Вершина зимы. Январь

На дворе разыгрываются вьюги, а в комнате, на подоконнике, занимается весна. Здесь появился мини-огород, доставляющий семье радость всем от мала до велика. Не изобилием славятся комнатные грядки, а возможностью живого общения с растениями наперекор календарю. Кто завел такой огород, непременно увлечется еще и опытничеством, и самоделками - сноровка, конечно, необходима для изготовления полочек, подвесных плошек и кашпо, растилен и комнатных электропарников. В общем, занятие увлекательное и полезное.

Зимние огороды устраиваются любителями все с большей выдумкой. На окнах выращивают значительный набор культур: от петрушки и прочей зелени до огурцов, помидоров и перцев. Кому что полюбится. Конечно, мечта всякого огородника - выращивать дома огурцы. Для этого подоконник должен быть солнечным, достаточно широким.

Что обычно ставит в тупик домашнего овощевода? Конечно же, выбор сорта. Ведь сортов огурца множество, но они по большей части не для квартирных условий. Ведь нужны сорта, мирящиеся с недостаточной освещенностью, такие, как Марфинский и гибрид Алмаатинский. Но именно эти огурцы нуждаются в ручном опылении женских цветков - процедура несложная, хотя и отпугивающая многих своей необычностью.

Хорошо растут и плодоносят на окне гибриды огурца, выведенные учеными ТСХА: Апрельский, Зозуля, Кукарача и Манул. Обычно эти сорта огородники берут для пленочных укрытий, но они подойдут и для огорода на подоконнике. Гибриды ТСХА выдерживают резкие колебания температуры, причем их отличительная черта - обилие женских цветков. Разумеется, есть и мужские цветки, но они располагаются преимущественно в нижней части плети. Зеленцы получаются бугристые, приятного вкуса, достаточно длинные - до 20 см.

Надо ли гибриды доопылять? Огурцы Апрельский и Зозуля могут обойтись без насекомых-опылителей, Кукарачу и Манул доопыляют вручную. Для этого рядом на подоконнике выращивают один-два сорта, скажем, такие, как Неросимый-40 и Изящный. С их мужских цветков кисточкой берут пыльцу и наносят ее на женские Кукарачи и Манула. Но есть и такие гибриды огурца, которые вообще не нуждаются в опылении, называют их партенокарпиками, например Московский тепличный.

И вот сортообразец выбран. Теперь остается позаботиться о подготовке питательного грунта. Под рассаду готовят почвенную смесь, состоящую из равных частей перегноя и дерновой земли. Сев ведут как и обычно, то есть семена прогревают и проращивают, затем высевают по одному в стаканчики. Глубина заделки - 1 см, посев необходимо полить. Всходы появятся быстрее, ежели рассадопосадочные стаканчики накрыть стеклом или пленкой. Как появятся всходы - стекло (пленку) снять.

Камень преткновения на зимнем огороде - подсветка. Досвечивать растения надо по 6-8 ч ежедневно, чтобы светлый период в сутки составил 12-16 ч. "Вторым солнышком" могут быть люминесцентные лампы белого или дневного света. Для квартирного огорода площадью 1 м² необходимы лампы мощностью 120-300 Вт в зависимости от месяца и выращиваемой культуры. Лампы белого и дневного света почти не дают тепла, так что их можно размещать и вблизи и даже среди растений; свет дают близкий к солнечному. Не в пример им лампы накаливания слишком горячи - дают много тепла и для подсветки на близком расстоянии не годятся. Если же они подвешены над листьями, скажем, на удалении 50-60 см, то растения отзовутся на такую подсветку, но при этом будут сильно вытягиваться, да и расход электроэнергии увеличится в 3-4 раза против того, что берут люминесцентные лампы.

Конечно, надо возможно полнее пользоваться естественным светом. А для этого требуется хорошенько протирать оконные стекла, переставлять растения, чтобы они меньше затеняли друг друга и освещались бы более равномерно. К источнику света их лучше поставить под небольшим углом (10-15°).

