Тимьян

Встречается на сухих песчаных почвах на юге СССР и в Средиземноморских странах. Разводится как многолетнее или однолетнее пряное растение во многих странах Европы — Испании, Франции, Италии, Болгарии, а также Северной Америки и Северной Африки. Выращивается в больших количествах для добывания эфирного масла, Содержащего тимол и карвакрол, обладающего сильным антисептическим свойством. В народной медицине тимьян как чай используют при коклюше, катаре бронхов, нарушении пищеварения, как дезинфицирующее средство для полоскания рта, при бессоннице, радикулитах, невралгии.

Наряду с обычным тимьяном имеется декоративная форма с пестрыми белыми листьями и сильным лимонным ароматом. Размножается преимущественно черенками.

Это невысокий вечнозеленый полукустарник из семейства Яснотковые (Губоцветные), достигает 20—30 см высоты. Имеет 4-гранные серо-коричневые ветви. Листья мелкие, сидячие, без черешков, удлиненные, яйцевидно-ланцентные, серо-зеленого цвета. Цветки светло-красные или розовые, расположены в пазухах листьев пучками по 3—6 шт. Семена мелкие, 1000 шт. весят 0,2 г. Сохраняют всхожесть в течение 2—3 лет.

Хорошо развивается на открытых солнечных участках. На юге тимьян хорошо зимует, а в условиях средней полосы его выращивают только рассадой как однолетнюю культуру. В южных районах Нечерноземья растения оставляют на второй год, окучивают и прикрывают листьями, лапником и др.

Тимьян размещают после пропашных культур на второй год после навозного удобрения. Размножают семенами или рассадой. Посев на рассаду в марте-апреле в ящики, расставленные в парниках или теплицах. Семена прорастают при 20°С около двух недель.

Любит, легкие плодородные участки. В однолетней рассадной культуре в почву вносят по 2—3 кг/м² органического компоста и по 10—15 г/м² аммиачной селитры, калийной соли и суперфосфата.

Тимьян высаживают на грядах рядами 35 см ряд от ряда, 15—20 см в ряду, а на относительно больших участках Соответственно 50 см и 20 см.

Посев семенами в грунт рано весной на глубину до 0,5 см. В первое время растения растут очень медленно. Необходимо тщательно ухаживать за ними, поддерживать участки в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

На второй и третий год культуры при обработке участка вносят минеральные и в виде укрытия под зиму органические удобрения. Тимьян очень отзывчив на внесение извести в почву.

Посадки возобновляют через 3—4 года. Размножение делением кустов весной.

В первый год культуры урожаи небольшой, на 2—3-й год собирают 200—300 г зеленой массы с 1 м². После третьего-четвертого года урожай снижается и насаждения необходимо возобновлять. Тимьян начинают убирать уже в июне. Стебли срезают во время цветения, оставляя черешки в 5 см.

Тимьян имеет сильный пряный запах и слегка горьковатый и жгучий вкус. В свежем и сухом виде применяется для жаркого, соусов, маринадов, овощных блюд, салата и колбас. Так же как и майоран, используется при приготовлении овощных блюд.