Лук-батун

Многолетний лук. Лук-батун, или зимний, татарка, песчаный отличается высокой зимостойкостью и большой витаминозностью. Листья его содержат до 105 мг% витамина С, 2,3% сахара и другие полезные вещества. Используют молодые листья вместе с луковицей или только одни зеленые листья. Может расти на одном месте несколько лет. Образует малозаметную цилиндрическую луковицу, переходящую в ложный стебель с полыми дудчатыми листьями. Размножается семенами, можно и вегетативно — делением куста. К концу первого года жизни образует много деток. В СССР распространены сорта русского подвида: Салатный 35, Майский и Апрельский.

При однолетней (двулетней) культуре семена сеют в два-три срока (в апреле и летом — 5 июня — 15 июля). Загущенный одно-, двухстрочный посев семян (15—20 г на 10 м²) способствует образованию нежных листьев. При летнем посеве нельзя срезать листья в первый год — это ослабит растения перед зимовкой. К осени участок должен быть чистым от сорняков. За три-четыре недели до наступления устойчивых заморозков полезно подкормить хлористым калием — 25—30 г на 1 м². Весной, второго после посева года, лук-батун боронуют легкой боронкой или граблями, подкармливают преимущественно азотными и калийными удобрениями, при недостатке влаги поливают и рыхлят междурядья. Убирают в первый срок — из-под укрытий пленкой, во второй — из-под теплого полива, в третий — от второго срока посева и т. д. При культуре лука на одном месте в течение трех-четырех лет листья последний раз срезают до 1 августа.

Весеннее укрытие лука-батуна пленкой (каркасы, тоннели) с соответствующей вентиляцией (иначе лук можно «запарить»), а также полив теплой водой позволяют получать нежные зеленые листья лука на две-три недели раньше, чем из открытого грунта. Период покоя у лука-батуна составляет четыре-шесть недель, и поэтому в Нечерноземье уже с декабря луковицы (после разделения куста на «дернинки») высаживают мостовым способом (7—9 кг на 1 м²) в теплицу для выгонки зеленых листьев. Как правило, для выгонки используют луковицы третьего года выращивания, так как к этому периоду лук-батун сильно стрелкуется, разрастается и его трудно обрабатывать, особенно в рядке. При заготовке (в октябре) листья обрезают на 2/3, а гряду подкапывают вилами, узкой лопатой. Корни стараются сохранить, а луковицы отсортировать, так как от их размера зависит мощность листьев. До высадки луковицы хранят при 0°С (в хранилище, в подполье, в слабо-отапливаемой пристенной теплице).

При многолетней культуре в течение каждого вегетационного периода листья обрезают, как правило, 2—3 раза, при однолетней—проводят сплошную уборку в мае—июне. Зеленые листья батуна в холодильнике в синтетическом мешочке хранятся до двух недель.