Требовательность растений к освещению разная. Наиболее светолюбивы выращиваемые из семян: помидор, огурец, перец, салат и др. Менее светотребовательны выгоночные овощи: луки - репчатый, шалот, все листовые двухлетники и многолетники. К доращиваемым культурам относятся: лук-порей, салат ромен, сельдерей, фенхель, петрушка. Доращивание может быть длительным - до 120 дней, хотя бывает достаточно и месяца, чтобы полезные части растения получились весомее.

А есть и такие овощи, которые лишь в темноте выгоняют нежные листья и даже завязывают кочанчики. Например, так "поступает" огородный цикорий: выдернутые с корнем растения по осени спускают в погреб. Там их прикапывают в песке, а в середине зимы извлекают и ставят в комнате на выгонку. Причем выгонку ведут в темноте. Для этого корни помещают в почву, насыпанную в большой цветочный горшок или другой сосуд, поливают, а затем укрывают светонепроницаемым материалом. Через некоторое время цикорий даст белые листья, свернутые в рыхлый кочанчик. Обеденному столу - подспорье, да еще в пору новогодья!

Растения на окне... Приглядывайте за ними внимательнее. Если стекла обмерзли, заледенели, то необходимо посадки на ночь перенести от окон подальше. Возле заледенелого стекла воздух бывает холоднее комнатного на 10°. Не терпят растения и перегрева. Поэтому если батареи парового отопления находятся рядом с посадками, растения защищают экраном или щитком. С их помощью и отводится горячий воздух в сторону. Температурный режим днем должен быть в зоне мини-огорода не ниже 20°, ночью - в пределах 15°. Имейте также в виду, что растения огурца не переносят сквозняков и требуют повышенной влажности воздуха. Увлажнить воздух несложно, для этого стоит лишь почаще протирать подоконник сырой тряпкой или же ставить возле отопительной батареи поддон с водой. Иногда на батареи вешают мокрую мешковину, от этого тоже повысится влажность воздуха. Поливают растения теплой водой.

Теперь о подкормке. Первую подкормку огурцам дают, когда рассада достигнет двухнедельного возраста. Для этого используют огородную смесь (3 г на 1 л воды), а если такой смеси нет, то сгодится и полное минеральное удобрение. Декаду спустя приступают ко второй подкормке. Как только рассада обзаведется двумя листочками, ее рассаживают по большим горшкам. А потом подвязка и формирование побегов. Так, у огурца сорта Марфинский надо прищипнуть верхушечные почки основного побега, сначала над вторым и третьим листом, а затем - над пятым и шестым. Специалисты рекомендуют полностью удалять боковые неплодоносящие побеги, а у остальных прищипку вести над завязью, минуя еще один лист.

А что делают с партенокарпическими длинно-плодными огурцами? У этих гибридов надо удалить с главного стебля до высоты 50 см все боковые побеги и цветки. На следующих 50 см прищипнуть все боковые побеги на один лист и один плод. Затем до высоты 1,7 м прищипнуть на два листа и два плода.

Совсем иначе формируют побеги мелкоплодных, опыляемых гибридных огурцов. Вот что по этому поводу говорит кандидат сельскохозяйственных наук А. А. Седовичев: "Отплетки и женские цветки в них удаляют лишь в пазухах первых 3-4 листьев. До половины высоты стебля отплетки прищипывают над вторым листом, а выше - над третьим. Отплодоносивщие отплетки, старые и больные листья вырезают".

Когда же обычно занимаются комнатными огурцами? Некоторые огородники пробуют сеять огурцы в конце декабря или в январе. Но все же лучше это занятие отложить на февраль, когда прибавка света будет более ощутимой. Недаром же февраль в шутку называют бокогреем: солнце выше ходит по небесному своду, и лучи его с теплинкой. С конца марта по ноябрь будете иметь ароматные зеленцы, выросшие на солнечном окне. Более ранние посевы дают урожай лишь при усиленной искусственной подсветке. Само собою, выгонкой и доращиванием овощей занимаются в продолжение всей зимы.

