Подготовительные работы

Начинающему овощеводу нужно знать основные сведения о развитии и условиях выращивания овощных растений, о планировке участка, размещении культур, о материальных средствах, необходимых для любительского огородничества.

Выбор участка. Овощеводу важно твердо определить, какие овощи будут культивироваться на участках, какую площадь под них отвести. При расчетах учитывают, что с 1 м² плодородной почвы можно получить (кг): ранней белокочанной капусты — 2,5—3; поздней капусты — 4,5—5; капусты цветной, краснокочанной, брюссельской, савойской — 1,5—2; моркови, свеклы, петрушки, пастернака, сельдерея — 3—4; редьки (летней и зимней), редиса, репы — 1,5—2; лука репчатого, чеснока, лука-порея, зеленого лука — 2—2,5; огурцов — 2—3; тыквы, кабачков — 2,5—3; гороха, фасоли, бобов — 1,2—1,5; помидоров, баклажанов, перца — 2,5—3; листового салата, шпината, укропа на зелень — 1,5—2; картофеля раннего — 1,2—1,6; картофеля позднего — 3—3,5.

Подсчитано, что семью в четыре-пять человек можно полностью (700—800 кг картофеля и 700—856 кг овощей) обеспечить овощами и картофелем с хорошо окультуренного, плодородного участка в 600—800 м². На многих индивидуальных участках кроме овощей размещают плодовые насаждения, землянику и простейшие сооружения защищенного грунта. В результате площадь, отводимая под овощные культуры, составляет примерно две трети участка. Однако в течение первых десяти лет освоения участка многие виды овощей и картофель размещают в междурядьях сада.

При выборе участка под овощеводство в первую очередь учитывают плодородие почвы, обеспеченность источниками воды, защищенность от северных и северо-восточных ветров, незатененность, незатопляемость (для раннего овощеводства, сооружений защищенного грунта, для земляники). Прирусловая часть поймы, хорошо окультуренные старопахотные и непойменные участки, спланированные террасные участки на южных, юго-западных склонах небольших гор, холмов, возвышенностей используют в первую очередь под ранние и зеленные овощи.

Низинные, затопляемые (весенними паводками), но плодородные земли (поймы) пригодны под поздние и среднепоздние овощи (грядковая культура, хороший дренаж). Осушенные торфяники, у которых грунтовые воды залегают ниже 1,5 м от поверхности почвы, — отличное место для выращивания овощей.

На защищенном участке, имеющем склон на юг или юго-запад, лучше прогревается почва, более полно используется солнечное тепло, а холодный воздух быстрее стекает вниз, уменьшая опасность заморозков. На защищенном участке меньше сквозняков, ветра, хорошо удерживается влага, выше влажность воздуха, при которой лучше растет и развивается большинство овощных культур. Там, где нет таких условий, микроюжный склон делают с помощью гряд, гребней со скатом, уклоном на юг. От ветров защищают кулисные посевы высокостебельных растений (кукурузы, бобов, картофеля и т. д.). Теплый микроклимат создается также при использовании укрытий из синтетических пленок (в том числе стенок-ограждений) или при размещении овощей у южных стен сараев, домов, заборов.

Для многих овощных культур наиболее благоприятны обычные, хорошо проветриваемые плодородные участки земли (для капусты, шпината, редиса, овощного гороха, кочанного салата).

Систему обработки почвы, подготовки семян, профилактические меры борьбы с вредителями и болезнями необходимо заблаговременно тщательно продумать и своевременно осуществить. Этим облегчается труд овощевода по уходу в период вегетации растений.

Огородный инвентарь. В настоящее время все шире используется малогабаритная техника, рассчитанная для работы на небольших участках, но большинство работ на огородных участках пока еще выполняют вручную. Поэтому овощеводу-любителю небезразлично, каким будет ручной огородный инвентарь: лопата, грабли, вилы, мотыга и т. д. (Рис. 1).

