Вишня, черешня

Вишня и черешня - важные плодовые культуры, являющиеся представителями одного ботанического вида. Мировое производство плодов составляет около 2,5 млн. т. Наибольшие площади занимают в СССР - около 340 тыс. га.

Вишня - самая зимостойкая из косточковых пород, поэтому является одной из наиболее распространенных плодовых культур в стране, занимая по количеству деревьев второе место после яблони.

Черешня не включена в сортимент районированных плодовых культур для совхозов и колхозов центральных областей Нечерноземной полосы РСФСР, но для коллективных и приусадебных садов она представляет большой интерес. Черешня успешно растет и плодоносит на участках в загущенных местах. Она менее морозостойка и более требовательна к теплу, чем вишня. В ряде областей Нечерноземной полосы начали выращивать наиболее морозостойкие сорта И. В. Мичурина и его последователей.

Особенности биологии и агротехники. Ботанический сад включает свыше 200 видов, около 60 встречаются в СССР. Отдельные виды культивируются и широко распространились на земном шаре. В зависимости от происхождения и видовой принадлежности растения представлены кустарниками до 4 м или деревьями до 10-20 м высоты.

По скороплодности лишь немного уступает ягодным культурам. Отдельные сорта вступают в период плодоношения на 2-3-й год после посадки. Привитые скороплодные сорта вступают в плодоношение на 3-4 год, среднеплодные - на 4-5-й и позднеплодные - на 5-6-й год с момента посадки в сад. Вишня живет 20-30 лет, но экономически целесообразный срок возделывания ограничивается 15-20 годами. Наиболее урожайные сорта в период полного плодоношения дают по 10-20 кг плодов с дерева. Урожай наиболее ранних сортов собирают сразу после уборки земляники. Имея на участке ранние, средние и поздние сорта, можно пользоваться свежими плодами от начала июля до конца августа.

Вишня птичья, или черешня. В диком виде распространена в Крыму, на Кавказе, Украине и в Молдавии, а также в странах Западной Европы и Западной Азии. В СССР промышленная культура черешни локализована в южных районах, черешня - крупное листопадное дерево, вступающее в плодоношение на 4-7-год. Деревья долговечные, живут 70-100 лет, производственную ценность сохраняют 25-40 лет. В любительском садоводстве черешню возделывают в Белоруссии, Прибалтийских республиках и в ряде областей Нечерноземной полосы.

В зависимости от консистенции мякоти плодов сорта черешни делят на группы: гини - плоды десертные, с нежной мякотью, нетранспортабельны и не выносят длительного хранения; бигарро - плоды с плотной мякотью, транспортабельны и хорошо переносят непродолжительное хранение; дюки -вишне-черешневые гибриды, по форме растений и вкусу плодов занимают промежуточное положение между родительскими формами.

Вишня степная, или кустарниковая. Кустарник высотой 0,5-2 м, обильно формирующий корневую поросль. В диком состоянии распространен в Поволжье, южной Сибири, на южном Урале и на Северном Кавказе. Растения зимостойкие и засухоустойчивые, вступают в плодоношение на 2-3-й год. Вид использован И. В. Мичуриным при выведении сортов Полевка, Идеал, Надежда Крупская, Плодородная Мичурина и др.

Вишня степная и черешня - родоначальники вишни садовой, получившей широкое распространение в культуре. Ученые считают, что вишня садовая возникла в результате естественной гибридизации этих видов. Поэтому в плодоводстве все сорта вишни делят на древовидные с проявлением признаков черешни, и кустарниковые, более близки к вишне степной.

Вишня кислая, или древовидная. Культурный вид, в естественных условиях встречаются одичавшие формы. Растения представляют собой многоствольные крупные кустарники или небольшие, до 6 м высотой, деревья. Древовидные сорта по характеру роста и плодоношения более близки к черешне. Имеют смешанный тип плодоношения: плодоносят в основном на букетных веточках, которые размещаются на 2-3-летних и многолетних ветвях, и в меньшей степени - на однолетних побегах. Основной урожай размещается на трехлетних частях ветвей.

Мощный листовой полог, занимающий 3-7 последних годичных приростов, обеспечивает хорошее утолщение скелета кроны, поэтому ветви не отвисают и могут выдерживать большие нагрузки. По мере замедления роста древовидные вишни начинают приближаться к кустовидным по типу плодоношения, и урожайность начинает снижаться. Для предотвращения этого явления необходимо своевременно провести омолаживающуюся обрезку.

Наиболее распространенными сортами являются Шубинка, Плодородная Лаврушина, Склянка розовая, Жуковская, Юбилейная, Тургеневка и др.