При любых сроках посева огурца лучше выбрать солнечное кухонное окно, если оно выходит на юг или юго-восток. Поливайте огурцы умеренно, от чрезмерного смачивания корни могут подгнить и попортиться. Когда солнце начнет припекать по-летнему, старайтесь не допускать перегрева растений. Прозрачные шторы и проветривание в жаркие часы избавят зелень от изнурения. Влажность воздуха восстановится, если прибегнуть к уже описанным приемам смачивания подоконника.

О комнатном перце. Московский огородник С. Крайнов круглый год выращивает на подоконнике острые перцы. Зимой особенно приятно смотрится веселый кустик, усыпанный плодами. Каждый перчик с наперсток, и жгучий-прежгучий. Щи с такой специей особенно аппетитны. Вся семья обеспечена приправой с одного куста, украшающего подоконник.

А началось с того, что овощевод-любитель получил в подарок черенок перца. Посадив его во влажный песок, С. Крайнов заметил: через недели три черенок пустил корешки. Осталось подобрать горшок, уложить на дно емкости битый кирпич (для дренажа), насыпать почвенной смеси. Готовил смесь так: к двум частям листовой земли примешал одну часть дерновой и столько же перегноя, ко всему этому добавил горсть речного песка.

Овощи

А вообще-то обычно перец разводят из семян. Сеянцы легко приживаются после пересадки, быстро гонят побеги. Зимой растение поливают весьма умеренно и только теплой водой. Холодная вода из-под крана погубит кустики. Подкормка - раствор суперфосфата и калийной соли. Полезно подкармливать перец вытяжкой из древесной золы (25 г настаивают в 1 л воды неделю). Запомните и такую тонкость: чтобы удалить с листьев осевшую пыль, их надо время от времени "умывать" водой. После этого они выглядят особенно свежими.

Но только ли огурцы и перцы выращивают на окне? О помидорах мы уже упоминали. Приемы их возделывания во многом схожи в том, что относится к огурцам. Разница лишь та, что помидоры любят воздух посуше, а огурцы - повлажнее. На подоконниках, а то и на подвесных полочках или подвинутых к окнам столиках можно зимой выращивать и укроп, и кервель, и чабер однолетний. Сеют семена рядовым способом, оставляя промежуток между рядами 3-5 см, а между растениями в ряду - 2 см.

Умельцы научились пользоваться гидропонным способом выращивания овощей и, таким образом, обходятся без почвы. В одном случае корни лишь на время погружают в питательный раствор, в другом корни периодически опрыскивают этим же раствором. Оба эти приема правильнее называть аэропоникой. Но все же чаще при гидропонике стараются корни укрепить в искусственном твердом субстрате. Таким субстратом может быть, к примеру, гравий. В отличие от почвы он растения не питает. За него лишь растение держится корнями. Поскольку перед употреблением его, как правило, отмывают и прокаливают, то в нем нет возбудителей болезни.

Одно время продавалась комнатная гидропонная установка "Тульпе-2". Установку можно укрепить на стене или поставить на подоконнике. Люминесцентные лампы, автоматическая подача питательной смеси... Все это хорошо, но цена - 180 руб! Поэтому установка не нашла широкого применения. Почему бы промышленности и кооператорам не наладить выпуск простых, надежных, доступных по цене гидропонных установок? Выгода должна быть обоюдной: и для производителя, и для покупателя.

А теперь перейдем к конкретному опыту практиков. Покажем на примерах, как осваивается тот или иной прием по выращиванию и выгонке овощных растений в квартирных условиях.

Свою беседу с овощеводами-любителями начнем с приемов выращивания комнатных огурцов. Известный донецкий огородник Ф. В. Трифонов рассказывает: "Четырнадцать лет я с увлечением выращиваю комнатный огурец, и каждый раз с благодарностью вспоминаю Алексея Петровича Егорова, возродившего и, можно сказать, заново подарившего нам этот замечательный чудо-огурец. Беспрерывно круглый год выращиваю я огурец Рытова с помощью аэропоники. При этом способе корни растения расположены в двух сосудах: верхний - керамический горшок, заполненный мохом, рыжим торфом или полиэтиленовой мочалкой; нижний представляет собой переоборудованный молочный бидон, у которого снята горловина и вырезано окошко для наблюдения за корнями. Внутрь вставлена подпорка для корней - пластиковая корзина без ручек.

