Агротехника выращивания картофеля и овощных культур

Картофель

Картофель является важнейшей продовольственной культурой, хорошим кормом для скота и ценным сырьем для промышленности. Картофель содержит: крахмала от 15 до 25 процентов, белков до 2 процентов, жиров до 0,3 процента и, кроме того, витамины С и В.

По количеству питательных веществ 3 килограмма картофеля равны 1 килограмму зерновых кормов. Каждые 2,5 центнера картофеля, скормленные корове, дают 2 центнера молока, или 9 килограммов сливочного масла, а 20 килограммов картофеля, скормленные свиньям, дают 1 килограмм мяса-сала.

При хорошей агротехнике с каждых 100 квадратных метров площади можно получить урожай картофеля в 300—350 килограммов и больше.

Сорта картофеля

По хозяйственным признакам сорта картофеля разделяются на столовые, кормовые и технические. Некоторые из них пригодны как для пищевых целей, так и для технической переработки, а также могут быть использованы в качестве корма для скота (универсальные сорта).

По времени созревания все сорта картофеля разделяются на ранние, среднеспелые и поздние, а по устойчивости к заболеванию наиболее опасной болезнью — картофельным раком выделяются в отдельную группу ракоустоичивые сорта картофеля.

Ранние сорта. Из ранних сортов картофеля лучшими являются:

Ранний розовый — сорт столовый, очень вкусный, урожайность средняя. Цветки белые, клубни розовые. Сохраняется удовлетворительно. Сорт районированный в областях: Харьковской, Кировоградской, Запорожской, Днепропетровской, Сталинской, Крымской.

Стахановский С-3593 — сорт универсальный, вкусный, урожайность высокая. Цветки и клубни белые. Сохраняется удовлетворительно, но против картофельного рака не устойчив. Районирован в Харьковской, Полтавской, Запорожской, Днепропетровской, Сталинской и Ворошиловградской областях.

Фрюмеле — сорт столовый, на вкус хороший, урожайность высокая. Цветки и клубни белые. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый, районированный для областей: Киевской, Ровенской, Львовской, Дрогобычской, Станиславской, Черновицкой, Закарпатской.

Октябренок С-144 — сорт универсальный, по вкусу среднего качества, урожайность высокая. Цветки красно-фиолетовые, бледные, клубни белые. Сохраняется хорошо» Сорт ракоустойчивый, районированный для всех областей Украины (кроме Ворошиловградской).

Курьер — сорт универсальный, вкусный, урожайность вышесредняя. Цветки и клубни белые. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый, районированный для областей: Винницкой, Хмельницкой, Кировоградской, Одесской, Николаевской, Херсонской, Запорожской, Днепропетровской, Сталинской, Ворошиловградской, Житмирской, Черниговской, Крымской.

Майка — сорт столовый, вкусный, урожайность средняя. Цветки красно-фиолетовые, клубни красные. Сохраняется удовлетворительно. Сорт ракоустойчивый, районированный для областей: Николаевской, Херсонской, Запорожской.

Среднеспелые сорта. Лучшие из среднеспелых сортов следующие:

Элла — сорт столовый, приятного вкуса. Урожайность высокая. Цветки и клубни белые. Сохраняется этот сорт хорошо, но против рака не устойчив. Районирован для областей: Харьковской, Полтавской, Кировоградской, Запорожской, Днепропетровской, Сталинской, Ворошилов: градской.

Полесский (С-36) — сорт столовый, вкусный. Урожайность высокая. Цветки белые, клубни розовые. Сохраняется хорошо, но против рака не устойчив. Районирован для Харьковской, Кировоградской, Днепропетровской, Ворошиловградской областей.

Мажестик — сорт столовый, среднеурожайный. Цветки белые, крупные, со слабыми фиолетовыми прожилками на внешней стороне венчика. Клубни белые. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый. Районирован для Киевской, Винницкой, Крымской, Одесской, Николаевской, Херсонской, Житомирской, Ровенской, Тернопольской, Дрогобычской областей.

Юбель — сорт столовый, вкусный, урожайность средняя. Цветки и клубни белые. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый. Районирован для областей: Киевской, Винницкой, Хмельницкой, Житомирской, Черниговской, Сумской, Волынской, Ровенской, Тернопольской, Львовской, Дрогобычской, Станиславской, Черновицкой, Закар: патекой.

