КАБАЧКИ

Кабачки относятся к семейству Тыквенные. Кабачки полюбились всем: их жарят, тушат, фаршируют, делают из них икру. Они хорошо усваиваются организмом и являются диетическим продуктом питания. В пищу используют только молодые (10-12-дневные) завязи, когда семена в них находятся в зачаточном состоянии, при этом мякоть очень нежная и вкусная. Кабачки рекомендуется включать в рацион при заболевании сердца, почек, печени, при желудочных заболеваниях. В кабачках содержатся белки, углеводы, клетчатка, витамины С, РР и др.

Кабачки сравнительно холодостойкая культура, поэтому их можно возделывать в открытом грунте, высеивая семена в первых числах мая. Для получения ранней продукции кабачки можно выращивать через рассаду, для этого семена высевают 10-15 апреля в горшочки. Рассаду под пленку высаживают с 1 по 5 мая.

Рекомендуется в Нечерноземной зоне выращивать следующие сорта кабачков:

Грибовский 37 - скороспелый, урожайный сорт, плоды белые, гладкие.

Гибрид Немчиновский - гибрид скороспелый, урожайный, растения кустовой формы, масса плода 600-700 г, плоды светло-зеленые, мякоть белая, сочная, нежная.

Длинноплодные - скороспелый урожайный сорт, вегетационный период от всходов до первого сбора 50-60 дней. Растения кустовой формы, плоды бледно-зеленые, мякоть белая с зеленоватым оттенком.

Хорошим сортом является и Белоплодный ВИР - скороспелый, с большим количеством женских цветков, урожайность 18-20 кг/м².

Перед посевом семена кабачков замачивают на 12 ч в растворе Удобрений (в 0,5 л воды разводят чайную ложку нитрофоски), затем выдерживают их во влажном мешочке трое суток. Сеют кабачки с 10 мая по 5 июня (майский посев обязательно под пленку).

Кабачки требовательны к плодородной почве. На 1 м² перед посевом вносят ведро перегноя или компоста, если почва тяжелая по механическому составу, то дополнительно вносят полведра древесных опилок. На это количество добавляют минеральные удобрения: 3 столовые ложки суперфосфата, столовую ложку сульфата калия, чайную ложку аммиачной селитры и пол-литровую банку древесной золы.

Грядки готовят в начале мая высотой 25-30 см, их перекапывают, разравнивают комочки почвы и поливают теплым раствором марганцовокислого калия (1 г на 10 л воды) из расчета 2 л раствора на 1 м². Посередине грядки делают вдоль бороздку и сеют семена с расстоянием друг от друга 80 см. Высевают по два семечка. Качество всходов зависит от заделки семян на правильную глубину. Семена нужно заделывать на рыхлой почве на глубину 5-6 см, на плотной - 3-4 см. После появления всходов оставляют, лучший, второй сеянец, или прищипывают и удаляют, или осторожно пересаживают на другое место. Перед пересадкой растения обильно поливают. Чтобы предохранить растения от повреждения заморозками, их накрывают пленкой.

Уход за растениями кабачков заключается в регулярных, но необильных поливах, один раз в неделю из расчета 10-12 л на 1 м², до начала плодоношения. Во время плодоношения растения поливают чаще через 2-3 дня из расчета 15-20 л на 1 м². Это очень важно для кабачков, так как они имеют относительно слаборазвитую корневую систему. Температура поливной воды должна быть 22-25° С. После полива проводят мульчирование (подсыпку) почвы на грядках перегноем или компостом слоем 2-3 см.

Раннюю продукцию можно получить при возделывании кабачков из рассады. Выращивают рассаду в теплицах. Высевают кабачки для выращивания рассады 1-10 мая. Рассаду в возрасте 20-25 дней высаживают в открытый грунт, но грядки закрывают пленкой. Перед посадкой рассады проводят обильный полив почвы. В период вегетации растения поливают через 3-5 дней. Плодоношение начинается через 40-45 дней после высадки рассады. Урожайность составляет 18-20 кг/м².

Хорошие результаты дает возделывание кабачков на грядках под пленкой. Для такого способа возделывания наиболее пригодны гибрид Немчиновский и сорт Длинноплодный. Они отличаются скороспелостью (от посева до первого сбора проходит 40-45 дней), насыщенностью женскими цветками (завязями), слабым ветвлением побегов и высокой урожайностью. При подготовке грядки вносят те же удобрения, что и при возделывании кабачков в открытом грунте. Кабачки в солнечную погоду поливают утром и обязательно приоткрывают пленку на грядках. Для обеспечения опыления также открывают пленку для прилета пчел и других насекомых, а также опыляют растения вручную. С наступлением теплой погоды (после 10-15 июня) пленку с грядки снимают. Сборы проводят два раза в неделю. Снимают зеленцы длиной 20-30 см, учитывая, что переросшие плоды задерживают рост и развитие молодых завязей. С разрастанием куста удаляют два-три листа, которые загораживают приток солнечных лучей к центру куста. В период выращивания кабачки несколько раз подкармливают. Первую подкормку проводят до цветения, в 10 л воды разводят литровую банку коровяка и столовую ложку нитрофоски. На одно растение расходуют 1 л раствора удобрений. Второй раз растения кабачков подкармливают во время цветения, в 10 л воды разводят поллитровую банку куриного помета и столовую ложку полного удобрения (Гомельское, Рижское), расходуя по 5 л на 1 м². Третий раз растения подкармливают во время плодоношения, в 10 л воды разводят по столовой ложке двойного суперфосфата, сульфата калия и мочевины, расходуя по 5 л на 1 м².

Во время роста плодов проводят две внекорневые подкормки раствором мочевины с интервалом 10-12 дней, в 10 л воды разводят столовую ложку мочевины и опрыскивают растения.

Кабачки бывают готовы к употреблению через 50-60 дней после всходов.

Из болезней, поражающих растения кабачков, наиболее вредоносны серая гниль, мучнистая роса и вершинная гниль молодых завязей.

При заболевании завязей вершинной гнилью необходимо сократить поливы, больные плоды и завязи удалить. Растения обрабатывают 1%-й бордоской жидкостью или 50%-й хлорокисью меди, столовую ложку препарата разводят в 10 л воды, расходуя 0,5 л раствора на 1 м².

При поражении кабачков мучнистой росой применяют ту же обработку, что и при поражении огурцов.