МНОГОЛЕТНИЕ ОВОЩИ

Щавель - однолетнее растение семейства Гречишные. В пищу употребляют прикорневые листья, когда они достигнут длины 10-12 см. В листьях содержится большое количество витаминов С, А, В₂, РР, минеральные соли железа, калия, органические кислоты - лимонная, яблочная, щавелевая.

Молодые зеленые листья используют для приготовления зеленых борщей, в качестве начинки для пирогов, а также употребляют просто сырыми, они очень полезны для организма человека из-за содержания лимонной и яблочной кислот. Но надо помнить, что в старых листьях, когда начинают образовываться цветоносные стебли, накапливается щавелевая кислота, которая нежелательна для человека.

Распространенные сорта щавеля - Майкопский 10, Одесский 17 и Широколистный.

Щавель - влаголюбивое, холодостойкое растение, хорошо растет на удобренных нейтральных почвах. Выращивают его на одном месте до четырех лет.

Высевают щавель на грядках высотой 12 см, на 1 м² добавляют полведра перегноя или компоста, из минеральных удобрений вносят 2 столовые ложки нитрофоски, чайную ложку мочевины и пол-литровую банку извести-пушонки. Семена должны быть двухлетнего срока хранения. Перед посевом их замачивают в течение двух суток. Сеют во влажную почву на глубину 1,5 см, ряд от ряда - на расстоянии 15 см, в ряду между семенами 4-5 см. Высевать щавель нужно рано весной, с 15-20 апреля, до появления всходов грядку прикрыть полиэтиленовой пленкой, при этом всходы появляются через 3-5 дней. Щавель сеют также летом для получения молодых листьев осенью.

Готовые листья срезают с черенками. При появлении цветоносов срезку листьев заканчивают. За вегетационный период листья срезают до четырех раз, урожай листьев с 1 м² получают 1-2 кг.

Чтобы получить урожай листьев весной как можно раньше, грядку со щавелем после 20 марта покрывают пленкой. И уже в апреле получают готовую продукцию ранней зелени, на 15 дней раньше, чем без пленки.

Уход за щавелем заключается в прополке и поливе. В начале первых чисел мая растения подкармливают раствором удобрений. В 10 л воды разводят столовую ложку нитрофоски и чайную ложку мочевины, расходуя по 3-4 л раствора на 1 м².

Семена щавеля можно получить самим, для этого оставляют два-три растения, с них листья не срезают, цветение начинается в конце мая, а семена созревают в июле. Затем семена просушивают до полного дозревания и хранят в мешочке в помещении при температуре 18-20°С.