Алыча

(Написано в соавторстве с В. Л. Витковским )

Значение, состояние и перспективы культуры. Среди сливовых одним из ценных видов является слива растопыренная, или алыча (Primus cerasifera Ehrh.).

Плоды алычи содержат 4-12% Сахаров (в том числе 2-2,5% глюкозы), 1-5% свободных кислот, до 0,8% пектиновых веществ, до 0,12% дубильных веществ, 4-16 мг на 100 г аскорбиновой кислоты, а также провитамин А. Вкус плодов варьирует от резко кислого до сладкого, поэтому их используют как в свежем виде, так и для приготовления варенья, повидла, желе, компотов, сухофруктов, соков и т. д. (Еремин, 1969; Колесников, 1973).

Алыча являлась и является также в настоящее время основным подвоем для сливы в Прибалтийских республиках и в соседних с ними областях. Поскольку растения алычи обладают колючими ветвями и легко образуют заросли, из них можно формировать непроходимые живые изгороди.

Ареал дикорастущей алычи находится в СССР (на Кавказе и в горах Средней Азии вплоть до высоты 2000 м над уровнем моря), Иране, Сирии, Ливане, Турции и в странах Балканского полуострова до отрогов Альп в Австрии.

В связи с широким ареалом наблюдается большая внутривидовая изменчивость алычи. Г. В. Еремин (1969) выделил в пределах вида следующие подвиды: алычу понтийскую, грузинскую, армянскую, иранскую, каспийскую, нахичеванскую и среднеазиатскую. Каждый подвид богат разнообразием форм и сортов.

Алыча стала вводиться в культуру задолго до нашей эры в Закавказье. Со временем ареал ее значительно расширился, и теперь алыча успешно возделывается в южных районах европейской части СССР (Краснодарский край, Украинская ССР и Молдавская ССР) и в республиках Средней Азии.

В СССР культуре алычи уделяется довольно большое внимание. Во Всесоюзном институте растениеводства, Государственном Никитском ботаническом саду и в ряде других учреждений созданы коллекции сортов и форм алычи. Ведется большая интенсивная работа по селекции и выведены новые ценные сорта, районированные в южных районах.

Алычу выращивали и выращивают в центральных районах европейской части СССР, например на Черниговщине, в Белоруссии и Подмосковье. В начале нынешнего столетия И. В. Мичурин вывел сорт сливы Аланджа розовая, полученный от скрещивания алычи кавказской с терносливой. Еще в середине прошлого века алыча была интродуцирована в Латвию (Мауринь, 1970) и, по-видимому, в соседние с ней районы. Большую селекционную работу с алычой провел П. Упит. В результате полувековых опытов он получил от одиночных экземпляров, перенесших даже очень суровые зимы, 8-е и 9-е поколения сеянцев алычи, отобрал зимостойкие формы, ценные для использования в качестве подвоев и перспективные для введения в культуру в условиях Латвии (Мауринь, 1970).

Ряд интересных сеянцев алычи западноевропейского происхождения (миробалана) отобран в Эстонии Я. Пальком среди растений в питомнике "Куллаару". Изгороди из сеянцев алычи с целью сбора косточек для последующего выращивания подвоев были созданы на Йыгеваской селекционной станции, в питомнике "Мури" Вильяндиского района, в совхозе "Вазула" и других местах Эстонии. Однако несколько суровых зим (1955/56, 1962/63, 1965/66 гг.) привели к гибели большинства этих сеянцев. Поэтому питомники вынуждены были завозить косточки из южных районов СССР, чтобы выращивать сеянцы алычи в качестве подвоев для сортов сливы. Однако сейчас растения алычи нередко встречаются в садах почти по всей территории Прибалтийских республик. Распространению алычи в республиках Прибалтики активно содействовало Латвийское общество садоводства и пчеловодства. В последнее время интерес садоводов-любителей к выращиванию алычи в этой зоне значительно возрос.

Образцы кавказской алычи еще до второй мировой войны были завезены в Эстонию. Особенно благоприятными для ее выращивания оказались микроклиматические условия на побережье в селе Тапурла Харьюского района (сад рыбака Э. Кийлстрэма). Растущие там 30-летние деревья пережили несколько суровых зим и по 14-летним наблюдениям хорошо плодоносили, давая крупные (до 30 г), мясистые, сладкие, темно-желтые плоды, которые обычно созревали в конце сентября - начале октября. Выяснилось, что собранные до полного созревания плоды хорошо дозревают. Они отличаются также хорошей лежкостью, сохраняясь даже при комнатной температуре в течение двух недель, а в прохладных условиях - намного дольше. Плоды этой алычи, по исследованиям автора, содержали 15,6-18,7% сухого вещества, 10,6-15,3% Сахаров, 0,24-0,75% яблочной кислоты и 8-9 мг на 100 г аскорбиновой кислоты. Однако после испытания сеянцев этой алычи в нескольких местах Эстонии, в том числе около Таллина, выяснилось, что на материковой части ее зимостойкость все же недостаточна.