Вишня обыкновенная, или кустовидная, и вишня холмовая. Культурные виды, в естественных условиях встречаются одичавшие растения. Кустовидные сорта более морозоустойчивы по сравнению с древовидными и, широко распространены в Нечерноземной зоне РСФСР и Прибалтике. Растение напоминает куст до 1,5-3 м высотой, часто имеет много корневой поросли.

Кустовидные сорта плодоносят преимущественно на удлиненных приростах прошлого года, букетные веточки почти полностью отсутствуют на многолетних частях ветвей. Отплодоносившие части ветвей оголяются, в связи с чем листовой полог маломощный и располагается на периферии кроны. Ветви тонкие и отвисают под собственной тяжестью. Зона плодоношения неглубокая (не превышает величины годичного прироста прошлого года), размещается на скелетных осях под листовым пологом. Остальная, внутренняя часть объема кроны занята оголенными ветвями.

Величина годичного прироста влияет на соотношение между числом генеративных и вегетативных почек. На побегах короче 20 см боковые почки - цветковые и лишь верхушечная - вегетативная, на побегах длиннее 50 см почти все почки вегетативные. Для получения ежегодных и высоких урожаев у кустовидных вишен годичные приросты длиной 30-40 см являются лучшими. Следовательно, для получения высоких урожаев необходимо обеспечить ежегодное хорошее побегообразование и не допускать, чтобы побеги продолжения скелетных и полускелетных ветвей были короче 30 см. Рост кустовидных вишен заметно снижается к 10-12 годам даже при хорошем уходе. Ослабление годичных приростов и снижение урожайности можно прекратить регулярной омолаживающей обрезкой.

Цветковые почки вишни недостаточно морозостойки. Они могут выдерживать даже температуру - 35°С, но при первом потеплении "пробуждаются" и теряют свою морозостойкость. Поэтому в конце зимы - начале весны, особенно при перепадах температуры, они подмерзают. Цветки могут повреждаться весенними заморозками перед распусканием и во время цветения. В Центральных областях РСФСР почки вымерзают полностью в два года из десяти и еще в 2-3 года - существенно. Поэтому важно высаживать вишню на повышенных местах, со стоком холодного воздуха, на хорошо удобренных супесчаных и суглинистых почвах.

Большинство сортов вишни самобесплодно. Следовательно, урожай будет зависеть от присутствия сорта-опылителя, а также от погодных условий во время цветения - при плохой погоде пчелы не летают и не обеспечивают перекрестного опыления. Поэтому самоплодные сорта важны для успешной культуры вишни. В последние годы селекционерами выведен ряд самоплодных сортов.

Деревья вишни делятся на привитые и корнесобственные. Для получения привитых сортов необходимо сначала вырастить из семян подвои, через год их окулируют культурным сортом. Корнесобственные деревья размножаются порослью, образующейся из прикорневых почек, и растут на своих корнях. Поросль корнесобственные сортов используется для размножения и восстановления дерева, погибшего от морозов или по другим причинам. Растения, размноженные порослью, сохраняют свойства исходного сорта.

Плоды снимают при полной спелости для употребления в свежем виде, для консервирования и на варенье - на 4-5 дней раньше, для транспортировки -на 6-7 дней раньше. Плоды снимают с плодоножками вручную или ножницами срезают с частью плодоножки. Плоды можно хранить до 10 суток при 0°С, в замороженном виде - до 12 мес.

Сорта вишни

Сорта сортовой вишни, включающие кислую, обыкновенную и холмовую виды, делят на две группы по окраске плодов: морели, или гриоты, с темными плодами и окрашенным соком и аморели с розовыми плодами и неокрашенным соком. В СССР районировано 92 сорта садовой вишни, из них 10 - в центральных областях Нечерноземной полосы.

Владимирская. Старинный русский сорт народной селекции. Предполагают, что она была завезена во Владимир из юго-западной Руси. Куст или дерево высотой до 3,5 м. Среди кислых вишен Владимирская - один из самых зимостойких сортов; зимостойкость штамбы и кроны высокая, цветковые почки менее зимостойки. Урожайность от 5 до 10 кг с дерева. Плоды массой около 2-2,5 г. округло-приплюснутые, почти черные. Мякоть темноокрашенная, сочная, кисло-сладкая, содержит 16,5% сухих веществ, 10,20% Сахаров, 1,6% кислот, 34 мг % витамина С. По вкусовым качествам плодов занимает ведущее место среди вишен средней полосы РСФСР. Срок созревания средний - во второй декаде июля. Самобесплодный, сорта-опылители: Полевка, Шубинка, Ширпотреб черная.

