Помидоры

Помидоры — одна из основных овощных культур. Их употребляют как свежими, так и в переработанном виде. Ранние сорта начинают созревать через 100—110 дней, средние через 120—130 дней и поздние через 130—140 дней после посева.

Самые распространенные сорта помидоров следующие. Ранние сорта: Маяк 12/20-4, Первенец 190, Эрлиана 2, Донецкий 3/2-1, Деликатес 312. Средние сорта: Джон Бер 8, Брекодей, Носовский 51, Сливовидный, Одесский 71. Поздние сорта: Чудо рынка, Марглоб, Ополченец К 534, Краснодарец 87/23-9 и другие.

Все сорта помидоров выращивают, в основном, рассадой.

Помидоры — культура теплолюбивая. Их можно высаживать в грунт тогда, когда минует угроза весенних заморозков, так как при понижении температуры до 1,5 градуса ниже нуля рассада погибает. Для получения самых ранних помидоров часть рассады можно высаживать во второй половине апреля или в начале мая, предпочтительно в торфоперегнойных или перегнойно-земляных горшочках, в возрасте 55—60 дней. На ночь накрывают растения бумажными колпачками или делают углубленные гнезда и при возникновении опасности заморозков накрывают их кусками стекла, толя, соломой, матами, рогожами, бумажными колпаками и пр. Рассаду средних и поздних сортов помидоров высаживают на постоянное место в середине и второй половине мая.

Помидоры надо высаживать в хорошо обработанную и удобренную почву. Минеральные удобрения вносятся из расчета 4—5 килограммов суперфосфата, 2—2,5 килограмма калийной соли и 1,5—2 килограмма сернокислого аммония на 100 квадратных метров площади. Весьма полезно вносить печную золу по обе стороны высаженной рассады в количестве 10—15 килограммов на 100 квадратных метров, а в лунки при посадке помидоров — по 1—2 горсти перегноя. При внесении удобрения под помидоры следует иметь в виду, что от внесения свежего навоза сильнее разрастается зеленая масса, а развитие плодов задерживается; фосфорные и калийные удобрения, наоборот, ускоряют созревание плодов. 1 Ранние помидоры садят с междурядиями 60 сантиметров, а в ряду 40—45 сантиметров. Для средних и поздних сортов увеличивают площадь питания на 10—15 сантиметров как между рядами, так и в рядах. На площади в 100 квадратных метров высаживают ранних помидоров 340—420 штук, а средних и поздних 240—290 штук.

Перед посадкой площадь маркируют соответственно принятой ширине междурядий и расстоянию между растениями в рядах, выкапывают ямки лопатами или сапками.

При квадратно-гнездовой посадке помидоров в грунт высаживают по 2—3 растения в гнездо на расстоянии 10—15 сантиметров друг от друга, в зависимости от сорта. Ранних и низкорослых сортов в гнездо надо высаживать больше, а средних и поздних сортов — меньше.

Рассаду в лунки садят на 2—3 сантиметра глубже, чем она росла до высадки в грунт. Перед посадкой лунки поливают из расчета ведро воды на каждые 8—10 лунок. После посадки растения еще раз поливают и лунки засыпают сухой землей. Через несколько дней (в сухую погоду через 1—2 дня) вновь поливают и одновременно подсаживают рассаду на место погибшей.

Дальнейший уход состоит в рыхлении междурядий и выпалывании сорняков в рядах, подкормке и поливе растений. Междурядия за лето следует обработать не меньше трех-четырех раз. Первое рыхление междурядий производят сразу же после окончания посадки. Подкормку растений минеральными удобрениями следует производить 2—3 раза: первую — через две недели после посадки, вторую — в начале плодоношения, третью — через 2—3 недели после второй. При первой подкормке помидоров на 10 литров воды дают аммиачной селитры 15—20 граммов, суперфосфата 60—80 граммов, калийной соли 40—50 граммов; при второй и третьей подкормке в междурядия вносят преимущественно калийные и фосфорные удобрения. Чтобы усилить образование плодов, помидоры пасынкуют, обрывая молодые побеги, образующиеся в пазухах листьев, при достижении ими 2—3 сантиметров длины. 69

Рис. 21. Помидоры: а - наклонная посадка; б - придаточная корневая система, образовавшаяся на стебле при наклонной посадке

В северных и западных областях УССР рекомендуется при достижении помидорами высоты 15—20 сантиметров ставить с северной стороны кустов колья, к которым подвязывать стебли помидоров. В лесостепных и южных paйонах помидоры выращивают без кольев.

При недостатке кольев для подвязывания можно применить посадку рассады двустрочными лентами. Расстояние между лентами дают несколько большее, чем при обычной посадке, за счет сужения рядов в ленте. Чаще всего при таком способе посадки помидоров расстояние между лентами устанавливают в 70 сантиметров, а между рядами и в рядах — 25—30 сантиметров. Когда растения помидоров достигнут высоты 40—45 сантиметров, верхушки каждых четырех растений связывают мочалой вместе. При ленточной культуре помидоров можно подвязывать кусты также в виде шпалер. Для этого вдоль ленты натягивают проволоку на прочных кольях, расставленных через каждые 4—5 метров, а к натянутой проволоке подвязывают стебли помидоров.

Для усиления развития корневой системы некоторые огородники высаживают рассаду помидоров наклонно. Для этого перед посадкой делают бороздку вдоль ряда глубиной в 8—10 сантиметров, поливают ее и укладывают рассаду, как показано на рисунке 21. Во влажной и теплой почве через 10—12 дней часть стебля, присыпанная землей, образует придаточные корни, в результате чего улучшаются условия почвенного питания растений.

