ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Цветная капуста - однолетнее растение, относится к семейству Капустные. Благодаря высоким вкусовым качествам цветная капуста приобрела большую популярность среди огородников. Особенно полезна она в качестве диетического продукта. Повышенный спрос на цветную капусту обусловлен не только ее вкусовыми достоинствами, но и питательной ценностью. В головке цветной капусты находятся соли калия, магния, железа, витамины С, B₁, В₂, В₃ и PP. Цветная капуста - одна из основных овощных культур, которая заслуживает большого внимания, так как в ней содержится тортроновая кислота, которая предупреждает ожирение. Цветную капусту употребляют в пищу в тушеном, вареном и жареном виде.

По требованиям, предъявляемым к условиям выращивания, цветная капуста занимает особое место среди других видов капусты. Для формирования стандартных головок требуется температура 18-20° С. При температуре свыше 22° С нужно следить, чтобы почва была влажной, иначе головки будут маленькие, а сбор урожая будет задерживаться. К свету цветная капуста очень требовательна, ее следует высаживать на хорошо освещенных участках.

Цветная капуста имеет слаборазвитую корневую систему, расположенную близко от поверхности почвы. В течение вегетационного периода капусту нужно подсыпать два раза (в начале и в конце июня) перегноем слоем 6-7 см.

Капуста - влаголюбивое растение, в течение всей вегетации ее нужно регулярно поливать, особенно увеличивают поливы в начале формирования головок. Цветную капусту поливают каждую неделю в зависимости от погоды из расчета 12-30 л на 1 м².

Урожайность капусты увеличивается за счет подкормки минеральными удобрениями с включением необходимых для нее микроэлементов - молибдена, магния, бора и марганца. За вегетацию цветную капусту подкармливают два - четыре раза, совмещая подкормки органическим удобрением с минеральными.

В Нечерноземной зоне выращивают ранние (Грибовская 1355, Гарантия, Отечественная МОВИР-74, Скороспелка, Снежинка, Ленинградская 126) и среднеспелые (Московская консервная, Прогресс).

В Нечерноземной зоне возделывают цветную капусту рассадным способом. Сначала подготавливают к посеву семена. Их насыпают в мешочек и опускают в воду температурой 45-50° С на 20 мин, затем охлаждают в течение 10-12 ч в холодильнике (в поддоне под морозильной камерой). После этого семена замачивают 12 ч в растворе удобрений (в 1 л воды разводят по л таблетки готовых удобрений или столовую ложку древесной золы) и после легкого подсушивания приступают к посеву. Высевают семена для получения рассады 12-20 марта, рассаду выращивают 50-55 дней. Питательную смесь готовят в основном из низинного торфа с добавлением на ведро торфа 2 литровых банок перегноя и стакана древесной золы.

Грунт засыпают в ящик (50×30 см) слоем 8 см, разравнивают, поливают раствором марганцовокислого калия (1 г на 10 л воды) и приступают к посеву. Высевают семена с расстоянием между рядами 3-3,5 см, а между растениями в рядах 2-2,5 см. Нельзя загущать посевы, так как в загущенных посевах растения будут сильно вытягиваться и возможно заболевание их черной ножкой.

Для получения хороших, ровных всходов температуру поддерживают днем до 18° С, ночью - до 12-14° С. После появления всходов температуру снижают днем до 10-12° С, ночью - до 10° С.

Пикируют рассаду при появлении первого настоящего листочка. Горшочки делают из плотной пленки 6×6 см. Смесь для заполнения горшочков делают следующего состава: 3 ч. низинного торфа, 1 ч. перегноя, на 1 ведро этой смеси добавляют минеральные удобрения: по столовой ложке двойного суперфосфата и сульфата калия, чайную ложку сернокислого магния, 1/3 чайной ложки молибдена и 1/2 чайной ложки борной кислоты. Все это тщательно перемешивают, заполняют смесью полиэтиленовые стаканчики и поливают раствором марганцовокислого калия.

При пикировке сеянцы заделывают до семядольных листочков. После того как сеянцы приживутся, их умеренно поливают, проветривают (закаливают). Во время выращивания рассады нужно дать одну подкормку спустя 18 дней после всходов. В 10 л воды растворяют стакан коровяка и столовую ложку нитрофоски. С 25 апреля по 5 мая рассаду высаживают в открытый грунт на грядки (временно прикрывая пленкой).

Грядку под посадку цветной капусты готовят так: если почва супесчаная или глинистая, то на 1 м² вносят ведро торфа или компоста, обязательно для рыхлости грунта добавляют 2 литровые банки древесных опилок, 2 столовые ложки двойного суперфосфата, столовую ложку сульфата калия, чайную ложку борной кислоты, 3 чайные ложки сернокислого магния, 1/2 чайной ложки молибдена, пол-литровую банку древесной золы или извести-пушонки. Грядку перекапывают на глубину 20-22 см и разравнивают. Грядка должна быть шириной 80 см, высотой не менее 20 см. Рассаду в фазе четырех-пяти хорошо развитых листьев высаживают в два ряда с расстоянием 50-55 см в ряду, между растениями 30-35 см. При посадке не следует засыпать верхушечную точку - "сердечко".

Основной уход за растениями заключается в поливе, рыхлении, подсыпке и подкормках. Первую подкормку капусты проводят через две недели после посадки. В 10 л воды разводят столовую ложку мочевины и пол-литровую банку жидкого коровяка. На одно растение расходуют 0,7 л раствора. Вторую подкормку делают в период, когда появится зачаток головки капусты с грецкий орех. В 10 л воды разводят пол-литровую банку жидкого куриного помета и столовую ложку полного удобрения с микроудобрениями (Рижское, Гомельское и др.), расходуя по 1 л на растение. Третью подкормку проводят через 10 дней после второй. В 10 л воды разводят 3 столовые ложки нитрофоски, расходуя по 1 л на растение. На второй день после подкормки и полива растения слегка рыхлят на глубину 2-3 см. Убирают цветную капусту выборочно, по мере поспевания. Стандартные головки скороспелых сортов образуются через 85-90 дней после всходов, позднеспелых сортов - через 120-130 дней. Для сохранения нежного белого цвета головки притеняют надломленными внутренними листьями. Головки срезают выборочно, они должны быть плотными, белоснежными, диаметром 8-12 см. Запаздывание с уборкой ведет к рассыпанию головок, и капуста становится несъедобной.