую крокодиловую шкуру.

Клад энергии и природное лекарство

Для пищи пригодна только мякоть авокадо, поэтому созревшим и готовым к употреблению считается только тот плод, который уже стал мягким и податливым. Это очень калорийный фрукт: в 100 граммах авокадо содержится примерно 212 Ккал, но несмотря на это он отлично усваивается и даже используется в диетах для похудения, так как в его составе – так называемые мононенасыщенные жиры, которые быстро и очень легко усваиваются. К тому же, в продукте совсем нет холестерина – вещества, которого многие стараются избегать, боясь его предполагаемого вреда.

На 100 граммов авокадо приходится почти 15 г жиров, 2 г белков и почти столько же углеводов. За такие показатели данный фрукт высоко ценят врачи, а диетологи рекомендуют употреблять его в особенности тем людям, у кого есть проблемы с работой ЖКТ, болезни сердечно-сосудистой системы, анемия, а также всем остальным, кто старается улучшить работу своего организма.

Кроме того, авокадо является одним из рекордсменов по содержанию мангогептулозы - вещества, которые оказывают положительное влияние на состояние нервной системы, избавляют от сонливости и чувства усталости.

Ложка дегтя в бочке меда

Важно помнить, что авокадо полезно не целиком, а только его внутренняя часть – мякоть, тогда как все остальные непригодны для употребления и даже опасны. Косточка и кожура плода имеют в себе токсические вещества, которые могут принести вред организму.

Кроме того, врачи рекомендуют употреблять фрукт в умеренных количествах из-за высокогосодержания жиров, а также вводить его в рацион постепенно, чтобы избежать возможной аллергической реакции на специфический состав продукта. С особенной осторожностью это рекомендуется делать беременным, женщинам, кормящим грудью, и мамам, вводящим ребенку прикорм. Также от авокадо следует отказаться людям, страдающим от болезней печени и, конечно же, тем, у кого данный продукт вызывает аллергическую реакцию.

Точка зрения медицины

Сейчас авокадо все чаще применяется и в медицинских целях: в первую очередь как составляющее оздоровительных диет. Ведь благодаря уникальному веществу – картинину – оно позволяет не только восполнить значительную часть нужных организму жиров за сутки, но в то же время способствует ускорению метаболизма и «сжиганию» накопившегося в клетках лишнего жира.

Также данный продукт рекомендуется к употреблению людям, страдающим от проблем с пищеварением. В одной половинке авокадо содержится в среднем 7 граммов клетчатки, а это практически треть дневной нормы для человека. Кроме того, особенные пищевые волокна авокадо положительным образом влияют на микрофлору кишечника, стимулируя развитие полезных бактерий.

Результаты некоторых исследований указывают на то, что авокадо запускает процессы снижения общего количества холестерина и сахара в крови. Поэтому регулярное употребление продукта будет полезным еще и людям с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Кулинария

Что же касается применения данного фрукта в кулинарии, то среди разнообразия рецептов и способов приготовления найдется подходящий вариант на каждый «вкус и цвет». От простого использования вместо масла для бутербродов и салатов до целых самостоятельных блюд в зависимости от предпочтений и фантазии.

Однако в основном рецепты с авокадо очень простые, хотя блюда, несмотря на это, очень вкусные, и, самое главное, питательные и полезные. Поэтому даже если вы не верите в «чудодейственную» силу этого фрукта, его стоит попробовать как минимум из-за вкуса и сытности.

Ольга Брайляк

Источники:

1. Переселенческий вестник