Рис. 1. Огородный инвентарь: 1 - лопата совковая; 2 - лопата для перекопки тяжелой почвы; 3 - лопата для перекопки легкой почвы; 4 - грабли металлические; 5 - грабли деревянные; 6 — маркер; 7 - ручной окучник-рыхлитель; 8 — ручная мотыга - 9 - рыхлитель-кошка (два вида); 10 - универсальная ручная мотыжка; 11 - ручной совок-рыхлитель; 12 - рыхлитель-штыковка; 13 - вилы; 14 - рыхлитель-кошка

Хорошо подогнанная, гладкая, подобранная по росту работающего ручка к инструменту, умело наточенная мотыга, лопата облегчают труд овощевода, делают его качественным.

Для разбрасывания навоза и других органических удобрений необходимы четырехроговые вилы. Ими же переслаивают (перемешивают) компостные кучи, рыхлый навоз, набивают парник. Для погрузки картофеля, столовых корнеплодов хороши шариковые вилы (концы рогов зубьев заканчиваются шариком диаметром до 0,5 см).

Зеленый лук, морковь, петрушку и другие корнеплоды, а также картофель на легких и торфянистых почвах выкапывают вилами-лопатой, у которой четыре плоских зуба шириной до 1,5—2 см. Этот инструмент используют также для рыхления и перекопки среднетяжелых, тяжелых и каменистых почв на глубину до 20 см.

Легкие почвы копают обычной лопатой с прямоугольным полотном, а тяжелые, старопахотные, целинные — округлой или остроконечной лопатой.

У вил и лопат ручки должны быть не только гладко отшлифованы и подогнаны по росту (штык с ручкой не достает до плеча лишь на 10—15 см), но иметь на конце округлое утолщение (легче держать и работать).

Металлические грабли целесообразно покупать с ровными заточенными зубьями и рейчатой тыльной стороной (из уголка). Зубьями граблей рыхлят верхний слой почвы, выравнивают поверхность гряды, разбивают комья земли, сгребают растительные остатки, корневища. Тыльной стороной хорошо делать борозды для посева (если нет специального маркера).

Деревянными граблями осуществляют поверхностную мелкую разделку рыхлой (легкой) почвы, заделывают семена после посева, сгребают землю с нежных всходов лука и корнеплодов после первой культивации (рыхления) междурядий.

Овощевод должен иметь набор маркеров — планчатых, зубовых или угольчатых. Для больших огородных участков и коллективных огородов применяют зубчатый маркер — деревянный брусок с зубьями и деревянной ручкой. Зубья вставляют в брусок на необходимые для данной культуры расстояния (20,30,45,60,70 см). Маркером размечают борозды или лунки (при перекрестном маркировании) для посадки рассадных и крупносеменных овощей (бобов, гороха, лука-севка, кабачков). Глубина его следа регулируется направлением зубьев и нажимом на ручку.

На небольших участках для посева мелкосеменных овощных культур используют планчатый маркер. Заостренные планки его параллельны или впереди слегка сближены (такой маркер называют полозковым «самолетом»). Планчатые маркеры с близким размещением планок друг от друга (через 3,4,5,6,8 см) применяют при разбросном посеве редиса, семян капусты на рассаду и др. В таком случае семена скатываются в бороздки и получается рядковое, относительно равномерное размещение всходов. и

Игольчатые зубовые маркеры могут быть на плоской основе (доске) и на круглом основании (чурбачке диаметром 25—30 см). По следу такого маркера пикируют сеянцы на рассаду или сеют семена на строго заданное расстояние (редис, кочанный салат). Многие овощеводы приобретают ручные овощные сеялки марок ПРСМ-7М (семирядная с захватом 52 см и междурядьем 6—12 см), СОП-43, СПО-20. Промышленность начала выпускать ручные пневматические сеялки СТЭ-6. С их помощью высевают семена в открытом и защищенном грунте.

В хозяйстве овощевода должен быть набор полольников и рыхлителей: стрельчатых, стремя — пятью лапами, марки КР-0,4 «Планета» (со сменой ножей и лап) — для рыхления почвы и уничтожения сорняков в междурядьях; двух-,

трех- и пятизубовых рыхлителей — для рыхления плотных почв, уничтожения корки, а также гвоздевки-катки.