Все это установлено на приборе "Комфорт", предназначенном для увлажнения воздуха в комнате. Вместо воды в него наливаю питательный раствор (полное минеральное удобрение с микроэлементами марки "В" или удобрение для балконных и комнатных цветов "Вито"). Прибор время от времени увлажняет раствором корневую систему. Включается он автоматически. Огурцы сею 1 февраля, первые плоды снимаю 7 марта, плодоношение длится до ноября. Одно растение дает до 180 огурцов массой около 130 г каждый. Вот так урожайная грядка!

В последнее время в описанную технологию пришлось ввести новшество. Вместо прибора для увлажнения воздуха "Комфорт" применяю более совершенный "Ион". Бидон из-под молока заменил емкостью пообширней, причем не металлической, а пластмассовой. Заданная температура питательного раствора, влажности и продолжительность включения прибора поддерживаются автоматически. От полного минерального удобрения отказался. Ведь растение в разные периоды жизни требует неодинакового состава питательных веществ".

Крупицы опыта. Они собираются буквально отовсюду. Например, Иван Вацлавович Водейко из города Лида (Белоруссия) делится опытом выращивания на подоконнике острого перца. "Выращиваю четыре года в комнате жгучий красный перец, - пишет он. - Семена сею в марте в ящик с землей. После двух листочков рассаду пересаживаю в банки. Поливаю водой почти каждый день. В июле перец покрывается белыми цветками, затем дает зеленые плоды. Постепенно они краснеют. Для супов и щей острые перцы весьма кстати". Выращивает Иван Вацлавович на подоконнике и помидоры. Собирает с каждого куста до 10 красных плодов.

Снимает урожай помидоров с подоконника и житель города Ижевска Сергей Иванович Стенин. Семена он высевает в деревянные ящики. Через несколько дней появляются всходы. Затем, когда сеянцы подрастут, растения пересаживают в 7-литровые жестяные банки. Стенин заметил, что в меньших емкостях помидоры развиваются хуже. Пересаженная рассада вскоре зацветает, а немного спустя завязываются плоды. В июне наступает съем урожая.

"Все время, пока растения развиваются, - пишет Сергей Иванович, - я несколько раз подкармливаю их овощной смесью, из расчета одна ложка смеси на 10 л воды. Дважды под каждый куст равномерно рассыпаю по столовой ложке древесной золы, затем даю обильный полив. Азотные удобрения отдельно под растения не вношу, так как они вызывают чрезмерный рост, а это задерживает цветение и плодоношение".

Сергей Иванович поливает растения теплой водой (ее температура на 5-10° выше комнат-ной). Поливает так, что из отверстий банки показывается вода. Чтобы не портить подоконник, банки устанавливаются на подставки, сколоченные из дощечек. Под каждую банку подставлен поддон, куда стекает излишняя вода. В июне овощевод-любитель с каждого куста снимает от 15 до 25 ярко-красных плодов. По описанию Стенина после сбора плодов кусты продолжают развиваться, цвести и завязывать плоды. В каждом созревшем плоде находится от 1 до 35 семян. В некоторых плодах семена не завязываются. Интересно, что Сергей Иванович пасынки с растений не обрывает. Он выращивает их до 15-25 см длины, затем отделяет от кустов и высаживает в отдельные банки для окоренения. Пасынки приживаются, зацветают, плодоносят.

"В октябре по второму разу собираю помидоры, - пишет С. И. Стенин, - с куста снимаю 15-25 плодов. Следующие сборы падают на ноябрь и декабрь. Некоторые кусты дают плоды в первых числах нового года. Всего с каждого куста, таким образом, снимаю до 75 спелых и сочных помидоров. В принципе первый сбор плодов можно сдвинуть на более ранние сроки, скажем на апрель, если семена посеять в октябре. Это уже совсем хорошо".

