Хрен

Хрен - многолетнее корневищное растение с толстым, сильноразвитым белым корневищем, из семейства Капустные. Семян он не дает, размножают его отрезками корней.

Корни хрена богаты витамином С, они содержат эфирное масло, сахара, белок, многие минеральные вещества. Благодаря содержанию фитонцидов хрен обладает бактерицидными свойствами.

Корень хрена главным образом используют в пищу как приправу к мясным и рыбным блюдам, закускам, добавляют к соусам, а также применяют при консервировании овощей.

Хрен - многолетнее корневищное растение, но, чтобы получить сочные, толстые корневища, его нужно возделывать на одном месте не более двух лет, иначе корнеплод получится деревянистым и слишком ветвистым. Опытные огородники ежегодно осенью выкапывают корневища хрена, а весной высаживают черенки.

Хрен - культура морозоустойчивая, влаголюбивая, хорошо растет на светлых, открытых участках. Высокие урожаи дает при внесении органических и минеральных удобрений.

Хрен хорошо удается на плодородных, окультуренных, с глубоким пахотным слоем почвах. На тяжелых почвах он сильно ветвится и грубеет.

Мнение о том, что культура хрена не требует никакого ухода, глубоко ошибочно. Посадки нуждаются в рыхлении, подкормках и поливе.

Для получения прямых корневищ используют такой прием: когда листья растений достигают высоты 15-18 см, от корня тщательно отгребают землю, обнажив его, протирают грубой тряпкой, обламывая все боковые корешки. Затем корнеплод снова засыпают землей. Операцию эту проделывают в пасмурную погоду или вечером, при этом корнеплод вырастает крупным и ровным.

Хранят хрен разрезанным на куски длиной 20-25 см, толщиной 2-3 см. Их очищают от боковых корешков, связывают в пучки, пересыпают песком и кладут в подвал.