Для ручного рыхления и проведения мер борьбы с сорняками нужны ручные мотыги: стрельчатая, шарнирная, кошка, вилка, кошка-сапка, кошка-полольник и т. д.

В наборе инструментов обязательны трамбовки, катки (масса — от 5 до 20 кг, диаметр — 20—30 см), метровки, вешки, посадочный шнур и сажальные колы, ручные опрыскиватели и опыливатели (ранцевый диафрагмовый опрыскиватель ОРД «Тремасс», ранцевые пневматические опрыскиватели ОРП-Г «Автомакс», ОПР-12А, опрыскиватель ранцевый меховой ОРМ-М, опрыскиватель гидравлический ранцевый ОГР-13 и др.).

В зимнее время ручной инвентарь должен быть очищен от грязи, рабочие части лопат, мотыг, полольников отточены и смазаны жировой смазкой (солидолом). Хранят инструменты в специальном месте ручками вниз (на досках с ограждениями).

Обработка почвы. Она слагается из трех звеньев: основная вспашка (вскопка), предпосевная и междурядная обработка.

Корневая система большинства овощных растений проникает в почву на глубину свыше 1 м, но деятельная масса корней, поглощающая из почвы элементы минерального питания, располагается в рыхлом пахотном слое. Для создания мощного пахотного слоя почвы необходимо углубление пахотного горизонта с одновременным внесением органических удобрений. Ежегодно пахотный слой перекапывают на 25 см или вспахивают на туке глубину. В этом случае семена сорняков переносятся в нижний слой почвы.

На огородных участках любителей-овощеводов или на земельных массивах, отводимых для подсобных цехов промышленных предприятий на заливных поймах, особенно в притеррасной их части, или на низких участках, где задерживаются весенние паводковые воды, почва сильно переувлажняется. Здесь осенью землю перекапывают, как правило, неглубоко или просто рыхлят почву орудиями с рыхлящими органами, а основную обработку выполняют весной.

Плужная подошва под пахотным горизонтом препятствует доступу воздуха к корням растений, вызывает застаивание воды, а также затрудняет проникновение корней в нижележащие слои. Чтобы избежать ее образования, один раз в два-три года (а на тяжелых почвах — через год) почву перепахивают или перекапывают глубже — свыше 25 см. Направление пахоты (перекопки) стараются менять.

Задача предпосевной обработки: рыхление почвы, выравнивание верхнего ее слоя и придания ему мелкозернистого строения. Это очень важно при посеве мелких семян овощных культур, так как иначе нельзя обеспечить равномерную их заделку на глубину, не превышающую обычно 2—3 см.

Перед посевом семян, особенно на легких почвах, практикуют прикатывание. На выровненной прикатыванием поверхности легче пользоваться маркером, граблями, малогабаритными ручными сеялками, равномернее заделываются семена. Прикатывание почвы после посева способствует притоку влаги к семенам, что ускоряет их прорастание и дружное появление всходов, а это в свою очередь позволяет начать в более ранние сроки междурядную обработку. Разрыв между весенней обработкой почвы и посевом более двух-трех часов недопустим.

Выравнивание почвы особенно важно при орошении, когда применяют для полива шланги или простейшие дождевальные приспособления.

В условиях избыточного увлажнения на низких участках овощные культуры приходится выращивать не на ровной поверхности, а на грядах или гребнях, что устраняет избыток влаги. Почва на грядах рыхлее, меньше оседает, лучше прогревается, а там, где небольшой пахотный слой, гряды и гребни его увеличивают.

Семенной и посадочный материал. Овощевод должен знать основные сведения о семенном и посадочном материале и о подготовке семян к посеву. Качество семян является исходным фактором для установления норм их высева (табл. 1) и имеет большое значение для получения высокого урожая.