Поздние сорта. Парнассия — сорт универсальный, вкусный, высокоурожайный. Цветки красно-фиолетовые, клубни белые. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый. Районирован для Киевской, Винницкой, Хмельницкой, Житомирской, Черниговской, Сумской, Волынской, Ровенской, Тернопольской, Львовской, Дрогобычской, Станиславской, Черновицкой, Закарпатской областей.

Карнеа — сорт универсальный, вкусный. Урожайность вышесредняя. Цветки красно-фиолетовые, клубни красные. Сохраняется хорошо. Сорт ракоустойчивый. Районирован для Киевской, Винницкой, Хмельницкой, Харьковской, Полтавской, Житомирской, Черниговской, Сумской, Волынской, Ровенской, Тернопольской, Львовской, Дрогобычской, Станиславской, Черновицкой, Закарпатской областей.

Подготовка картофеля к посадке

Урожай картофеля зависит не только от подготовки почвы, вносимых удобрений и ухода за растениями, но в большой мере от сорта и качества посадочного материала. Для посадки следует брать только сортовой картофель, устойчивый против рака, отбирая клубни совершенно здоровые, средние по величине, весом не менее 50—80 граммов. Высшую урожайность дают крупные клубни.

Для ускорения всходов и получения молодого картофеля в более ранние сроки необходимо клубни перед посадкой яровизировать. Яровизация повышает урожай картофеля на 40—50 процентов, сбор урожая становится возможным на 15—20 дней раньше по сравнению с картофелем, посаженным обычными клубнями.

Яровизированные клубни дают дружные, мощные всходы уже через 15—20 дней после посадки, в то время как всходы неяровизированных клубней появляются через 25—35 дней, а в холодную весну даже через 40 дней.

Во время яровизации легче обнаружить и изъять больные клубни. Белые ростки, образовавшиеся на клубнях во время хранения, перед закладкой на яровизацию следует обламывать.

Рис. 10. Яровизация картофеля в ящиках

Картофель для яровизации раскладывают за 35— 40 дней до посадки слоем в 2—3 клубня, в ящиках, на полу против окон, на подоконниках или на столах у окон. На одном квадратном метре площади можно разместить 50— 60 килограммов клубней. Если позволяет помещение, клубни раскладывают в один слой, чтобы они лучше освещались. Лучшая температура для яровизации — 12—15 градусов тепла. Помещение, в котором яровизируется картофель, необходимо систематически проветривать.

Через каждые 6—8 дней клубни переворачивают. При правильной яровизации ростки должны быть крепкие, окрашенные, короткие, длиной не более одного сантиметра.

Яровизировать клубни можно также, нанизывая их на шпагат или проволоку и подвешивая перед окнами. Благодаря равномерному освещению на них образуются хорошие, крепкие ростки. Для нанизывания 100 килограммов картофеля необходимо от 150 до 300 граммов шпагата или 300—400 граммов миллиметровой проволоки.

Для экономии посадочного материала картофеля яровизированные клубни весом не менее 80 граммов можно в день посадки разрезать на части так, чтобы в каждой из них были ростки. Опыление разрезанных клубней золой, суперфосфатом или другими материалами, равно как и преждевременное, задолго до посадки, разрезывание ведет к заболеванию клубней и снижению урожая картофеля.

Рис. 11. Схема разрезывания яровизированного клубня на части

Дополнительным источником посадочного материала могут быть верхушки клубней, которые следует срезать с крупного и здорового продовольственного картофеля.

Верхушки, срезанные с крупных клубней, дают больший урожай картофеля, чем целые, но мелкие клубни. Поэтому срезать верхушки следует исключительно с крупных клубней. Срезанные верхушки должны быть весом по 15—25 граммов.

Заготовку верхушек можно производить еще с зимы вплоть до самой посадки. Срезывать их надо острым ножом, чтобы срез был ровным и гладким. После срезывания каждую верхушку следует осмотреть, установить, нет ли на ней каких-либо пятен или других признаков заболевания, и оставить при комнатной температуре на 4—5 дней, чтобы порезы опробковались. После этого верхушки складывают в корзины или ящики тонкими слоями, пересыпают пескам или землей и сохраняют в прохладном помещении при температуре 2—5 градусов тепла.

