Плодовые культуры

Яблоня

Яблоня - одна из наиболее распространенных плодовых пород в мировом плодоводстве, возделывается на площади 5 млн га.

В СССР яблоня - ведущая плодовая порода, выращивается на площади 2,3 млн га с ежегодным валовым сбором плодов от 6 до 8 млн т. Широкое распространение ее обусловлено рядом, ценных свойств: высокой урожайностью и качеством плодов, их лежкостью и транспортабельностью, удовлетворительной зимостойкостью и др.

Особенности биологии. Около 50 видов яблони произрастают в умеренной зоне Европы, Азии и Северной Америки, в том числе 18 видов - в СССР.

Яблоня - одна из долговечных плодовых пород (20-50 лет) с длительным периодом плодоношения (10-30 лет). Плоды транспортабельны, хранятся продолжительное время, имеют высокие вкусовые достоинства.

Известно свыше 20 тыс. сортов, в СССР районировано около 325. Все сорта относятся к одному культурному виду - яблоне домашней.

Летние сорта созревают с середины до конца августа и готовы к потреблению сразу после съема. Хранятся вне холодильника одну-полторы недели.

Осенние сорта созревают с начала до середины сентября и приобретают лучшие вкусовые качества через две-три недели после съема. Могут храниться два-три месяца.

Зимние сорта готовы к съему в конце сентября - начале октября. Лучший вкус приобретают через месяц или более после съема. Могут храниться до второй половины зимы или до весны. По времени вступления в плодоношение различают группы сортов: скороплодные, плодоносящие на третий - четвертый год после посадки (Боровинка, Папировка, Мельба, Уэлси), среднеплод-ные, начинающие плодоносить с шести-восьми лет (Антоновка обыкновенная, Суслейпское), и позднеплодные, вступающие в плодоношение на 9-11 год (Бабушкино).

По размерам надземной системы сорта делят на высокорослые, средне-рослые и низкорослые.

Высокорослые сорта имеют более выраженную стволовость, большие размеры кроны, позднее вступление в плодоношение и большую долговечность (Анис серый, Анис алый и др.).

У низкорослых сортов быстро прекращается рост надземной системы и проводник теряется в раннем возрасте, они скороплодны, долговечность растений небольшая (Пепин шафранный, Уэлси и др.).

Пробудимость почек и ветвляемость (побегопроизводительная способность) сортов сильно варьируют. Степень проявления этих свойств влияет на габитус кроны, ее особенности, а также тип плодоношения (рис. 2). Эти особенности ветвления учитывают при разработке сортовой обрезки. Долговечность многолетних обрастающих ветвей (плодовые прутики, копьеца, кольчатки, плодушки, смешанные обрастающие ветви) колеблется от 2 до 18 лет и зависит от сорта, агротехники и климатических условий.

По пробудимости почек, ветвляемости и типу плодоношения выделяют следующие группы сортов:

1. Сорта, плодоносящие в основном на плодовых прутиках и концах прошлогодних ветвей ростового типа (Коричное полосатое, Апорт и др.). Они имеют низкую пробудимость почек и слабое ветвление. Скелетные и полускелетные ветви обвисают под тяжестью плодов, и деревья в период плодоношения имеют округлую развесистую крону.

2. Сорта, плодоносящие преимущественно на кольчатках (Грушовка московская, Боровинка, Папировка), с высокой пробудимостью почек и слабой ветвляемостью. Скелетные и полускелетные ветви прочны и выдерживают большой урожай плодов.

3. Спуровые сорта близки по своей биологии к сортам кольчаточного типа плодоношения. Побеги короче, толще, с укороченными междоузлиями. Облиственность побегов выше. Быстро вступают в плодоношение, плодоносят регулярно и обильно. Распространены в южной зоне страны (Старкримсон, Редспур, Голдспур и др.).

4. Сорта со смешанным типом плодоношения, формирующие урожай в основном на плодовых прутиках, копьецах, плодушках, смешанных обрастающих ветвях и на концах однолетних приростов (Пепин шафранный, Антоновка обыкновенная, Осеннее полосатое, Анисы). Пробудимость почек и ветвляемость высокие. Кроны загущаются и нуждаются в прореживании.

