Цитрон

Имеет самые крупные из всех цитрусовых плоды — их длина составляет 20—40 см, диаметр 14—28 см. Они продолговатые, желтые, как лимон, с толстой (2,5—5 см) кожурой и кислой или кисло-сладкой, слегка горьковатой малосочной мякотью. Культивируются в Сицилии, хорошо акклиматизировался на Черноморском побережье и Кавказе. Плодовая мякоть содержит до 5% лимонной кислоты, до 2,5% сахаров (сахарозы — 0,7%). Цитрон не употребляют в пищу в свежем виде, его используют исключительно в кондитерском производстве — для цукатов, варений, начинок. Из кожуры плодов получают ценное эфирное масло. В древности цитрон широко возделывали в Западной Индии, Западной Азии и Средиземноморье. Он первым из цитрусовых задолго до нашей эры попал в Европу. И теперь его выращивают во многих странах, но на небольших площадях.