За 20 дней до посадки верхушки яровизируют. Для этого в ящики, корзины или прямо на пол насыпают слой слегка влажной земли, песка, древесных опилок или торфа и на нем раскладывают верхушки срезами вниз, в 3—4 слоя. Верхний слой один-два раза в неделю слегка сбрызгивают водой. За указанное время верхушки образуют небольшие окрашенные ростки и будут готовы к посадке.

Рис. 12. Продовольственный клубень картофеля со срезанной верхушкой

Верхушки, срезанные весной, за 15—20 дней до посадки землей или песком не пересыпают, а сразу закладывают на яровизацию.

Практика опытных огородников показывает, что хороший урожай картофеля можно вырастить не только из клубней и верхушек, но и из рассады, полученной от зеленых и теневых ростков, из глазков, а также путем деления кустов картофеля.

Применение этих способов дает огромную экономию посадочного материала картофеля и вместе с тем значительно улучшает качество картофеля для посадки в будущем году.

Посадка картофеля

Посадка картофеля производится обычно тогда, когда почва на глубине 10 сантиметров прогреется до 6—8 градусов тепла. Запаздывать с посадкой не следует, так как почва может быстро пересохнуть, а это значительно уменьшит урожай. Чрезмерно ранняя посадка в холодную, непрогретую почву также нежелательна, так как это может вызвать загнивание клубней. Сначала высаживают ранние сорта картофеля, а потом среднеспелые и поздние сорта. На юге Украины ранние сорта картофеля чаще всего начинают садить в конце марта, в Лесостепи — в первой декаде апреля, а в полесских районах и западных областях — в середине апреля. Среднеспелые сорта высаживают в южных, степных районах в начале апреля, в Лесостепи и Полесье — во второй половине или в третьей декаде апреля. Поздние сорта высаживают вслед за среднеспелыми сортами.

Для выращивания доброкачественного семенного материала, а также для зимнего потребления картофель нужно на какой-то части огорода высаживать летом. Хороший посадочный материал от летних посадок получается потому, что в этом случае клубнеобразование проходит в более прохладный период.

Для летних посадок лучше брать ранние и среднеспелые сорта картофеля. Министерство сельского хозяйства УССР летние посадки картофеля рекомендует проводить в такие сроки:

Глубина посадки картофеля зависит от почвы, ее влажности, а также от качества посадочного материала. В южных степных, засушливых районах картофель садят на глубину 14—16 сантиметров, в северных, полесских районах на легких, песчаных почвах — на глубину 10—12 сантиметров, а на тяжелых, глинистых почвах — на глубину 7—8 сантиметров. Верхушки и мелкие клубни садят на меньшую глубину.

Густота посадки картофеля зависит от разных условий: ранние сорта высаживают гуще, поздние реже, верхушки и мелкие клубни также высаживают гуще, а крупные клубни — реже. На хорошо удобренных и на плодородных землях картофель садят гуще, а на бедных почвах и малоудобренных — реже. При посадке целыми клубнями на площади в 100 квадратных метров следует размещать 470—660 кустов, при посадке верхушками и мелкими клубнями — 660—800 кустов, а при посадке рассадой или ростками — 800—1000 кустов.

Посадку картофеля рекомендуется производить прямолинейными рядами и на одинаковом расстоянии куст от куста. Это способствует более правильному распределению площади питания. Расстояние между рядами картофеля должно составлять 50—60 сантиметров, а в ряду между отдельными кустами при посадке целыми клубнями — 30—35 сантиметров, верхушками и рассадой — 25, ростками — 20 сантиметров. На коллективных огородах, где можно использовать для обработки междурядий живую тягловую силу, лучше садить картофель квадратным и квадратно-гнездовым способом. Это дает возможность механизировать обработку междурядий в обоих направлениях.

При посадке под плуг или лопату квадратным или квадратно-гнездовым способом следует садить картофель с расстояниями 50×50 или 60×60 сантиметров, а в южных районах — 70×70 сантиметров. Для этого перед посадкой поле надо тщательно размаркировать на такие же расстояния.

