Физалис овощной

В СССР распространен мексиканский физалис. Относится к семейству Пасленовые. Имеют значение два вида ягодных и один вид овощного физалиса (томат) с однолетним циклом развития.

Мексиканский овощной томат — однолетнее, травянистое, теплолюбивое (но меньше чем помидоры) перекрестноопыляющееся растение. Можно выращивать и в северных районах Нечерноземья. Высота растения до 1 м.

Крупные (до 60 г) томатовидные ягоды, разной окраски (от светло-желтой и зеленой до темно-фиолетовой) и формы Содержат 3% сахара, до 30 мг% аскорбиновой кислоты и других полезных веществ.

У нас известны сорта мексиканского физалиса — Московский ранний, Крупноплодный, Кондитерский и Грунтовый грибовский. В севообороте размещают, как помидоры, по ранней белокочанной и цветной капусте, бобовым, огурцам, зеленным.

Лучшие урожаи получают на нейтральных, окультуренных, богатых органическим веществом суглинистых и супесчаных почвах.

Вегетационный период — 90—120 дней со дня появления всходов.

Под предпосевную обработку почвы вносят по 4—6 кг/м² перегноя или торфяного компоста, 25—30 г/м² суперфосфата, 20—25 г/м² аммиачной селитры и 10—15 г/м² хлористого калия.

В средней полосе культуру ведут рассадным способом с расходом семян в 3 г на 100 м² (на юге Нечерноземья, кроме того, посевом семян непосредственно в грунте нормой высева 10—12 г на 100 м²). Технология и режим выращивания рассады примерно как и помидоров — площадь питания ее — 6—8 см, оптимальная температура в пасмурную погоду — днем 18—20°С, ночью — не ниже 8—10°С.

Рассаду 25—30-дневного возраста высаживают после прекращения угрозы возвратных заморозков (конец мая — начало июня) во второй половине дня.

Оптимальная схема посадки — 70×70 см, По два растения в гнезде, то есть 4 растения на 1 м². Размещение в севообороте, требования к режиму выращивания и агротехника ухода, как и при культуре помидоров. Пасынкование и подвязку к кольям не проводят.

При размещении на низких, влажных участках и в дождливое, холодное лето полезно окучивание растений. Выращивают физалис в естественной форме куста, без подвязки. Плоды развиваются в местах разветвления стеблей: чем разветвленное и мощнее куст растения, тем выше урожай; а для этого, в июне, июле прищипывают или обрезают верхушки ветвей.

Созревают первые плоды через 45—60 дней после высадки рассадных растений в зависимости от сорта и условий выращивания. Момент созревания плодов определяют посветлением и подсыханием чехликов, приобретением характерной для сорта окраски плодов и ароматического запаха, благодаря чему он отнесен нами к пряновкусовым овощам.

В сухую погоду опавшие на землю плоды в течение 15—20 дней сохраняют товарные качества, а крупные плоды дозревают. Лучше всего уборку проводить в сухое, дневное время: плоды с сырыми чехликами, убранные утром или вечером, особенно после дождя, могут начать портиться. Сырые плоды освобождают от чехликов и подсушивают.

Плоды мексиканского физалиса используют в свежем виде (для салата) и в отваренном виде (икра, рагу, варенье).

Урожайность в средней полосе — до 3 кг/м².