Хурма восточная

Долговечное дерево высотой до 12—15 м семейства эбеновых. Родина — Северный Китай, где хурма растет в лиственных лесах. Давно введена в культуру и широко разводится в странах Восточной Азии. Культивируется в Китае и Японии в промышленных масштабах (называется яблоком Востока). У нас впервые появилась в 1889 г., когда была вывезена из Франции и высажена на Кавказе (в Сухуми). В СССР широко разводится как промышленное плодовое дерево в субтропических районах (в Грузии, Азербайджане, Краснодарском крае, в Крыму). Известно более 100 сортов, почти все они китайского или японского происхождения.

Плод — крупная, мясистая ягода цилиндрической формы, с 6—8 семенами; кожица окрашена в оранжевый или красный цвет и несет восковой налет, мякоть нередко очень вяжущая, желеобразная, но при полном созревании и определенной обработке становится очень сочной и сладкой; некоторые сорта советской селекции совершенно лишены терпкости и съедобны даже в недозрелом виде.

Плоды хурмы содержат большое количество Сахаров (10—15, а иногда и 25% на сырую массу), представленных главным образом глюкозой и фруктозой. В высушенных плодах количество Сахаров достигает 62% (глюкозы более 13,5%, фруктозы — до 8,5%). Хурма богата витамином С (0,4—0,9%), некоторые сорта по содержанию его не уступают мандаринам. В плодах обнаружены органические кислоты — лимонная, яблочная, каротин, красящие и дубильные вещества, 0,3—1,2% белка, небольшое количество пектиновых веществ, 0,3—0,9% жиров, зольные элементы. Из минеральных веществ различные сорта хурмы содержат медь (до 0,33 мг%), марганец (до 0,7 мг%), железо (до 4,0 мг%), калий (до 0,9 мг%). Сок, приготовленный из свежих зрелых плодов, имеет кисловато-жгучий вкус и приятный аромат.

По вкусовым, питательным, лечебным и диетическим свойствам среди субтропических плодовых культур хурма восточная занимает второе место после цитрусовых.

Сок плодов хурмы обладает бактерицидными свойства-ми, в частности в отношении кишечной и сенной палочек, золотистого стафилококка. Из свежих плодов готовят препарат сукдиоскапил в виде консервированного и стабилизированного сока, содержащего до 40 мг% йода, который применяют для лечения легкой и средней форм тиреотоксикоза.

Плоды хурмы как диетический продукт используют свежими и сушеными. Сухие плоды по вкусу напоминают инжир. Из них приготовляют пастилу, варенье, джемы, сиропы. Экстракт из сортов, богатых танидами, употребляют как дубитель кожи, а также для пропитывания древесины, рыбачьих сетей и для изготовления лаков.

Порошок сухих листьев использовали в народной медицине как кровоостанавливающее, мочегонное и гипотензивное средства. Он обладает также курареподобным действием. Настой коры применяли как вяжущее при поносе, дизентерии, перемежающейся лихорадке, а с квасцами — для полосканий при воспалениях полости рта. Плоды употребляли при желудочных заболеваниях и как лечебное и профилактическое средство при цинге. Особенно рекомендовали их как тонизирующее для выздоравливающих от изнурительных болезней.