Ревень

Ревень - многолетнее морозоустойчивое влаголюбивое растение семейства Гречишные. Культивируется ради утолщенных черешков, листьев. Молодые сочные листья, черешки, содержащие много солей калия, щавелевой кислоты, цитрина и витамина С, употребляют в пищу. Ревень созревает рано - уже в начале мая из него готовят супы, салаты, кисели, компоты, начинки для пирогов.

На одном месте ревень может расти 12 лет. В пищу употребляют черешки молодых листьев. Черешки имеют вкус кисло-сладкий, содержат много питательных веществ, минеральных солей (калия, железа, кальция и др.), витамины С, А, В₁, Р, органические кислоты (лимонная, яблочная). Черешки употребляют как в свежем, так и в консервированном виде.

В нашей зоне выращивают следующие сорта ревеня:

Московский 42 - сорт скороспелый с красными черешками.

Виктория - сорт скороспелый, урожайный, черешки красно-розового цвета.

Огрский 13 - сорт среднеспелый, урожайный, черешки крупные, сочные, вкусные.

Ревень - культура многолетняя, поэтому участок, предназначенный для его выращивания, должен иметь высокоплодородную почву. Размножают ревень семенами и корневищами. Посев можно проводить весной, летом и осенью по замерзшей почве. Ревень выращивают при площади питания 70×80 см, в междурядьях можно выращивать зеленные культуры.

Один раз за лето посевы подкармливают: на 10 л воды добавляют чайную ложку мочевины, столовую ложку нитрофоски, пол-литровую банку коровяка. Примерно через год, когда растение образует черешки длиной 25-35 см и толщиной 2-3 см, их начинают срезать, но не выдергивать. Срезать черешки стараются как можно раньше, чтобы растение могло подкрепиться к зиме и дать урожай на следующий год. Черешки можно хранить в полиэтиленовых мешочках в холодильнике в течение 20 дней.

Наивысший урожай ревень дает на пятый год, черешки листьев достигают 60 см и более.

После 20 июля в черешках накапливается щавелевая кислота, которая снижает питательную ценность растения, но при приготовлении горячих блюд эта кислота разрушается.

Ревень нетребователен к свету и может расти в междурядьх плодовых деревьев. В период формирования листьев ревень поливают один-два раза в неделю из расчета 10-15 л на 1 м². Засушивать ревень нельзя, так как черешки становятся грубыми. Ревень хороший медонос, поэтому рядом с ним можно располагать ульи с пчелами.