Любская. Местный сорт народной селекции Курской области, впервые описан Н. И. Кичуновым в 1892 г. Дерево среднерослое, крона широко-раскидистая с пониклыми ветвями. Плоды крупные, округло-сердцевидной формы, темно-красные. Мякоть темно-красная, плотная, сочная, хорошего вкуса, содержит 17,1% сухих веществ, 11,2% Сахаров, 1,9% кислот, 1,9% мг витамина С. Сок интенсивно окрашенный. Цветение позднее. Созревание - в конце августа. Зимостойкость хорошая. Урожайность высокая - до 45 кг с дерева. Сорт самоплодный. Плоды имеют высокие технологические качества.

Жуковская. Сорт получен отбором семян, полученных от свободного опыления. Дерево до 3,5 м высотой. Крона округлая, раскидистая. Урожайность 5-6 кг с дерева. Плоды крупные, массой 4,2 г, округло-овальные, темно-бордовые, кисло-сладкие, хорошего вкуса. Употребляются в свежем и переработанном виде. Самобесплодный. Сорта-опылители: Владимирская и Шубинка. Устойчивость к коккомикозу средняя.

Полевка. Сорт получен И. В. Мичуриным путем отбора из сеянцев сорта Идеал. Дерево до 1,5 м высоты с широкой развесистой кроной. Плоды средних размеров, массой 3-3,5 г, округлые, ярко-вишневого цвета. Мякоть сочная, тёмно-вишневой окраски, средней плотности, кисло-сладкого вкуса, технического назначения. Созревают в конце июля. Зимостойкость высокая. Урожайность средняя, ежегодная. Сорт самоплодный, но при опылении Шубинкой и Владимирской более урожаен. Хорошо произрастает на сухих и на влажных участках. К коккомикозу неустойчив.

Багряная. Получен от скрещивания сортов Владимирская и Шубинка. Дерево среднерослое, с округлой компактной густооблиственной кроной. Плоды массой 3,5-3,7 г, округлые, темно-красные. Мякоть средней плотности, темно-красная, сочная, кисло-сладкая. Косточка небольшая. Плоды потребляются в свежем виде и пригодны для технической переработки. Созревание раннее - в первой половине июля. Сорт частично самоплодный, неустойчив к коккомикозу. Урожайность средняя, около 8 кг с дерева. Зимостойкость средняя, несколько уступает Владимирской.

Гриот московский. Клон Гриота остгеймского с более зимостойкими цветковыми почками и регулярной урожайностью. Дерево сильнорослое с шаровидной раскидистой кроной. Вступает в плодоношение на 3-4-й год. Плоды массой 3-3,5 г, округлые, темно-красные. Мякоть сочная, приятного кисловато-сладкого вкуса. Созревание среднераннее, во второй декаде июля. Сорт столово-технического назначения. Урожайность 8-9 кг с дерева, максимальный - 27,1 кг. Сорт самобесплодный, лучшие опылители - Склянка розовая и другие раноцветущие сорта. Коккомикозом поражается слабо.

Растунья (Долгостебелка, Растунец, Рослянка). Местный сорт Среднего и Нижнего Поволжья. Дерево сильнорослое, до 4-6 м высоты. Крона широкопирамидальная, средней густоты. Плоды мелкие, массой до 2,5 г, плоскоокруглой формы, темно-красные, кожица плотная, блестящая. Мякоть средней плотности, красная, сочная, кисло-сладкая, посредственного вкуса; сок тем-ноокрашенный. Сорт технического назначения, в основном на варенье, соки и вино. Созревание среднепозднее. Вступает в пору плодоношения на 4-10-й год после посадки (привитые - раньше, корнесобственные - позднее). Урожайность высокая - 12-25 кг с дерева и почти ежегодная. Зимостойкость недостаточная. Обильно образует корневую поросль, которая используется для получения корнесобственных саженцев, прививкой размножают редко. Сорт малоприхотлив к почвенным условиям и уходу. Сорт практически самобесплодный, сорта-опылители: Владимирская, Украинка и др.

Сайка. Местный сорт Владимирской области, где является постоянным спутником Владимирской вишни, являясь ее основным сортом-опылителем. Дерево сильнорослое, до 4 м высоты, с широкопирамидальной кроной, которая с возрастом становится зонтиковидной. Плоды мелкие, массой до 2,5 г, плоско-округлые, темно-красной, почти черной окраски. Мякоть темно-красная, сочная, кислая, посредственного вкуса. Сорт технического назначения. Среднего срока созревания, на несколько дней позже Владимирской. Частично самобесплоден, лучше плодоносит при совместной посадке с Владимирской. Урожайность и зимостойкость выше, чем у Владимирской. Деревья не страдают камедетечением и ожогами. Малоприхотлив к почвенным условиям и уходу.

