ЛУК-ПОРЕЙ

Лук-порей богат калием, железом, сахарами, эфирными маслами. Он обладает целебными свойствами. Поэтому врачи рекомендуют его при ревматизме, ожирении, мочекаменной и других болезнях. Одно из замечательных его достоинств - способность накапливать при хранении витамин С, у других овощей это свойство отсутствует.

В Нечерноземной зоне возделывают два сорта лука-порея - Каратанский скороспелый и Болгарский позднеспелый.

Лук-порей - двулетнее растение. В первый год у него образуются зеленые листья и утолщенный ложный стебель или белая ножка, которая и является основной съедобной частью растения. Белая ножка может быть длиной 15-60 см и толщиной 5-7 см. На другой год лук-порей можно оставить на грядке, где он выбрасывает цветочный стебель со светло-сиреневыми цветками.

В средней полосе лук-порей выращивают рассадой. Высевают лук 15-20 марта. Семена перед посевом замачивают в горячей воде при температуре 50° С в течение 20-25 мин, затем их хорошо промывают и замачивают во влажной ткани 5-7 суток. После этого семена чуть подсушивают и сеют в ящики или парник. Посевы стараются не загущать, высевают семена на расстоянии 2×2,5 см. При выращивании рассады лука-порея нужно следить за влажностью почвы и температурой воздуха. Днем температуру нужно поддерживать на уровне 18-20° С, ночью - 14-15° С. Через 50-55 дней рассада готова к высадке. Перед посадкой у нее на 1/3 укорачивают листья и корни. Высаживают рассаду на грядку в почву, хорошо заправленную органическими удобрениями. На 1 м² вносят ведро перегноя или компоста, добавляют 2 литровые банки влажных опилок, пол-литровую банку золы. Из минеральных удобрений вносят 2 столовые ложки нитрофоски и чайную ложку мочевины. Все хорошо перекапывают на глубину 20-22 см. Высаживают лук-порей в хорошо политые раствором марганцовокислого калия розового цвета бороздки глубиной 12 см, размещая ряд от ряда на 25 см, а растения в ряду на 12-15 см. После посадки лук 3-4 дня не поливают.

Во время вегетации лук-порей нужно регулярно поливать, примерно раз в пять дней по 12-15 л на 1 м². Через 20 дней после посадки лук-порей подкармливают. Для этого в 10 л воды разводят пол-литровую банку коровяка и по 1 чайной ложке мочевины, сульфата калия и суперфосфата. Доза раствора удобрений - 3-4 л на 1 м². Перед окучиванием растений к ним подсыпают стакан древесной золы на 1 м².

Уход за растениями заключается в рыхлении междурядий, прополке и трехкратном окучивании.

Убранный с грядки лук-порей можно хранить в вертикальном положении всю зиму прикопанным во влажный песок при температуре 0-1° С.