Мелисса

Мелиссу называют лимонной травой. Раньше ее выращивали как медоносное растение, пчелы охотно слетаются на эту траву и взяток берут хороший. Кстати, слово «мелисса» по-гречески — пчелиная трава. Она обладает необыкновенно приятным лимонным ароматом, она вошла в качестве травы-специи в кухонный обиход, богата витамином С, каротином.

Эта овощная многолетняя трава требовательна к теплу и свету, растет на одном месте до 10 лет. Размещают мелиссу на защищенных от ветров участках, хорошо освещенных солнцем. В Нечерноземной зоне мелисса дает обильную зелень и даже вызревает на семена.

Сорта: Эрфуртская прямостоячая и Кведлинбургская стелющаяся. Сеют мелиссу на высокоплодородных, структурных, умеренно увлажненных суглинистых или супесчаных почвах. Достаточно иметь 8—10 растений. Если есть улья, то посадки можно увеличить.

На грядку добавляют 1 ведро перегноя или компоста, 2 стакана древесной золы, по 1 чайной ложке двойного гранулированного суперфосфата и сульфата калия.

Размножают ее семенами, делением кустов и черенками. Семена 15 марта нужно посеять на рассаду, а весной, 25 мая, высадить. Сажают мелиссу с расстоянием 30X30 см. Уход заключается в рыхлении 3—4 раза за лето, умеренном поливе 1 раз в 6—7 дней из расчета 10 л на 1 м². Для подкормки используют раствор коровяка (1:2), разводя 1 л в 10 л воды.

Для лучшей перезимовки растения поздней осенью окучивают, а в начале мая раскрывают.

Убирают зелень перед цветением или в период раскрытия цветков. В пищу употребляют листья, молодые побеги. Срезают их задолго до цветения стеблей, когда трава имеет особенно сильный аромат. Свежую зелень кладут в салаты, в рыбные, мясные и грибные блюда. Особенно вкусен чай, если положить несколько листочков мелиссы. Очень хорошим будет засол, если в бочку с огурцами и помидорами положить мелиссу.

Траву сушат и держат в жестяных банках. Для зимнего потребления можно осенью выкопать куст, посадить его в ящик размером 20х20 см, он всю зиму будет давать свежую зелень.

Мелиссу вы можете приобрести по адресу: Московская область, Одинцовский район, Лесной городок, ВНИИССОК (институт), отдел редких зеленных культур.