Кто занимается комнатным огородом, знает, что разведение помидоров, как и других растений, не утомительно. А уход за ними в удовольствие. Причем зеленые кусты помидоров на подоконнике украшают квартиру, создают уют и вызывают хорошее настроение.

Федор Тихонович Сендецкий из Гдовского района Псковской области занимается зимой выгонкой зеленого лука. Для этого использует невысокую, но широкую кастрюлю. По ее диаметру вырезает круг из фанеры и в шахматном порядке делает в этом круге стамеской отверстия. Поддерживается круг четырьмя крючками, изготовленными из проволоки. Круг подвешен в 8 см от дна. Чтобы приспособление "заработало", надо кастрюлю наполнить теплой водой, доведя ее уровень несколько выше кружка, и в каждое отверстие вставить по луковице. В его кастрюле их помещается до 30 штук. Пройдет немного дней, и луковицы погонят зеленое перо. Комнатный огород исправно снабжает стол полезным продуктом.

Истощившиеся луковицы заменяет новыми, и выгонка лука на перо продолжается. Для хорошего роста лука посадочный материал надо время от времени поливать теплой водой или ненадолго поставить кастрюлю на остывающую плиту. Так простое приспособление позволило обеспечить зеленым луком всю семью.

Экономия площади, экономия материалов, экономия и хозяйственный подход ко всему - почерк настоящего огородника. Вот как рачительно подошел к выгонке зеленого лука В. Н. Казаков из Новокузнецка: он от одной луковицы получает... два урожая пера. В его письме читаем:

"У нас в Сибири в овощных магазинах всю зиму продают зеленый лук с луковицей. Его покупают, зелень обрезают, а луковицу с хорошими корнями кидают в мусор. А ведь можно эту луковицу заставить повторно давать урожай. Здоровые луковицы после обрезки зелени я опускаю в банку с водой. В банку из-под рыбы их помещается 8 штук. За семь дней на окне одна такая головка дает до 40 г зеленого лука. В банку наливаю воду так, чтобы корни луковицы доставали до воды. Сверху банки ставится решетка из снятой крышки с отверстиями на 8 головок. Подкармливаю костным порошком (кости сжигаю на углях, толку в ступке) и мочевиной. Еще легче брать два урожая зеленого пера при собственной выгонке лука".

Вообще огород в комнате - подспорье немалое. Скажем, взять зелень петрушки. Всего щепотка этой пряной зелени способна освежить блюдо, придать ему аромат и аппетитный вид. Вырастить же петрушку дома несложно. Надо сказать, что умельцы "заставили" петрушку одарять зеленью стол весьма продолжительное время. И получают не одни листья, но и корнеплоды. Не переводится у них и зелень укропа. Грядки представляют собой деревянные лотки, заполненные землей. Располагают их в два яруса на подоконнике. Сев обычным способом, как на заправских грядках.

В последние годы многие любители пожелали обзавестись так называемой кубинской вишней. Мы не зря ставим оговорку "так называемой", потому что это растение отношения к вишне не имеет. Это перечный паслен, родственник помидоров, а не вишен. Ведь у вишен плод заключает косточку, а у паслена - мелкие семена. Вот об этом-то паслене и написал автору книги Леонид Федорович Пашкевич из города Киселевска Кемеровской области. "Паслен перечный, - пишет он, - размножаю семенами и зелеными черенками. Зеленые полуодревесневшие черенки с 4-5 листьями высаживаю в посуду с промытым песком, накрываю стеклянной банкой и затеняю от прямых солнечных лучей газетой. Песок в посуде все время должен быть влажным. Чтобы создать благоприятный микроклимат, раз в сутки черенок опрыскиваю водой.

Перед посадкой черенка 2- 3 нижних листа удаляю, а оставшиеся листья укорачиваю на одну треть. Через 1,5-2 месяца черенок укоренится.

