ЧЕСНОК

Чеснок - культура семейства Луковые. Высокие целебные свойства чеснока обусловлены его исключительно богатым химическим составом, в нем содержится более 26% углеводов, 6,5% белка, до 20 мг% аскорбиновой, кислоты, мышьяковистые соединения, имеющие лечебные свойства (при употреблении чеснока в сыром виде), в большом количестве эфирное масло (аллицин), обладающее сильнейшим фитонцидным действием.

В пищу используют молодые листья и зубки. Чеснок применяют при солении и мариновании овощей, грибов.

Чеснок делится на три группы: озимые стрелкующие, озимые нестрелкующие и яровые нестрелкующие. Название группы - озимая и яровая - определяет сроки высадки посадочного материала.

Чеснок относится к холодостойким культурам. Растение влаголюбивое. Хорошими предшественниками для чеснока могут быть чистые от сорняков участки из-под бобовых, ранней капусты, тыквенных культур. После картофеля чеснок высаживать нельзя, так как он может поражаться фузариозом и нематодой, выращивают чеснок также по луку и по чесноку.