5. Сорта с боковым типом плодоношения, большая часть урожая формируется на однолетнем приросте из боковых цветковых почек, а также на кольчатках и молодых плодушках. Сорта зимостойки, с хорошим креплением скелетных и полускелетных ветвей. Получены гибридизацией со сливолистной и сибирской яблоней (китайка Долго и Тунгус).

Яблоне свойственна периодичность плодоношения, проявляющаяся в чередовании урожайных и неурожайных лет.

По склонности к периодичному или ежегодному плодоношению выделяют группы сортов: сорта, плодоносящие ежегодно при высокой агротехнике (со смешанным типом плодоношения); сорта со слабовыраженной периодичностью плодоношения (с боковым типом плодоношения, а также плодоносящие на плодовых прутиках и кольчатках); сорта, плодоносящие периодично (с кольчатым типом плодоношения, частично спуровые). Трудно поддаются переводу на ежегодное плодоношение.

Большинство сортов завязывают плоды при опылении пыльцой других сортов. В коллективных и приусадебных садах обычно много сортов и их перекрестное опыление обеспечено, если достаточно пчел и других насекомых-опылителей.

Мельба - выведен в Канаде из семян сорта Мекинтош. Дерево умеренной силы роста. Плоды 110-180 г, интенсивно розового цвета, полосатые. Мякоть белая, сочная, ароматная, кисло-сладкая, прекрасного вкуса. Содержание сахара - 10,4%, кислот - 0,35%; витамина С - 21,6%. Начинает плодоносить на 3-4-й год. Склонен к периодичному плодоношению. Плоды снимают в конце августа - начале сентября. Хранятся плоды до января. Зимостойкость средняя. Поражается паршой.

Папировка (Налив белый) - старинный сорт из Прибалтики. Дерево умеренного роста. Плоды 100-200 г, сочные, приятного винно-кисло-сладкого вкуса. Они содержат сахара 9,4%, кислот - 0,89%, витамина С - 14-23 мг %. Созревают в конце июля - начале августа. Дерево вступает в плодоношение в возрасте 4-5 лет. Урожайность хорошая. Зимостойкость средняя, поражаемость вредителями и болезнями средняя.

Народное - выведен в НИИ садоводства им. И. В. Мичурина (Бельфлер китайка х Папировка).

Дерево среднерослое. Плоды выше среднего размера. Мякоть сочная, средней плотности, ароматная, приятного кисло-сладкого вкуса. Летнего срока созревания. Съемная зрелость в конце августа. Хранят до конца сентября. Плоды содержат Сахаров 10,4%, кислот - 0,89%, аскорбиновой кислоты - 17-30 мг%. В плодоношение вступает на 3-4-й год. Отличается ежегодной высокой урожайностью. Сорт зимостойкий, слабо повреждается вредителями и болезнями.

Грушовка московская - старинный русский сорт народной селекции. Деревья средние или крупные, очень зимостойкие и долговечные, вступают в плодоношение на 5-6-й год.

Урожайность высокая, но плодоношение периодичное. Плоды созревают с конца июня до начала августа. Плоды средние, массой 50-55 г или мелкие (при большом урожае), светло-желтые с красно-оранжевыми полосами. Мякоть сочная, кисловато-сладкая. Хранятся до 12-15 дней.

Июльское Черненко. Сорт выведен в ЦГЛ им. И. В. Мичурина (Анис алый х Папировка). Дерево сильнорослое, крона овально-коническая, раскидистая. Плоды средней величины, приплюснутые по форме. Окраска плодов желтовато-зеленая с малиновым румянцем, покрыты сизым восковым налетом. Сорт скороплодный и урожайный. Плоды созревают неодновременно. Период их потребления в свежем виде 2-3 недели, иногда больше. Поражаются паршой. Зимостойкость высокая.

Осеннее полосатое (Штрейфлинг). Старинный прибалтийский сорт. Дерево мощное. Плоды массой 100-175 г, светло-желтые с красным полосатым румянцем; мякоть кремовая, сочная, приятного кисло-сладкого вкуса; сохраняется до ноября. Плодоносить начинает на 6-8-й год. Сорт зимостойкий. Вредителями и болезнями поражается слабо, устойчиво к парше, нуждается в перекрестном опылении.

