ПРЕДИСЛОВИЕ

Почти повсюду в Болгарии природные условия благоприятствуют выращиванию плодовых и ягодных растений. Поэтому нет двора или участка личного пользования без нескольких плодовых деревьев или ягодных кустов, являющихся предметом нежных забот со стороны хозяев, а в некоторых районах сады занимают громадные площади. В общей сложности во время народной власти площадь под плодово-ягодными насаждениями (государственными, кооперативными и личными) увеличилась приблизительно в 4 раза.

Интерес к садоводству особенно сильно возрос в последние годы, после того как были созданы крупные индустриальные центры, курортные комплексы и т. д. Интерес проявляют не только кооператоры и работающие в общественных хозяйствах, но и многие рабочие и служащие из других секторов хозяйственной и общественной жизни, имеющие приусадебные участки и участки личного пользования. Несомненно, что существующий в настоящее время процесс создания вблизи городов дачных зон еще больше увеличит число садоводов-любителей. Это вполне естественно, так как для всех граждан Болгарии необходим активный отдых среди природы. А выращивание плодовых и ягодных растений - это не только материальное подспорье и способ снабжения свежими плодами и ягодами, но и приятное, полезное занятие для всех членов семьи - молодых и взрослых.

Выращивание плодовых и ягодных культур однако более трудное дело по сравнению с выращиванием большинства других сельскохозяйственных растений. Для плодоводства характерно наличие большого числа пород и сортов, которые требуют различных условий для нормального роста и плодоношения, повреждаются различными вредителями и болезнями и т. д., ввиду чего для успешного их выращивания необходимо больше знаний.

Существующие руководства по плодоводству рассчитаны на специалистов и производственников, работающих в крупных промышленных садах трудово-кооперативных и государственных земледельческих хозяйств. Выращивание же плодовых и ягодных культур в любительских садах имеет свои особенности, которые не учтены в этих руководствах.

В книге '700 советов садоводу-любителю' даются ответы на основные вопросы по выращиванию плодовых и ягодных культур в условиях приусадебных и любительских садов. Несомненно, что некоторые вопросы, интересующие садоводов-любителей, не нашли отражения в книге. Поэтому авторы будут искренне признательны читателям за все деловые критические замечания и пожелания.

Авторы

1. ПОЛЕЗНЫ ЛИ ПЛОДЫ И ЯГОДЫ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА?

Наукой о питании установлено, что основными составными частями пищи человека являются белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и вода. В плодах и ягодах содержатся сахара, кислоты, минеральные соли и вода. Кроме того для организма человека необходимы в минимальном количестве и другие органические соединения, наиболее важные из которых - витамины. Плоды и ягоды являются главным источником витаминов для человека.

2. КАКИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА СОДЕРЖАТСЯ В ПЛОДАХ И ЯГОДАХ?

Содержание питательных веществ в плодах и ягодах

3. КАКОВО СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ В ПЛОДАХ И ЯГОДАХ?

До сих пор известны свыше 25 витаминов, необходимых для человека; 12 из них содержатся в плодах и ягодах.

Наиболее часто и в наибольшем количестве в плодах и ягодах содержится витамин С (аскорбиновая кислота). В некоторых из них его содержание достигает 20 мг%, а потребность организма человека на день составляет около 80 мг. Наиболее богаты витамином С недозревшее ядро (1500-3020 мг%) и мясистая зеленая кожура грецкого ореха (950-2500 мг%), а также ягоды черной смородины (160-230 мг%).

Содержание витаминов в плодах и ягодах

4. КАКОВО ПОТРЕБЛЕНИЕ ПЛОДОВ И яГОД В БОЛГАРИИ И В ДРУГИХ СТРАНАХ?

Правильное питание человека немыслимо без наличия свежих плодов и ягод. Производство, а вместе с тем и потребление плодов и ягод в Болгарии возрастает с каждым годом Согласно данным статистики потребление плодов и ягод в Болгарии на одного человека в год все еще недостаточное (40Ч50 кг). В некоторых странах, например в Бельгии, оно значительно выше (80,4 кг). В действительности болгарский народ потребляет значительно больше фруктов и ягод, чем отмечается статистикой, так как большая часть населения живет в селах, где выращивает и потребляет плоды и ягоды, непопадающие в торговую сеть и нерегистрируемые статистикой. Несмотря на это, потребление плодов и ягод в Болгарии является недостаточным.

5. СКОЛЬКО И КАКИХ ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ И ЯГОДНЫХ КУСТОВ НУЖНО ИМЕТЬ ДЛЯ ОДНОЙ СЕМЬИ В 4-5 ЧЕЛОВЕК?

Физиологическая норма плодов и ягод на одного человека в год составляет 125-150 кг. Следовательно, для 4-5-членной семьи необходимо 500-600 кг плодов и ягод в год. В летние месяцы основными плодами и ягодами являются земляника, малина, ежевика, вишня, черешня, слива, смородина и другие. Что касается яблок и груш, то следует отдавать предпочтение осенним и особенно зимним сортам. Для любительского сада размером около 1000 кв. м и для семьи в 4-5 человек надо иметь 2 яблони летних сортов, 1-2 яблони осенних и 5-6 яблонь зимних сортов, 2-4 груши различных сроков созревания, 1-2 вишни и черешни, 2-3 сливы, 10 кустов черной смородины, малины и ежевики и 60-70 кв. м земляники.