Таблица 1. Посевные качества и примерные нормы высева семян овощных культур 1 класса

( Примечание^× Первая цифра для защищенного, вторая — для открытого грунта. При выращивании арбуза, дыни, кабачка, огурца, патиссона, тыквы, лука-порея, кочанного салата рассадой норму высева снижают не менее чем на 50%. )

Сортовые качества семян характеризуются степенью их сортовой чистоты (первая, вторая и третья категории). Посевные качества определяются всхожестью, энергией прорастания, влажностью, чистотой, хозяйственной годностью. По посевным качествам семена разделяются на первый и второй классы. Семена первого класса большинства овощных культур должны иметь высокую всхожесть: например, семена цветной капусты, лука и свеклы — не ниже 80%, корнеплодных культур семейства сельдерейных (зонтичных), моркови и шпината — не ниже 70%. Чистота семян первого класса овощных культур должна быть в пределах 95—99%, а влажность — 13—14%.

Для получения высокого урожая ранних и зеленных овощных культур очень важны крупность и полновесность семян. Даже в одном и том же плоде (скажем, в семеннике огурца) семена разнокачественные по крупности и массе (весу). Наиболее крупные и полновесные семена находятся в верхней трети плода огурца или на центральном побеге семенного растения других овощных культур.

Полновесные семена дают более ранний урожай. Так, при посеве семян редиса диаметром более 3 мм семядоли крупнее, чем у семян диаметром 2—3 мм. Чем крупнее и лучше развиты семядоли, тем вероятнее получение раннего и высокого урожая.

Чтобы ускорить появление всходов, семена большинства овощных культур барботируют (намачивают в воде, через которую пропускают кислород или воздух), или просто намачивают (укроп, шпинат и др.), или частично яровизируют (морковь, петрушка, лук). Намачивают их в воде при температуре 20—25°С в течение одних-двух суток, помещая в деревянные кадки (или а любую посуду) слоем от 2—3 см до 10—15 см так, чтобы вода только прикрывала семена, причем воду меняют утром и вечером (особенно для укропа).

При частичной яровизации семена сначала намачивают при температуре 20—25°С. Для растений семейства сельдерейных (петрушка, сельдерей, укроп) берут воды по массе столько же, сколько и семян, для лука — на 1 кг семян 0,8 л воды. Чтобы семена набухал и равномерно, их смачивают отмеренным количеством воды в два-три приема, через каждые 3—4 часа, и частично перемешивают.

Как только семена начнут наклевываться (не более 5%), их переносят на лед (можно и в холодильник) и рассыпают слоем от 2-х до 5 см (в ящиках или на брезенте). Семена петрушки, сельдерея, лука (на репку в один год) выдерживают на льду 10—15 суток и более. При преждевременном прорастании семена чище перемешивают и сильнее охлаждают, посыпая лед солью.

Семена лука при посеве на севок нельзя яровизировать, так как это может привести к стрелкованию растений после посадки севка в открытый грунт.

Чтобы повысить всхожесть семян, хранившихся в неблагоприятных условиях, применяют солнечный обогрев в течение дня на открытом воздухе при систематическом перемешивании или барботирование.

Семена большинства овощных растений — первоисточник инфекции и поэтому их обязательно надо дезинфицировать. Наиболее простой способ — протравливание семян ядовитыми для грибов и бактерии веществами, термическая дезинфекция (прогревание) в воде и прогревание сухих семян при повышенной температуре.

Для протравливания применяют однопроцентный раствор марранцевокислого калия (в течение 15-20 мин. с последующей промывкой водой). Семена помидоров непосредственно перёд посевом протравливают формалином (1 часть формалина на ТОО частей воды), выдерживая в растворе 15 мин. Один из способов подготовки семенного материала — дражирование.

Простейшие сооружения защищенного грунта. Для круглогодового выращивания зеленных и других овощей на участке рекомендуется иметь простейшие сооружения защищенного грунта. В них можно искусственно создать благоприятные условия для овощных культур или рассады ранней весной, осенью, зимой.

Лучший участок для строительства любого сооружения защищенного грунта — тот, который имеет теплый южный склон, хороший естественный дренаж, защиту от холодных (северных) ветров и, конечно, хорошо окультуренную плодородную почву с залеганием грунтовых вод ниже 1,5 м.

