Арахис культурный, земляной орех

Однолетнее растение высотой до 75 см семейства бобовых. Цветки мелкие, желтые. Цветение начинается снизу и длится в пределах куста более двух месяцев. После оплодотворения завязь углубляется в почву. Бобы длиной 1,5—6 см, от одно- до семисемянных, толстые, вальковатые или округло-цилиндрические. Одно растение образует на юге СССР 30—50 и более плодов, в тропиках — до 700.

Семена содержат 40—60% невысыхающего масла, используемого в кондитерской, консервной промышленности и в технике, 22—37% белков, сахара, клетчатку (5—6 %), пурины, сапонины, витамины В, Е, пантотеновую кислоту, биотин. Употребляются в сушеном, жареном, соленом и засахаренном виде. Идут в примесь как суррогат шоколада, какао, кофе. В жмыхе арахиса 9% масла, он применяется для изготовления халвы.

Масло содержит глицериды арахиновой, лигноцериновой, стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и других кислот. Его используют для приготовления лекарств. Есть сведения об эффективном лечении маслом арахиса детей, страдающих геморрагическими диатезами.

All about web development technology & software solutions