Боровинка (Боровинка крапчатая, Харламовское). Старинный среднерусский сорт. Дерево среднерослое. Плоды массой 90-110 г, округлые, лимонно-желтоватые, с красным полосатым или точечным румянцем; мякоть желтоватая, сочная, приятного сладко-кислого вкуса. Вступает в плодоношение на 4-5-й год. Урожайность высокая. Съемная зрелость плодов наступает в конце августа, хранятся до двух месяцев. Поражается паршой.

Коричное полосатое - сорт русской народной селекции. Плоды средней величины (70 г). Мякоть сочная, нежная, пряная, кисло - сладкая, хорошего вкуса. Плодоносить начинает в 6-7-летнем возрасте. Урожайность средняя, периодичная. Съемная зрелость наступает в третьей декаде августа, первой декаде сентября. Плоды хранятся до октября, а в холодильниках и до декабря-января. Сорт транспортабельный. Из плодов Коричного полосатого приготовляют высококачественное варенье и консервы. Мало подвержен грибным болезням, но сильно повреждается плодожоркой. Сорт зимостойкий.

Бессемянка Мичурина. Сорт зимостойкий. Плоды крупные и средние, с ярко-красными полосами на зеленоватом фоне, десертного качества, мякоть нежная, сочная, ароматная. Съемная зрелость наступает в конце августа - начале сентября. В эти сроки плоды опадают, их необходимо снимать вовремя. Сорт иммунен к парше.

Зоренька - выведен во ВНИИ садоводства им. И. В. Мичурина (Уэлси х Боровинка). Районирован с 1986 г. в Тульской области. Сорт поздне-осеннего срока созревания, скороплодный. Дерево среднерослое с округлой кроной. Плоды средней и выше средней величины, овально-конические с размытым розовым румянцем и красными полосами. Мякоть кремовая, сочная, кисло-сладкого вкуса. Сорт высокоурожайный. Плоды хранятся до 2 мес. Зимостойкость средняя. Устойчивость к парше высокая.

Осенняя радость (№ 11-2-8-2) - выведен во ВНИИ садоводства им. И. В. Мичурина (Коричное полосатое х Уэлси). Районирован с 1986 г. в Рязанской и Смоленской областях. Ранне-осеннего срока созревания. Крона и плоды как у Коричного полосатого. Скороплодный, вступает в плодоношение на 4-й год. Плоды хранятся до двух месяцев. Сорт устойчив к парше.

Орловское полосатое - осенний сорт Орловской зональной плодово-ягодной опытной станции (Мекинтош х Бессемянка мичуринская). В 1988 г. районирован в Московской области, в 1989 г. - в Воронежской и Липецкой областях. Дерево среднерослое, с округлой кроной. Плоды (130 г) продолговато-конические с гладкой или слаборебристой поверхностью. Окраска зеленовато-желтая с пурпуровыми или малиновыми полосами. Мякоть белая, нежная, средней плотности, очень сочная, кисло-сладкая. Сорт урожайный, скороплодный. Плоды высоких вкусовых и товарных качеств. В холодильнике лежит до декабря. Зимостойкий.

Анис алый (Анис бархатный). Старинный русский сорт. Урожайность, морозостойкость и засухоустойчивость сорта высокие. Деревья отличаются долговечностью. Плоды средние и мелкие, приятного вкуса; используются для приготовления моченых яблок и варенья.

Дочь коричного - выведен И. В. Мичуриным (Коричное полосатое х китайка). Дерево среднерослое, узкопирамидальное. Вступает в плодоношение на 4-5-й год. Плодоносит в основном на кольчатках. Плоды округлые или плоскокруглые; средняя масса 135 г; окраска светло-желтая с полосатым румянцем; вкус кисло-сладкий. Высокоурожайный, с резко выраженной периодичностью плодоношения. Плоды осыпаются при перезревании, хранятся до 30 дней. Сорт зимостойкий, устойчивость к парше средняя, устойчив к солнечным ожогам коры.

Антоновка обыкновенная. Старинный среднерусский сорт народной селекции. Ведущий сорт в Центральных областях Нечерноземной зоны. Деревья сильнорослые, долговечные. Плоды средние и крупные, сочные, кисло-сладкие с приятным характерным сильным ароматом, хранятся до января. Плодоносить начинает на 7-8-й год. Плодоношение ежегодное и обильное. Съем плодов во второй половине сентября - первой половине октября. Зимостойкий, засухоустойчив, слабо поражается паршой. Нуждается в перекрестном опылении.