Небольших затрат требует строительство пристенной односкатной теплицы (Рис. 2). Площадь ската для лучшего обогрева и освещения ориентирует на юг или на юго-запад. Такие теплицы могут быть холодными (без обогрева) и теплыми — с биологическим обогревом (тепло от горения навоза, мусора, древесного листа, от теплой воды), с котлованом и без котлована. Теплицы строят обычно из двух-четырех парниковых рам.

Рис. 2. Теплица

Очень просты в изготовлении и дешевы парники (Рис. 3). Их делают односкатными или двускатными (каркасы с пленочным укрытием), надземными или углубленными. По длине парник располагают с востока на запад.

Рис. 3. Парник

Самые доступные для овошевода-любителя — простейшие сооружения С пленочным укрытием (тоннели) (Рис. 4). Для устройства их используют дужки из проволоки (диаметр проволоки 5—8 мм), из прутьев орешника, ивы, вербы, лещины, тополя. Длина дужек зависит от ширины грядки, которую предстоит укрыть (обычно не шире 1 м).

Рис. 4. Тоннель

Сначала грядку засевают семенами, а затем устанавливают тоннели. Заглубляя концы проволоки в землю на 25—40 см (а прутьев на 12—15 см), дужки располагают через каждые 1,5 м. Высота образуемого свода должна быть не меньше 30 см. После этого на дужки настилают синтетическую пленку, которую у торцов привязывают к деревянному колу и присыпают землей. С боков ее также присыпают землей (еще лучше вдоль по обоим бокам тоннеля уложить по доске и привалить их землей). Сверху пленку крепят такими же дужками, втыкая их в землю посередине расстояния между дужками, которые оказались под пленкой. Для проветривания тоннелей поднимают пленку с боков.

Овощеводы-любители применяют и другие простейшие сооружения защищенного грунта и утепленного грунта: паровые гряды, паровые теплые гребни или валики, деревянные желоба, теплые ямы и т. д.

Подготовка к выращиванию овощей в домашних условиях. Каждый овощевод-любитель зимой, весной, осенью может выращивать овощи в жилом помещении, используя преимущественно подоконники окон, выходящих на юг, юго-восток и юго-запад. Благодаря этому зимой получают зелень лука, петрушки, сельдерея, укропа, салата и других овощей. Эти же овощи в весенне-летне-осенний период можно успешно выращивать на балконах жилых домов.

Начиная с середины февраля приступают к выращиванию рассады — вначале огурцов для культуры на окнах (с высадкой рассады в середине марта), а затем помидоров, ранней белокочанной капусты, сельдерея и т. д. Осенью, с конца октября — в ноябре, на подоконниках выращивают зеленные растения.

Для получения овощей на подоконниках и балконах делают деревянные ящики — два на одно окно. Примерные размеры: ширина — от 20—25 см (дно) до 30—35 см (верхняя часть), длина — 40—45 см, высота 12—15 см. Лучше всего изготовлять ящики из досок толщиной 20—40 мм.

Размеры ящиков и их количество можно изменять в зависимости от размера окна, от поставленной перед собой цели. Если предполагается интенсивное использование приоконного пространства и балконов, то строят специальные кронштейны для установки двух или даже трех ярусов ящиков, монтируя полки, стеллажи, или расширяют подоконник. Однако во всех случаях стараются ящики ставить ближе к свету, а при ярусном размещении для выгонки зелени оставляют пространство не менее 30—40 см.

Очень удобно для соблюдения чистоты в комнате и более свободного регулирования влажности почвенного грунта ящики ставить на подставки-противни, изготовленные из оцинкованной жести. Если есть такие подставки, то овощи, включая огурцы и помидоры, можно выращивать на окнах в специальных синтетических мешках диаметром 25—30 см, высотой до 30 см с несколькими высеченными в нижней части мешка отверстиями для лучшего регулирования водно-воздушного режима. Используют также цветочные, гончарные, пластмассовые и бумажные горшки, рассадные деревянные, пластмассовые (с отверстиями в дне) и другие ящики.