Выращивание алычи практикуется и во многих районах Ленинградской (Лужском, Кингисеппском и др.), Псковской (Гдовском и др.) и Новгородской областей. На Павловской опытной станции ВИРа в итоге многолетней работы с 1926 г. были выделены 3 перспективные формы алычи. Исходным материалом в этой работе послужили формы северокавказской алычи, завезенные с Майкопской опытной станции ВИРа. Эти формы оказались сравнительно зимостойкими, практически почти ежегодно цветут и плодоносят, давая до 15-25 кг плодов с 8-10-летнего дерева.

С 30-х годов наряду с испытанием сортов сливы изучение алычи проводит Ленинградская плодоовощная опытная станция.

Особенности биологии и отношение к внешним условиям. В условиях северо-западной зоны подмерзание побегов, а иногда и ветвей приводит к естественному формированию растений алычи в виде многоствольных кустов. Практически такие кусты дольше живут и плодоносят, чем одноствольные деревья.

Плодоносит алыча на однолетнем приросте, букетных веточках и шпорцах. Если не было зимних повреждений генеративных почек, то цветение обычно бывает очень обильным. В условиях северо-запада алыча чаще зацветает во второй половине мая, на несколько дней раньше сортов сливы домашней. К сожалению, алыча самобесплодна и ее цветки нуждаются в перекрестном опылении пыльцой других сортов. Как правило, сроки цветения разных сортов и форм практически совпадают, что обеспечивает, при прочих благоприятных условиях, получение хороших урожаев. Наиболее успешно цветение алычи происходит при температуре выше 15° С.

Плоды созревают во второй половине августа - сентябре. Период от цветения до созревания плодов составляет 90-120 дней.

По зимостойкости алыча значительно уступает ряду выносливых сортов сливы домашней, что является одной из основных причин медленного продвижения ее в северные районы.

По сравнению со сливой домашней алыча менее требовательна к условиям произрастания, но на северо-западе СССР ее все же не следует высаживать на тяжелых, сырых, холодных почвах. Агротехника алычи сходна с агротехникой сливы.

Сорта. В северо-западной зоне сортимент алычи все еще очень беден. Заслуживают испытания в различных районах зоны следующие формы селекции Павловской опытной станции ВИРа: Крупноплодная и Овальная. Крупноплодная растет в виде кустовидного дерева, сравнительно высокого, с метловидной среднеоблиственной кроной. Плоды 10-12 г, округлые, ярко-желтые, мякоть кисловатая, содержит 3,4-6% сахара, 2-2,3% кислот, 4-8 мг на 100 г аскорбиновой кислоты. Косточка мелкая, хорошо отделяющаяся от мякоти.

В пору плодоношения вступает на 3-4-й год после посадки. Урожайность ежегодная, 8-15 кг плодов с дерева. Форма довольно зимостойкая, сравнительно устойчива к болезням и вредителям.

Овальная растет в виде высокого, широкораскидистого дерева с шаровидной, густооблиственной кроной. Плоды 8-9 г, овальные, желтые, со слабым восковым налетом, содержат 4,3-6,4% Сахаров, 1,9-3,2% кислот, 8-9 мг на 100 г аскорбиновой кислоты. Косточка мелкая, овальная, хорошо отделяется от мякоти. В пору плодоношения вступает на 3-4-й год после посадки. Урожайность ежегодная, до 15-20 кг плодов с дерева. Форма удовлетворительной зимостойкости. Растения довольно устойчивы к вредителям и болезням,

Поскольку в условиях северо-запада СССР алыча недостаточно зимостойка и урожаи ее неустойчивы по годам, она может быть рекомендована лишь для любительского садоводства, особенно в южных и западных районах, где температуры зимой реже опускаются ниже - 25-30° С. В ряде случаев целесообразно также использовать алычу для посадки в промышленных косточковых садах в виде изгородей с целью получения косточек для выращивания подвоев.

Деревья алычи высаживают на расстоянии 3-4 м друг от друга. На участке должно быть не менее двух форм, чтобы обеспечить нормальное перекрестное опыление.

Краснолистные формы алычи перспективны в декоративном садоводстве.

Алычу размножают посевом семян осенью или весной. В последнем случае семена требуют стратификации в течение 5-6 мес. Сорта и формы размножают только вегетативно, окулируя их в конце июля или прививая весной на сеянцы алычи.

Уход за растениями алычи такой же, как за сливой.