В центральном районе почвы имеют повышенную кислотность, что сильно сказывается на их свойствах. Для решения вопроса об известковании в этом районе ограничиваются определением концентрации водородных ионов в солевой вытяжке почвенного раствора. Концентрацию водородных ионов принято обозначать рН. Почвы сильнокислые имеют рН меньше 4,5, среднекислые — 4,6—5,0, слабокислые — 5,1—5,5, близкие к нейтральным — 5,6-6,0.
Плодовые и ягодные культуры условно делят на группы: лучше растущие при нейтральной реакции почвы — смородина; на слабокислой почве — яблоня, груша, вишня, крыжовник. Относительно земляники мнения противоречивы. В Московской области наиболее высокие урожаи земляники получают на почвах с рН5. у некоторых садоводов-любителей установлена низкая урожайность земляники на переизвесткованных почвах с нейтральной реакцией. В садах необходимо определять кислотность почвы и только в соответствии с этими данными регулировать дозы внесения известковых материалов.
Известкование оказывает сильное и разностороннее действие на почву: устраняется избыточная кислотность, увеличивается эффективность органических и особенно минеральных удобрений. В произвесткованных почвах усиливается разложение органических удобрений, переход питательных веществ в усвояемые для растений соединения. С понижением кислотности почвы снижается растворимость фосфоритной муки. После известкования почвы растения лучше усваивают молибден, но хуже усваивают бор. При отсутствии навоза и других органических удобрений может проявляться потребность в борных удобрениях.
Дозы внесения извести (СаСО3) в нечерноземной зоне в среднем составляют 350—450 г на 1 м2, что зависит от кислотности почвы и ее механических свойств. При внесении правильных доз извести кислотность почвы понижается до слабокислой реакции — рН 5,6—5,8. Рекомендуемые дозы следует строго соблюдать и вносить их при перекопке в слой мощностью 20 см. Указанные нормы извести рассчитаны на весь пахотный слой 20—22 см (табл. 1).
Таблица 1. Нормы извести на дерново-подзолистых почвах (СаСО3, г на 1 м2)
Известковые материалы (молотый известняк, доломитовую муку, известковый туф, гажу, мергель) можно вносить одновременно с навозом. Сначала разбрасывают известь, затем навоз, после чего закапывают их в почву. Жженая, или гашеная известь, обожженная доломитовая и цементная пыль содержат кальций и магний в окисной и гидроокисной форме, поэтому вносить их одновременно с навозом нельзя, так как при этом улетучивается аммиак.
Негашеную известь надо предварительно погасить — смочить водой, чтобы комки рассыпались в порошок: на каждые 100 кг негашеной извести берут 35—40 л воды. При гашении комочки извести уплотняются и внутри остается негашеная известь. Такие комочки при внесении в почву будут обжигать растения и принесут вред, а не пользу. При гашении известь надо хорошо перемешать, растереть крупные частицы и выдержать в воде 1—2 месяца. При проведении этой работы необходимо соблюдать правила техники безопасности, чтобы не обжечь себя.
Под сады часто выделяют торфянистые участки. Верховые торфяники необходимо известковать из расчета 300—400 г на 1 м2, переходные торфяники обычно имеют рН 4,8, при этом вносят 200—300 г извести на 1 м2. Низинные торфяники, как правило, в известковании не нуждаются.