Почвенно-торфяную питательную смесь заготавливают летом или ранней весной. Небольшой запас дерновой, перегнойной, листовой, садовой, лесной земли или торфа, а также торфонавозного, торфоминерального, дерновонавозного компоста можно хранить в ящике (мешке) на балконе, в подвале. Для комнатных условии вполне пригоден компост, содержащий 60—70% торфа, 20—30% навоза 6—10% дерновой земли, 2—3% фосфорных минеральных удобрений, 1% извести-пушонки. Разумеется, содержание основных компонентов компоста может меняться в зависимости от возможностей и условий.

Перед засыпкой питательного почвенно-торфяного грунта на дно ящика кладут дренажный материал-кусочки красного кирпича, гравия, крупного речного песка.

Многие овощеводы в комнатных условиях (на подоконнике или передвижной этажерке-полке) успешно выращивают сеянцы и рассаду огурцов, помидоров, кочанного салата, белокочанной и цветной капусты и других овощных культур. При этом применяют известные приемы подготовки семян к посеву и соблюдают основной принцип выдерживания температурного режима: до всходов поддерживают (в любом месте, в том числе и в слабоосвещенном) температуру 18—25°С, после появления всходов ящики с сеянцами выставляют к свету (окну) и снижают температуру до 10—16°С (в зависимости от культуры). У окна с открытой форточкой можно регулировать температуру в пределах от 6—8° до 10—12°С. Через три-пять дней, когда всходы становятся коренастыми, не вытянутыми и нарастут корни, температуру постепенно поднимают.

Сеянцы и рассаду (после пикировки в горшочки) в теплые весенние дни выносят (вывозят) на солнечную террасу, веранду или в защищенное от холодного ветра место у южной стороны здания, сарая и т. д. На ночь рассаду переносят в теплое помещение. Так готовят ту рассаду, которую впоследствии собираются высаживать в парники, тоннели или в открытый грунт.

В период короткого дня и слабой интенсивности естественного освещения (декабрь-январь) можно применять кратковременное дополнительное электрическое освещение (в период выращивания рассады).

Допустимо применение обычных ламп накаливания мощностью 100 Вт на 1м² досвечиваемой площади. Высота подвески ламп над овощными культурами — 50—60 см. Досвечивать лучше в утренние часы — в течение 5—6 ч.

Овладев основными сведениями и навыками и осуществив организационную подготовку участка, овощевод-любитель и овощевод, работающий в подсобном цехе промышленного предприятия, может приступить к возделыванию овощных культур. В настоящей брошюре рассказано об основных характеристиках и о простейших приемах выращивания зеленных, пряновкусовых и многолетних овощей, потребляемых, главным образом, в свежем виде и о календаре основных работ овощевода с такими овощами как огурцы, помидоры, капуста, столовые корнеплоды и другими, без которых не обходится ни один овощевод.

К группе зеленных и других однолетних овощей, потребляемых в основном в свежем виде, отнесены: лук репчатый на зеленый лист и репку, лук-порей, лук-шалот, чеснок, укроп, редис, редька, салат кочанный и листовой, салатный цикории витлуф, салатная капуста, кресс-салат, шпинат, листовая горчица, мангольд кольраби, бораго-огуречная трава.

В группу пряновкусовых включены сравнительно малораспространенные (кроме петрушки) однолетние и многолетние овощи, потребляемые, как правило, в свежем виде: петрушка, кориандр (кинза), сельдерей, фенхель овощной, мята, физалис овощной, базилик, майоран, чабер, мелисса, душица, тимьян, кервель, иссоп.

К распространенным многолетним овощам, потребляемым в основном, в свежем виде отнесены: многолетние луки (батун шнитт слизан, многоярусный), ревень, щавель и пряновкусовые — хрен, катран, любисток, эстрагон.

В основу последовательности, очередности изложения взят принцип условной группировки и степени распространенности культуры в пригородном и любительском овощеводстве.