При размножении паслена семенами пользуюсь землей универсального состава, годной для многих комнатных растений. Вот ее состав: 1 часть речного песка, 1 перегноя, 2-3 части дерновой земли. На дно горшка кладу слой крупной гальки для дренажа. Можно гальку заменить битым кирпичом или древесным углем. В днище горшка должно быть несколько отверстий, иначе вода начнет застаиваться. Семена заделываю на глубину 0,5 см, при этом почву уплотняю, чтобы семена не вымывались при поливе. Почву поддерживаю в умеренном влажном состоянии, пересыхать ей не даю. Всходы показываются через 1-2 месяца...

И вот прошло полгода после появления всходов. Комнатное деревце зацвело мелкими белыми цветками (похожи на картофельные, растения ведь родственные). Паслен цветет непрерывно, одновременно на нем могут быть цветки, завязи и спелые плоды. Вот тут-то и предстает паслен во всей своей красе. Особенно колоритны его ягоды, оранжевые или бледно-красные. Может быть, за форму и раскраску и назван паслен вишней.

Первое цветение слабое, и обилия завязей от него не жди. Последующие волны цветения уже более урожайны. Лишние цветки обрываю, чтобы от оставшихся получить крупные ягоды. Едят ли ягоды паслена? Да, они съедобны, но с привкусом, который понравится не всякому".

А теперь поговорим о том, как хранить наши овощные запасы.

"Январь - всей зимы государь", - толкуют в народе. Вершина зимы. Одна из главных забот овощевода-любителя в январе - безотходное сбережение овощей и картофеля. Не дать пропасть и толике урожая, припрятанного в хранилище, - вот первейшая задача огородника сейчас. Как же распознать недуги овощей и есть ли средства с ними бороться?

Осмотрим запасенные впрок овощи и картофель. Досмотр в любом случае необходим, есть ли признаки неблагополучия или продукты кажутся здоровыми. Начнем осмотр со свежей капусты, уложенной на стеллажах.

В январе-феврале кочаны капусты могут быть поражены многими болезнями: гнилями, бактериозом, пятнистостью и др. Пожалуй, самая вредная из них - серая гниль (возбудитель грибного происхождения). Заболевшие кочаны подергиваются пушистой плесенью, ослизняются, а потом и вовсе загнивают. Особенно податливы к болезни побитые и подмороженные кочаны, а также те, что были сильно "раздеты" от кроющих листьев. Кстати, кроющие листья при длительном хранении капусты теряют хлорофилл, обесцвечиваются и затем в конце зимы сами могут заболеть серой гнилью. Впрочем, у лежких сортов (Подарок, Белорусская, Амагер) листья остаются зелеными чуть ли не до конца зимы. И хлопот с ними куда меньше, чем, скажем, с сортом Номер первый, слабым для хранения. Если лежкую капусту вынуть сейчас из погреба и подержать на свету, то ее устойчивость к гнили еще более укрепится.

Ну а как же быть, когда кочаны все-таки поражены серой гнилью? Капусту необходимо срочно перебрать, зачистить, опылить мелом. И конечно, строже соблюдать режим хранения. Температура в помещении должна быть в пределах 0 - минус 1°.

Слизистый бактериоз называют еще мягкой гнилью. Возбудитель болезни внедряется в капусту на грядке особенно в теплую влажную осень. Дело в том, что бактериоз развивается только на поврежденных кочанах. Поврежденную капусту выбраковывают и в пору закладки, и в процессе хранения. За температурой в помещении тоже следят (возбудитель бактериоза прекращает рост уже при 4°).

Портит капусту также точечный некроз. Внешне листья овоща как бы испещрены черными точками. С наружных листьев болезнь перекидывается на внутренние. Такие кочаны к тому же легко заболевают и серой гнилью. Одна из причин вспышки точечного некроза - длительное хранение капусты при низкой температуре (минус 1-4°). Ученые полагают, что этому недугу больше подвержена капуста, перекормленная азотным удобрением. Замечено также, что сорт Зимовка подвержен точечному некрозу в большей степени, чем Амагер. Все это необходимо учитывать. Кроме того, почву под капусту не забывайте снабжать фосфорными и калийными удобрениями, а также известью.

