СТАТЬИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ САДОВОДА    БИБЛИОТЕКА    КАРТА ПРОЕКТОВ    ССЫЛКИ    О ПРОЕКТЕ   


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Производство купажированных соков

Купажирование соков позволяет значительно расширить ассортимент и повысить их качество. Наиболее распространены их виды, состоящие из яблочного сока (40—50 и до 80%) с добавкой к нему соков из интенсивно ароматичных или окрашенных в яркие цвета ягод (10—20%), а также сахара.

Соки, входящие в состав купажа, вырабатывают по обычной принятой для них технологии с соблюдением необходимых соотношений и после розлива в бутылки стерилизуют или пастеризуют. Свежеполученный яблочный сок можно смешивать с законсервированным соком окрашенных плодов, что еще более расширяет возможности производства.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



Диски от INNOBI.RU


© Морозова Елена Владимировна, Злыгостев Алексей Сергеевич, 2001-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://berrylib.ru/ 'BerryLib.ru: Садоводство'

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru