ВВЕДЕНИЕ

В свежих овощах содержится от 65 (чеснок) до 95% (огурец) воды. Они в связи с этим имеют невысокую калорийность. Однако в овощах есть необходимые для нормальной жизнедеятельности человеческого организма вещества, которые слабо представлены или совсем отсутствуют в других источниках питания.

Овощи и фрукты являются важнейшими поставщиками витаминов С, Р, Е, некоторых витаминов группы В, провитамина А - каротина, минеральных солей (особенно солей калия), многих микроэлементов углеводов, фитонцидов, которые уничтожают болезнетворные микробы, и балластных веществ, необходимых для нормального функционирования кишечника. Они особенно ценны благодаря способности усиливать секрецию пищеварительных желез, увеличивать ферментную активность желудочного сока, стимулировать перистальтику кишечника. Издавна известны целебные свойства многих овощных растений. В связи с этим овощи полезны и необходимы организму каждый день во все времена года. Особое место овощи и фрукты должны занимать в питании людей среднего и пожилого возраста. Однако на большей части территории нашей страны производство овощей резко колеблется по сезонам. Недостаток овощей и фруктов зимой и ранней весной - одна из причин снижения сопротивляемости человеческого организма к простудным и инфекционным заболеваниям. Разнообразные питательные вещества, содержащиеся в овощах, ягодах и фруктах, делают их незаменимыми в пищевом рационе человека продуктами, которые предохраняют организм от развития ряда заболеваний, от преждевременного старения.

Овощеводству в СССР придается все большее значение. Расширяются посевные площади, создаются тепличные хозяйства.

В Белоруссии, например, значительно расширяются площади защищенного грунта (теплиц, парников, утепленного грунта), что позволяет увеличивать выход рассады самых разных овощных культур и специализировать на производстве ранних овощей многие пригородные хозяйства.

Вместе с тем сейчас, когда с каждым днем улучшаются бытовые условия жизни советских людей, когда появилось больше свободного времени, широкий размах получают опытнические работы любителей, которые выращивают свежие овощи в домашних условиях круглый год. Возрастает спрос и на декоративные растения.

Большое значение имеют опытнические работы любителей по выращиванию растений без почвы, так называемым гидропонным способом, на питательных водных растворах. Накопление знаний, усовершенствование методов, сбор наблюдений за поведением различных культур в необычных для них условиях - все это может оказать неоценимую услугу науке в ее поисках путей увеличения производства растительных продуктов.

Тем, кто только начинает заниматься выращиванием овощных и садовых растений у себя дома, кому нужны советы по биологии, размещению, уходу за различными культурами, автор предлагает эту небольшую книгу.

Комнатные цветы разводят у нас всюду: их можно встретить даже за Полярным кругом. Не затрачивая времени больше, чем на уход за фикусами, геранями, пальмами, в домашних условиях можно вырастить помидоры, лимоны, огурцы и многие другие овощные и плодовые культуры.

Бесспорно, комнатные условия непривычны для многих растений. Более того при выращивании овощных и других культур в домашних условиях надо помнить, что разные растения по-разному реагируют на определенные факторы среды, т. е. каждая культура требует конкретных условий, необходимых и характерных именно для этого растения. Они неодинаково требовательны к почве, свету, теплу и влаге. Площадь питания всех комнатных культур предельно ограничена. Этим объясняется необходимость частых подкормок и удобрительных поливов. В целом комнатное выращивание - трудоемкий процесс, включающий постоянный и тщательный уход за каждым растением.