Еще одна болезнь капусты - тумачность. С виду кочан вроде бы и здоровый, а разрежешь - так с кулак (тумак) отмерших и загнивших листьев. Болезнь наблюдается при неправильном хранении, особенно при подмерзании кочанов. Получается так: ледяные прослойки между замерзшими листьями мешают доступу воздуха к центральной части кочана и там из-за недостатка кислорода ткани отмирают. Происходит гниение с выделением неприятного запаха. Нелишне запомнить, что тумачностью больше страдают плотнокочанные сорта, такие, как Амагер, Зимовка, Белорусская, Подарок. Кочаны этих сортов перед закладкой впрок (можно и позже) подрежьте и тумачность не затронет их, даже если и допущено подмерзание.

Проверяйте зимой и закрома с корнеплодами: морковью, свеклой, репой, брюквой, редькой, сельдереем, пастернаком и петрушкой. Чаще всего корнеплоды заболевают белой гнилью, причем заболевают еще на грядках. Зимой вспышки заболевания могут нанести значительный вред. Особенно страдает от серой гнили морковь. Причина - влажные условия выращивания и чрезмерная влажность в хранилище. Опыт подсказывает: подсушенные перед закладкой овощи меньше подвержены этому недугу. Сорт тоже влияет на устойчивость к болезни. Замечено, что морковь сорта Шантенэ в меньшей степени подвержена белой гнили, чем Нантская. Поскольку возбудитель этой гнили не погибает, даже пройдя тракт животного, надо остерегаться занести его на грядки с навозом и компостом. Имейте в виду и такую тонкость: мелкая морковь менее устойчива к белой гнили, чем крупная того же сорта. Опять же, как и в случае с капустой, на лежкость овощей благоприятно влияет внесение в почву фосфорно-калийных удобрений. Температурный режим хранения корнеплодов - около 0°, относительная влажность воздуха - не выше 95%. Признаки заболевания белой гнили: корнеплоды размягчаются без изменения окраски, впоследствии они затягиваются плесенью. Гниль мокрая, неприятного запаха не издает. Естественно, в очагах заболевания корнеплоды немедленно подвергают переборке.

Теперь о столовой свекле. Приятно, конечно, подать к столу нежные, вкусные плоды. Но вкусными бывают лишь здоровые корнеплоды. А свекла может и заболеть. Чтобы знать ее недуги, расскажем об одном из них - фомозе. Болезнь распространяется с помощью гриба, поражает как листья, так и подземные органы. Когда растения на грядке, заболевшую свеклу не отличить от здоровой. И в хранилище болезнь не проявляется очевидно. Только когда свеклу разрежешь, тут-то и обнаружатся пораженные участки: твердые, черного цвета. Впоследствии в этих местах появляются пустоты с налетом светлой плесени. Посев здоровыми семенами, тщательное удаление растительных остатков, выбраковка порезанных и побитых корнеплодов - вот основные меры борьбы с фомозом свеклы.

Болеют фомозом и корнеплоды семейства капустных - брюква, репа, турнепс и редька. Возбудитель - гриб заносится с семенами или с растительными остатками. При хранении заболевшие корнеплоды покрываются сухими язвами, а затем и вовсе превращаются в труху. С помощью плодосмена можно изжить фомоз со своего участка. Овощи этой группы возвращают на старое место не раньше как через четыре года.