Для посадки под лопату поле маркируют в продольном и поперечном направлениях, а под плуг — лишь в поперечном направлении. При маркировании важно точно соблюдать прямолинейность рядов, так как в противном случае невозможно будет добиться квадратного размещения гнезд картофеля, а это, в свою очередь, затруднит проведение междурядной обработки конными орудиями в обоих направлениях. Картофель под лопату садят на пересечениях маркерных линий, а при посадке под плуг клубни кладут в правую, рыхлую сторону борозды против маркерной линии. При ширине междурядий 50×50 сантиметров высаживают по одному клубню, при более широких междурядиях — по два клубня в гнездо.

В среднем на 100 квадратных метров высаживается 22—25 килограммов картофеля. При посадке мелкими клубнями высаживается 15—16, крупными — 30—32, а верхушками — 6—7 килограммов.

Для подсадки картофеля в изреженных местах следует на небольшой площади (4—5 квадратных метров) посадить картофель загущенным способом на расстоянии 15 сантиметров в ряду. Из этих рядов после появления всходов картофеля вынимают клубни со стеблями через один куст и высаживают в те места, где нет всходов.

Уход за картофелем

Чтобы обеспечить хорошие условия для роста картофеля, прежде всего следует сразу же после окончания посадки разравнять участок граблями или бороной. Крайне важно еще до появления всходов и после производить рыхление поверхности почвы граблями или бороной для уничтожения корки и взошедших сорняков. Боронование надо производить по диагонали, так как в противном случае могут вырываться кусты. Такое рыхление следует повторить 3—4 раза. На тяжелых почвах рыхление применяется чаще, а на легких — реже.

В районах достаточного увлажнения, кроме рыхления, производится окучивание картофеля. Первое окучивание производят, когда растения достигнут высоты 12—15 сантиметров. Второе окучивание (сапками или конныхми окучниками) — через 12—15 дней после первого. В сухую погоду окучивание производить не следует, достаточно ограничиться рыхлением междурядий. После окучивания или рыхления кусты, случайно засыпанные землей, оправляют вручную.

Перед рыхлением и окучиванием картофеля следует провести подкормку растений местными или минеральными удобрениями. При сухой подкормке удобрения рассыпают в междурядиях на расстоянии 8—10 сантиметров от растений, а при жидкой подкормке раствор удобрений вносится под каждый куст.

Первую подкормку следует производить тогда, когда растения достигнут высоты 10—15 сантиметров, а вторую — через 15—20 дней после первой. Для подкормки применяют такие удобрения: птичий помет — 15 граммов под куст, зола — 1—2 горсти (в смеси с землей); смесь минеральных удобрений вносится по 2—3 чайных ложки под куст. После подкормки почву необходимо хорошо взрыхлить.

Все работы по уходу за картофелем должны быть закончены до его цветения.

В засушливую погоду следует произвести полив картофеля по бороздам или из шлангов, леек, ведер из расчета 2—3 литра воды под куст. Лучше всего поливать вечером, а на следующий день почву взрыхлить.

Сбор раннего картофеля производится выборочно уже во время массового цветения путем подкапывания кустов.

Уборка урожая картофеля весенней посадки должна быть закончена в огородах на Полесье до 5 октября, в Лесостепи — 10 октября и Степи — 15 октября. Если запоздать с уборкой, то осенью в обычных для северных и западных областей условиях повышенной влажности клубни часто поражаются мокрой гнилью и фитофторой. В Лесостепи и Степи опоздание с уборкой урожая вызывает поражение клубней стеблевой нематодой. Поэтому своевременная уборка картофеля является залогом того, что он будет хорошо сохраняться зимой. При уборке рекомендуется сортировать и перебирать картофель в поле, обязательно удаляя при этом поврежденные и больные клубни. На длительное хранение следует засыпать только здоровый, хорошо просушенный картофель.

Выращивание двух урожаев картофеля в течение одного года

На одной и той же площади в течение одного года можно вырастить два урожая картофеля. Это достигается различными способами. Самый простой из них — выращивание одновременно двух сортов картофеля, раннего и среднеспелого или позднего. Заключается этот способ в том, что сначала выращивают ранний картофель, а за 3—3,5 недели до уборки урожая, когда работы по обработке междурядий закончены, в междурядиях раннего картофеля высаживают клубни среднеспелого или позднего сорта.

