ПРЕДИСЛОВИЕ

Решения XXI съезда партии и последующих пленумов ЦК КПСС предусматривают резкое увеличение производства сельскохозяйственных продуктов в стране. Наравне с другими отраслями сельского хозяйства большое внимание уделяется развитию овощеводства.

В январе 1960 года Центральным Комитетом КПСС и Советом Министров СССР принято постановление «О мерах по увеличению производства и улучшению качества пищевых продуктов из картофеля, кукурузы, овощей, фруктов и винограда и по расширению торговли этими продуктами».

В этом постановлении предлагается значительно расширить производство овощей и овощной продукции в технически переработанном виде — засолках, консервах, маринадах и проч.

Среди других овощей помидоры занимают одно из важных мест в рационе питания людей как в свежем, так :и в технически переработанном виде.

Основная цель настоящей брошюры — оказать практическую помощь колхозам, совхозам, подсобным хозяйствам, школам и индивидуальным хозяйствам в выращивании высоких урожаев помидоров в открытом грунте в суровых условиях северных районов Западной Сибири.

Приводятся рекомендации по технической переработке, засолке и консервированию помидоров.

Брошюра составлена на основе обобщения местного опыта передовиков овощеводства. В ней использованы данные государственных сортоиспытательных участков по овощеводству в Западной Сибири, Новосибирской сельскохозяйственной опытной станции, Сибирского ботанического сада при Томском государственном университете и многолетний личный опыт автора по выращиванию помидоров в разных природных зонах Сибири.