Анис полосатый (Анис серый). Старинный русский сорт. Сильнорослый, урожайный, морозоустойчив, засухоустойчив и долговечен. Вступает в плодоношение на шестой год. Плодоношение периодичное. Плоды среднего размера, транспортабельные. Мякоть кисловато-сладкая, с приятным характерным ароматом. Съемная зрелость наступает в конце сентября, хранятся до февраля. Сорт среднеустойчив к парше.

Пепин шафранный. Лучший из сортов яблони селекции И. В. Мичурина. Дерево невысокое. Плоды (90 г) кисло-сладкие с приятным ароматом. Съемная зрелость - в конце сентября, потребительская - через 1,5-2 мес., сохраняются до марта-апреля. Плодоносить начинают на 4-5-й год. Урожаи высокие, ежегодные. Зимостойкость пониженная, но после подмерзания крона быстро восстанавливается. Паршой поражается слабо. Нуждается в перекрестной опылении.

Уэлси. Деревья умеренного роста, зимостойкие. Плоды 90-110 г, сочные, кисло-сладкие, ароматные, хорошего вкуса. В них содержится Сахаров -8,7%, кислот - 0,32%, витамина С - 14-21 мг%. Плодоносить начинает на 2-3-й год. Урожаи обильные. Плоды созревают в конце сентября, хранятся до февраля-марта. Паршой не поражается. Долговечность деревьев 20-25 лет.

Звездочка. В плодоношение вступает рано, урожайность средняя. Морозоустойчивость посредственная. Плоды округлые, желтоватого цвета, с румянцем. Мякоть сочная, кисло-сладкая. Съемная зрелость плодов наступает в середине сентября, потребительская - в октябре; хранятся до марта.

Богатырь - выведен в Центральной генетической лаборатории им. И. В. Мичурина (Антоновка х Ранет ландсбергский). Дерево среднерослое, вступает в плодоношение на шестой-седьмой год, плодоносит ежегодно. Урожайность средняя. Плоды крупные (150-200 г), слабоконические, желтовато-зеленые, с красным румянцем на половине плода. Мякоть белая, сочная, ароматная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Дегустационная оценка 4-4,5 балла. Съемная зрелость наступает в октябре, потребительская - в середине декабря. Плоды хранятся до марта-апреля. Зимостойкость средняя. Поражаемость паршой средняя.

Коричное новое - раннезимний сорт ВНИИ садоводства им. И. В. Мичурина (Коричное полосатое х Уэлси). В 1989 г. районирован в Смоленской области. Дерево сильнорослое с раскидистой кроной. Плоды (110 г) довольно выравненные, высокотоварные, округло-конической формы. Окраска светло-желтая, с темными красными полосами. Мякоть бело-желтая, сочная, нежная, кисловато-сладкого вкуса с ароматом. Дегустационная оценка 4-4,5 балла. Сорт медленно наращивает урожайность, склонен к периодичности плодоношения. Плоды хранятся до декабря. Сорт зимостойкий. Устойчив к парше.

Оранжевое. Сорт выведен С. Ф. Черненко в Центральной генетической лаборатории им. И. В. Мичурина (Боровинка х Ранет Симиренко). Дерево сильнорослое, с широкоокруглой кроной, вступает в плодоношение на шестой-седьмой год. Плоды (130-150 г) плоско-круглые, несколько скошенные, желтовато-зеленоватые, с розовыми и красными штрихами и крапинками. Мякоть белая, нежная, сочная, кисло-сладкая. Дегустационная оценка 4,4-4,7 балла. Содержание в плодах сахара 10,6%, кислот - 0,6%. Плоды хранятся до марта. Урожайность средняя. Поражаемость паршой средняя.