Теперь о болезнях лука при хранении. Сначала о самой распространенной из них - шейковой гнили. Пораженная луковица делается водянистой, желто-розовой. Шейка тоже размягчается, потом как бы втягивается. Наружные чешуи плесневеют, затем покрываются плотной черной корочкой. Луковица чаще гниет сбоку или около донца. Как поступить с зараженным луком? Один из способов борьбы с шейковой гнилью - прогревание при 45°. Время выдержки - не менее 4 ч. Надо иметь в виду, что шейковой гнилью лук заражается на грядках. Но в растущем состоянии болезнь на нем не проявляется. Она дает вспышки в хранилище, особенно во второй половине зимы. Поэтому один из агротехнических приемов по пресечению болезни - послеуборочная сушка луковиц на солнце. Особенно важно прибегнуть к прогреванию луковиц, выращенных на влажных грунтах. Подумайте и о том, какие удобрения на вашем участке лук "не долюбливает". Практики подсказывают, что навоз и повышенные дозы азотных удобрений плохо влияют на способность лука к длительному хранению. И наоборот, фосфорные удобрения, сокращающие вегетационный период, устраняют опасность заболевания репчатого лука шейковой гнилью. Скороспелые сорта лука вообще меньше страдают от этой напасти.

Не допускайте потерь в хранилище и такого необходимого овоща, как чеснок. Его бич - зеленая плесень. Уже в начале заболевания зубки делаются вялыми, на их поверхности появляются светло-желтые луночки и небольшие пятна. С развитием болезни зубки еще больше размягчаются, пятна затягиваются зеленоватой плесенью. Недуг поражает и внутренние зубки, они сморщиваются, темнеют. Вообще такая чесночина на ощупь вся становится трухлявой, пустой.

А возбудитель зеленой плесени - тоже гриб. Развивается на поврежденных и подмороженных чесночинах. Против зеленой плесени хорошо действуют такие приемы, как просушивание чеснока при 30-45°, хранят его в решетчатом ящике. Сберегают чеснок при температуре минус 1-3°. В этом деле опыт у бывалых овощеводов накоплен большой. Чеснок хранят даже... в земле. Вот что пишет нам огородник из Магнитогорска Н. Ф. Пономарев: "Чтобы весной у нас был свежий чеснок, мы складываем его в целлофановый мешочек, потом завязываем и закапываем в землю на глубину 30-40 см. Зимой, если снега мало, подгребаем к этому месту сугроб, чтобы утеплить тут землю. Когда же по весне оттает земля, чеснок вынимаем. И представьте, он оказывается таким свежим, будто сорван с грядки. Способ полюбился, пользуемся им давно".

Важнейшая зимняя забота огородника - сберечь картофель. Сделать это по силам каждому, если не забывать о поддержании необходимого режима хранения, своевременной ликвидации очагов заболевания. Болезней, портящих клубни, много. Расскажем о самых распространенных.

Фузариозная сухая гниль. Проявляется недуг сначала в виде округлых пятен, вдавленных по краям. Если заглянуть под кожуру, то обнаружатся темно-бурые пятна с пустотами, обметанные плесенью. Там, где картофель хранится в сухих условиях, сгнившие участки клубней сухие, во влажных - заметно размягченные. Пятна в первую очередь появляются в местах поражений и ушибов. Со временем болезнь охватывает клубень почти целиком. Он усыхает, делается полностью негодным. Фузариозная сухая гниль замедляет распространяться, как только в хранилище снижается температура до 2-4°. Эту температуру и надо поддерживать в зимнее время.

Конечно же, люди научились укрощать картофельные недуги. Против сухой гнили существуют эффективные приемы: выбраковка поврежденных клубней перед засыпкой картофеля в погреб; переборка верхнего слоя клубней, как наиболее теплого и сырого; вентиляция хранилища и укрытие бурта соломой. Общую переборку картофеля проводят лишь в крайнем случае, при сильной вспышке заболевания.

Еще один бич картофеля - фитофтороз. Ощутимый вред наносит во влажную вторую половину лета. Гриб сперва заражает листья растений, затем почву и клубни. Засыпанный картофель уже в первый месяц хранения начинает загнивать: появляются темно-бурые пятна, твердые, по краям вдавленные.

Если разрезать такой картофель, то в мякоти будут видны темные полоски, затекающие с периферии к центру клубня. Чтобы не допустить распространения фитофтороза в бурте, заболевшие клубни надо изъять, а в хранилище снизить температуру и влажность воздуха.