Знатный овощевод-новатор П. Г. Деркач (колхоз им. Хрущева, Дымерского района, Киевской области) применяет интересный способ выращивания помидоров, позволяющий ему получать высокие урожаи — по 1000 и больше центнеров плодов помидоров с гектара.

П. Г. Деркач перед посадкой рассады нарезает через каждые 60 сантиметров борозды глубиной в 15 сантиметров, располагая их с востока на запад. В нижней части борозды он делает посадочным колышком через каждые 20 сантиметров ямки и, не вынимая колышка, нажимает им на рыхлую стенку южного склона борозды, образуя небольшое углубление. В ямку высаживается растение и пригибается в образованное колышком углубление. Вслед за посадкой производится поливка по бороздам. При такой посадке растений борозда защищает их от холодных ветров. При возникновении угрозы весенних заморозков тов. Деркач зажигает заранее вывезенный на плантацию соломистый навоз, прелую солому или присыпает растения землей. Делает он это так. Одной рукой берет растение, слегка наклоняет его к земле, а второй рукой прикрывает растение слоем земли, оставляя неприкрытым только верхний листочек. Когда минует угроза заморозков, достаточно слегка потянуть за неприсыпанный листочек, и земля осыпается, а растение выпрямляется.

П. Г. Деркач смело применяет пасынкование помидоров, оставляя на кусте лишь главный стебель, который за лето вырастает в длину до двух метров. На таком стебле образуются 8—9 плодоносящих кистей, каждая из которых в среднем дает 3—4 плода. Каждый пасынкованный стебель (когда на нем образуется первая кисть) П. Г. Деркач наклоняет к земле и пришпиливает деревянным крючком. Делается это таким образом. Одной рукой он наклоняет растение вдоль ряда, в случае необходимости слегка поворачивает его так, чтобы цветки и завязь находились сверху, а второй рукой, на 1—2 сантиметра выше кисти, пришпиливает стебель к земле. Для того чтобы стебель плотнее прилегал к земле, он предварительно делает колышком узенькую бороздку, в которую укладывает стебель. Пригнув одно растение, второе укладывает рядом с первым на расстоянии 2—3 сантиметров от него. В течение лета, по мере отрастания стебля, пришпиливание производит 6—7 раз, переставляя каждый раз крючок дальше. Таким образом, почти все междурядие выстилается стеблями помидоров. Для прохода остается небольшая дорожка шириной в 20—25 сантиметров. В местах, где стебель соприкасается с землей, образуются придаточные корни, улучшающие условия питания растений. При таком способе выращивания цветение помидоров и завязывание плодов происходит постепенно, по мере отрастания главного стебля. В то время, когда образуется седьмая кисть, на первой кисти плоды уже поспевают, а при образовании восьмой кисти плоды поспевают на второй и т. д. Таким образом, на одном стебле развивается 24 плода, а корневая система, основная и придаточная, обеспечивает хорошее развитие плодов.

Такой способ загущенной посадки, при котором на площади в 100 квадратных метров высаживается 800 растений, с последующим пасынкованием и пришпиливанием стеблей к земле, при достаточной влажности почвы может увеличить урожай помидоров в 3—4 раза.

Собирать помидоры надо выборочно, в начале созревания, когда они еще не красные, а бурые. Первые сборы урожая ранних сортов можно производить еще раньше, а затем дозаривать их в теплом помещении. При этом условии зеленые плоды, остающиеся на стебле, быстрее созревают. Оставление на кустах перезревших плодов задерживает развитие новых завязей и уменьшает урожай.

Осенью, перед наступлением морозов, на кустах средних и поздних сортов остается много зеленых плодов, которые можно довести до технической зрелости путем дозаривания. Чтобы не допустить отхода плодов при дозаривании, их следует собирать в сухую погоду, бережно, не причиняя повреждений. Собранные плоды не должны находиться под дождем или на морозе, так как в этом случае они быстро портятся. Дозаривать помидоры лучше в помещении с температурой 23—25 градусов тепла. Плоды раскладывают на полках, в корзинах или ящиках в несколько слоев, но не толще 20 сантиметров. Помещение должно хорошо проветриваться. Дозаривание можно производить в темном помещении, однако на свету оно происходит быстрее, плоды приобретают более интенсивную окраску и меньше портятся.

Можно дозаривать помидоры и не срывая их с кустов. Растения выдергивают из почвы, отряхивают с корней землю и раскладывают кусты в помещении либо развешивают на стенах и подвешивают к потолку. При этом способе возможен даже прирост плодов в результате перехода в них питательных веществ из стеблей и листьев.

Некоторые огородники доращивают помидоры на кустах другим способом. Перед заморозками, в сухой солнечный день, кусты помидоров с плодами вырывают из земли и складывают двумя рядами в штабель так, чтобы верхушки растений были обращены внутрь, а корни наружу. Между рядами оставляют промежуток для доступа в штабель воздуха, шириной у основания 50 сантиметров, кверху суживающийся. Сверху штабель закрывают соломой, ботвой и засыпают небольшим слоем земли. Через 10—15 дней, в ясную погоду, штабель раскрывают, кусты перекладывают и отбирают созревшие плоды, а порченые выбрасывают. После этого штабель снова прикрывают для дальнейшего доращивания плодов. Применяя такие способы доращивания и дозаривания помидоров, можно продлить потребление их в свежем виде до ноября-декабря.

Наряду с рассадным методом выращивания помидоры можно высевать семенами непосредственно в грунт для более поздних сроков использования. Посев семенами производят в ранние сроки (до 1 мая), и они лежат в земле до наступления теплой погоды, затем появляются всходы, кусты разрастаются, цветут и плодоносят так же, как и помидоры, высаженные рассадой. Сеять следует сухими семенами, давая расстояния в междурядиях 50—60 сантиметров; в ряду — после прореживания лучшие растения оставляют на расстоянии 30—40 сантиметров.