Бузина черная

Кустарник или небольшое дерево высотой 2—6 м семейства жимолостных. Цветки мелкие, желтовато-белые, душистые, в крупных многоцветковых плоских щитковидно метельчатых соцветиях. Цветет в мае — июле. Плоды — слизистые, буро-фиолетовые, кисловато-сладкие ягоды, созревают в августе — сентябре.

Ягоды содержат витамины Е, С, каротин, эфирное масло, сахара (глюкозу, фруктозу), дубильные вещества, салибуцин, хризантемин, аминокислоты (тирозин); семена — до 30% жирного масла; цветки — эфирное масло, самбунигрин, холин, рутин, парафиноподобное вещество, органические кислоты (валериановую, кофейную, уксусную, яблочную), слизистые вещества; свежие листья — гликозид самбунигрин, расщепляющийся при сушке на глюкозу, синильную кислоту и бензальдегид, а также значительные количества витамина С.

Цветки и плоды представляют интерес как пищевые продукты. Молодые душистые соцветия прибавляют к виноградному суслу для придания вину мускатного запаха и вкуса. Из цветков готовят варенье. Примесь их к тесту придает печенью миндальный запах. Цветки и плоды используют при производстве коньяков и ликеров. Из зрелых плодов получают уксус, суррогаты чая и кофе, готовят кондитерские изделия, приправы к супам.

Как лекарственное растение бузина черная была известна еще в средние века. Ее широко используют и в современной медицине разных стран. Настой цветков применяют для ингаляции и полосканий при ларингите, бронхите, гриппе, заболеваниях дыхательных путей и бронхоэктазии, в виде чая пьют при невралгии, - как противокашлевое и потогонное. Экстракты из ягод иногда употребляли как слабительное, из коры — как потогонное, мочегонное и слабительное. Клинические испытания экстракта из коры ветвей дали положительные результаты при лечении почечных и сердечных заболеваний, сопровождающихся отеками: у больных наблюдалось увеличение диуреза на 35—45% и понижение плотности мочи. Цветки, листья и кору используют в гомеопатии.

В народной медицине цветки применяли, кроме того, при ревматизме, как противокашлевое, жаропонижающее, отхаркивающее, ранозаживляющее, при глазных болезнях, мигрени, подагре, почечнокаменной болезни; кору — при рожистых воспалениях; молодые листья — как мочегонное и кровоостанавливающее, при атеросклерозе, как слабительное и болеутоляющее при желудочных заболеваниях, противовоспалительное при ожогах, фурункулах; сок ягод — при сахарном диабете, гепатите, ишиасе, язвенной болезни желудка.