Другой способ состоит в том, что сперва выращивают картофель рассадой среднеспелых сортов в торфоперегнойных или перегнойно-земляных горшочках, принимая необходимые меры для защиты рассады от заморозков. При выращивании картофеля рассадой первый урожай поспевает 15—20 июня.

После уборки первого урожая кусты картофеля с оставшимися мелкими клубнями вновь высаживают в заранее приготовленные лунки и обильно поливают водой. Посадку производят на 4—5 сантиметров глубже, лучше в пасмурную погоду. Через несколько дней при достаточной влажности почвы растения оправляются и начинают образовывать новые столоны, на которых образуются молодые клубни. Второй урожай картофеля при этом способе выращивания поспевает в обычные сроки, то есть во второй половине сентября или в начале октября.

Для получения второго урожая можно также использовать ботву картофеля, высаженного не рассадой, а клубнями, при условии, что уборка первого урожая будет закончена до 10—15 июля.

Некоторые огородники, чтобы получить ранний урожай картофеля, на 2—3 недели ранее, чем обычно, применяют такой способ: проводят на участке борозды глубиной в 10—12 сантиметров на установленную ширину междурядий. На дне борозды сапкой или лопатой делают лунки глубиной в 3—4 сантиметра, куда вносят перегной в смеси с золой или минеральными удобрениями, и высаживают клубни или верхушки картофеля. При такой неглубокой посадке картофель быстро всходит, а гребни борозды защищают молодые всходы от холодных ветров. Вместо борозд иногда делают широкие лунки. В случае заморозков молодые растения присыпают землей, а когда опасность минует, освобождают верхушки от земли.

Чтобы усилить развитие кустов картофеля, некоторые огородники прищипывают верхушки стеблей над 4—5 листочком, и через 4—5 дней производят поливку по бороздам или в лунки. После поливки гребни разравнивают, засыпая землей 2—3 нижних листка растения так, чтобы на поверхности оставались лишь молодые листочки. Вследствие прищипывания верхушек стеблей из пазух присыпанных землей листочков образуются добавочные стебли. У основания каждого такого стебля развиваются придаточные корни и подземные побеги — столоны, на которых завязываются молодые клубни картофеля.

Выращивание картофеля зелеными ростками

Каждый глазок картофельного клубня может дать 2—3 ростка, пригодных для посадки. Для этого надо произвести за два месяца до посадки картофеля яровизацию клубней. За 20—25 дней до посадки в огороде клубни, прошедшие яровизацию, высаживают в ящики, парники или в теплые гряды, куда насыпают хорошо подготовленную, богатую питательными веществами землю. Яровизированные клубни раскладывают на 1—2 сантиметра друг от друга, присыпая их землей, смешанной с перегноем, слоем в 3—4 сантиметра. Температуру поддерживают в пределах 12—18 градусов тепла. Если почва сухая, ее следует полить сразу после посадки клубней водой комнатной температуры и по мере надобности поливать несколько раз как до, так и после появления всходов. Когда ростки достигнут высоты 10—15 сантиметров, клубни вместе с ростками осторожно вынимают из земли. У основания каждого ростка на таких клубнях образуются корешки, а на верхушках зеленых побегов — по 2—3 листочка. Ростки вместе с корешками следует осторожно отломать, сложить в ящики или корзины, покрытые влажной мешковиной, и немедленно высадить на постоянное место.

Рис. 13. Размножение картофеля зелеными ростками

Клубни, с которых снимались ростки, можно использовать еще раз для высадки в ящики или парники. Через 10—15 дней на них вырастают новые ростки, которые также следует обломать и высадить в грунт. От каждого клубня можно получить, таким образом, 20—25 ростков картофеля.

Высаживают такие зеленые ростки в хорошо подготовленную почву, имеющую достаточный запас влаги, по 1—2 растения в лунку. Лучше садить зеленые ростки под вечер или в пасмурную погоду. Садят их на такую глубину, чтобы на поверхности оставалась вся зеленая часть с листочками. После посадки лунки поливают и присыпают тонким слоем сухой земли.