Шубинка. Старинный русский сорт народной селекции. Дерево сильнорослое, около 3,5 м высоты. Крона округло-овальная, раскидистая. Плоды массой 2,3-2,7 г, округло-приплюснутые, темно-красные; мякоть кислого, посредственного вкуса; содержит 9,7 % Сахаров, 2,4 % кислот; 31,2 мг % витамина С. Сорт технического назначения. Созревание позднее, в середине августа. Урожайность 12-15 кг с дерева. Вступает в плодоношение на 6-7-й год, привитые - на 2 года раньше. Зимостойкость средняя. Сорт частично самоплодный. К коккомикозу неустойчив. Один из местных Калужской области перспективных клонов Шубинки - Шубинка Касьяновская, среднего срока созревания, районирован в 1947 г.,

Формирование и обрезка вишни. Вишня нуждается в обрезке больше, чем другие плодовые культуры. Деревья формируют со штамбом 25-40 см. При формировании крон закладывают скелетные ветви, обеспечивают их равномерное развитие и предупреждают возможные загущения. Ветви, не имеющие перспективы развития, удаляют.

Первая послепосадочная обрезка проводится рано весной. Если с ее началом опоздали и почки тронулись в рост, укорачиваний лучше не делать. Укороченная ветвь может целиком усохнуть. При опоздании с началом обрезки ограничиваются прореживанием (рис. 33). Ветви вырезают на кольцо, без пеньков.

Рис. 33. Первая послепосадочная обрезка вишни (по Р. П. Кудрявцу)

Для древовидных сортов применяют в основном разреженно-ярусную систему формирования с 5-6 скелетными ветвями первого порядка. Они закладываются с такими же интервалами, как у яблони. На трех нижних ветвях закладывают по две полускелетные ветви второго порядка на расстоянии 30-50 см.

Дерево ограничивают в росте на высоте 3-4 м. Всего закладывают до 10 скелетных ветвей. Для усиления ветвления и лучшего развития букетных веточек укорачивают однолетние приросты и ветви. Укорачивание ветвей способствует усилению приростов у деревьев с затухающим ростом. Омолаживающую обрезку проводят в зоне, где в прошлые годы отмечался хороший рост. Прореживание деревьев необходимо для осветления кроны. Однако на периферии кроны допустимо некоторое загущение (рис. 34).

Рис. 34. Обрезка древовидной вишни: 1 - сильное укорачивание; 2 - обрезка на боковую ветвь; 3 - прореживание (по А. М. Михееау и др.)

Сорта кустовидной вишни формируют по разреженно-ярусной, безъярусной и другим системам.

Всего закладывают 10-14 скелетных ветвей первого порядка. В безъярусных кронах их размещают с интервалами 10-15 см. Крону ограничивают в росте на высоте 2,5-3,0 м (рис. 35). Обрезкой поддерживается ежегодный хороший прирост (30-40 см) и освещенность всех участков кроны. Обрезку на перевод применяют для изменения направления роста. Обрезка на почку нецелесообразна, так как может привести к усыханию ветвей.

Рис. 35. Обрезка кустовидной вишни: 1 - вырезают проводник и разветвления, загущающие крону; 2 - укорачивание скелетных ветвей до первого бокового ответвления с удалением их оголенных окончаний для стимуляции образования волчковых ветвей; 3 - обрезка на волчковую ветвь; 4 - волчки; 5 - вырезка ветвей, растущих вовнутрь и загущающих крону (по Б. Н. Анзину)

Если длина приростов сократилась до 15-20 см, необходимо провести легкое омолаживание. Для этого скелетные и полускелетные ветви режут на первое сильное разветвление. Если такого разветвления нет, режут на любое ответвление.

Сильную омолаживающую обрезку проводят в том случае, если деревья сильно оголились и прекратили ветвиться 2-3 года назад. Обрезку проводят в том месте, где был сильный рост и хорошее ветвление.

Если в процессе прореживания и омолаживания предстоит удалить большое количество ветвей, лучше провести обрезку не в один, а в 2-3 года, так как ослабление деревьев может послужить причиной камедетечения и снижения зимостойкости. На обрезанных здоровых деревьях появляются волчки. Они служат основой для омоложения кроны и восстановления урожайности.

Сорта корнесобственной порослевой вишни обрезают путем удаления корневых отпрысков для предупреждения загущения крон молодых деревьев. При отмирании ветвей оставляют сильные и удачно расположенные порослевые побеги, из них формируют новые ветви, а старые удаляют (рис. 36). Обрезкой на перевод и прореживанием обеспечивают свободное пространство для развития новых ветвей.

Рис. 36. Обрезка порослевой вишни: Вырезаны: 1 - самые старые ветви; 2 - загущающая поросль; 3 - загущающие ветки, идущие вовнутрь; 4 - обвисающие; 5 -для раскрытия центра (по Р. П. Кудрявцу)

Прикорневую поросль привитых деревьев следует удалять, иначе она может заглушить дерево.