Жигулевское - осенне-зимний сорт Куйбышевской зональной опытной станции садоводства (Боровинка х Вагнера призовое). В 1989 г. районирован в Саратовской области. Дерево среднерослое с широкопирамидальной кроной. Плоды (150-200 г) плоскоокруглые, золотисто-желтые с карминово-красным румянцем. Мякоть сочная, средней плотности, кисло-сладкая с приятным ароматом. Дегустационная оценка 4,5-4,8 балла. Сорт высокоурожайный. Плоды хранятся до декабря- января. Скороплодный, зимостойкий, устойчив в парше.

Ренет Черненко (Ренет Кичунова) - зимний сорт ЦГЛ им. И. В. Мичурина (сеянец сорта Ренет пепиновый). В 1988 г. районирован в Тульской области, в 1989 г. - в Нижегородской. Дерево сильнорослое с высоко-овальной кроной. Плоды среднего размера, плоскоокруглые, соломенно-желтого цвета без покровной окраски или со слабым красноватым румянцем. В плодах содержится витамина С до 24 мг%. Сорт высокоурожайный. Съемная зрелость плодов наступает в последней декаде сентября. Плоды хранятся до марта. Зимостойкость средняя. Устойчив к парше.

Обрезка яблони впервые проводится в районах достаточного увлажнения (или в условиях орошения) весной, через год после посадки в сад, в районах недостаточного увлажнения - весной после посадки (рис. 29).

Рис. 29. Первая послепосадочная обрезка яблони: 1 - конкурент вырезают; 2 - длинные ветки укорачивают; 3 -не входящие в скелет ветки отгибают до пониклого положения; 4 - проводник у сортов с пирамидальной кроной оставляют выше концов скелетных ветвей на 20-25 см; 5 - проводник у сортов с раскидистой кроной - на 10-15 см (по Р. П. Кудрявцу)

Через год после первой послепосадочной обрезки приступают к ежегодной обрезке. Главной задачей обрезки в этот период - период роста - является формирование кроны.

В садах на сильнорослых подвоях широко распространена разреженно-ярусная система формирования. Она заключается в ярусном и одиночном размещении скелетных ветвей, а также в возможности их различного размещения на стволе (рис. 11).

При высоте штамба 50-70 см формируют крону из пяти-шести ветвей первого порядка. Возможны варианты их размещения: в нижнем ярусе две ветви, в верхнем три одиночно; два яруса из двух ветвей, две верхние одиночно; в нижнем ярусе три ветви, три верхние ветви одиночно; в нижнем ярусе три, во втором две ветви, две верхние ветви одиночно. Проводник удаляется над последней боковой ветвью (рис. 30).

Рис. 30. Последовательная обрезка яблони в период формирования: а - до обрезки; б - после обрезки; 1 - скелетные ветви уравновешивают в силе развития и подчиняют проводнику; 2 - проводник вырезают на расстоянии 30-40 см выше последней скелетной ветви над боковой слабой веткой с углом наклона 60-70°; 3 - ветви, растущие вовнутрь, вырезают; 4 - вырезают ветви, направленные не в свой сектор; 5 - загущающие ветви вырезают; 6 - некоторые загущающие ветви можно перевести в горизонтальное положение и оставить в качестве обрастающих попарным переплетением и отгибанием (по Р. П. Кудрявцу)

Целью обрезки яблони в период плодоношения является восстановление и поддержание интенсивности роста растений, а также уменьшение избыточного количества пунктов, плодоношения. Этого достигают омолаживанием и детальной обрезкой (рис. 31, 32).

Рис. 31. Обрезка яблони в период плодоношения (по Б. Н. Анзину)

Рис. 32. Омолаживающая обрезка кроны старой яблони: 1 - для снижения кроны и осветления центра; 2 - прореживание (вырезка загущающих, усыхающих и других ветвей); 3 - вырезка обвисающих ветвей; 4 - обрезка в зоне отступающего роста; 5 - удаление лишних волчков (по Р. П. Кудрявцу)

Омолаживающая обрезка - укорачивание многолетних ветвей до 3-5-летних и более старых частей. Омолаживают все скелетные и полускелетные ветви. Реакция растений на обрезку сохраняется 3-4 года, постепенно ослабевая, после чего повторяют.

При детальной обрезке дополнительно укорачивают обрастающие ветви: смешанные плодоносные ветви длиной свыше 25 см до половины их длины, у плодушек удаляют 1/3 - 1/2 ответвлений. Часть старых плодоносных веток в глубине кроны вырезают.