Чтобы засадить 100 квадратных метров огорода зелеными ростками, нужно всего 2 — 2,5 килограмма картофеля.

Выращивание картофеля теневыми ростками

При недостатке посадочного материала можно вырастить хороший урожай картофеля, совершенно не расходуя клубней. Это достигается выращиванием рассады из теневых ростков картофеля. При хранении картофеля в хранилищах на клубнях ранней весной образуются белые (теневые) ростки, которые при переборке картофеля обычно обламывают и выбрасывают. Из этих ростков можно получить рассаду, пригодную для посадки в почву и могущую дать нормальный урожай картофеля. Производится это таким образом: за 30—35 дней до начала посадки надо осторожно обломать белые ростки во время переборки картофеля и безотлагательно высадить их в подготовленные ящики с землей или парники. Длинные ростки, имеющие по несколько узлов с почками, разрезают перед посадкой на столько частей, сколько имеется узлов. Из расположенных на этих узлах почек после посадки образуются побеги.

Высаживать в ящики или парники целесообразно лишь здоровые, непомятые ростки. Садить их следует на расстоянии 4—5 сантиметров; верхушка ростка должна находиться на 1 сантиметр выше поверхности почвы. Для выращивания рассады в ящики насыпают хорошо подготовленную и удобренную землю, пополам с песком, которую так же, как и при выращивании зеленых ростков, увлажняют. Температуру поддерживают в пределах 12—16 градусов тепла. Вскоре высаженные ростки начинают зеленеть, а через 8—10 дней на них образуются зеленые листочки. Через 30 дней после посадки ростки укореняются настолько, что их можно высаживать на постоянное место.

Посадка производится так же, как и при выращивании картофеля зелеными ростками.

Выращивание картофеля рассадой из глазков

Для выращивания рассады картофеля из глазков их следует заготовлять из здоровых клубней за 20—25 дней до посадки. Глазки вырезают конусообразной формы, весом 1—2 грамма, размером 1 сантиметр в диаметре, захватывая ткани клубня на 1 сантиметр вглубь. Вырезанные глазки высаживают в тот же день в ящики, срезом книзу. На одном квадратном метре ящика помещают до 300 глазков и засыпают их слоем парниковой земли в 1 сантиметр. Землю в ящиках поливают водой комнатной температуры; проращивают глазки при температуре 14—20 градусов.

Через 12—13 дней ростки из глазков достигают высоты 2—3 сантиметров, после чего снова подсыпают парниковую землю слоем в 1 сантиметр.

По мере надобности почву поливают, а ростки периодически подсыпают землей еще 1—2 раза. Когда рассада даст 5—7 листочков и достигнет высоты 10—12 сантиметров, а толщина стебля будет равна 6—8 миллиметрам, ее можно высаживать в грунт. За 1—2 часа до посадки рассаду хорошо поливают и осторожно выбирают, чтобы не поломать стеблей. Недоросшая рассада остается в ящике, пока не достигнет требуемых размеров.

Выращивание картофеля делением куста

Деление кустов применяется тогда, когда побеги еще молоды и имеют лишь по 3—4 хорошо развитых листочка. Заключается этот способ в том, что от куста, имеющего 8—9 стеблей, отнимают у самого основания 3—4 стебля с корешками. Для этого отгребают землю с одной стороны куста, а затем осторожно отделяют руками нужное количество стеблей с корнями, стараясь не повредить основной куст картофеля, остающийся на месте. Отделенные побеги с корешками сразу же высаживают в почву таким же образом, как и обычную рассаду. Сначала в лунки, предназначенные для посадки, вносят по 200—250 граммов перегноя, перемешивают его хорошо с землей и высаживают отделенные побеги картофеля. После посадки обильно поливают лунку и присыпают ее сухой землей. Если во время пересадки побегов в почве недостаточно влаги, то лунки сначала поливают водой. Пересадку побегов картофеля следует производить в пасмурную погоду или под вечер, а еще лучше — после хорошего дождя. В такую погоду высаженные растения лучше приживаются, а кусты, от которых отделялись стебли, меньше приболевают.

Отнятые от куста стебли ни в коем случае нельзя держать на солнце или на ветру, так как они могут подсохнуть и погибнуть.