Салатная капуста

Широко распространена на Дальнем Востоке, Сибири, на северо-западе и в средней полосе европейской части нашей страны (особенно зимой в теплицах).

Включает два вида: собственно китайскую (пак-хой) и пекинскую (пе-тсай), имеющие как кочанную, так и листовую форму. В нашей стране выращивают (в открытом грунте) китайскую капусту (сорт Дин-зо-сн) и наиболее широко (в открытом и защищенном грунте)— пекинскую листовую (сорт Хибинская).

Содержит около 70% мг витамина С, 5 мг% витамина А, много железа и других ценных элементов.

Пекинская листовая капуста — однолетнее растение длинного дня (сорт Хибинская). Сроки посева в защищенном грунте — январь-февраль, в открытом грунте — вторая половина апреля. До сформирования полной розетки товарных листьев уходит 40—50 дней, до образования кочана — 60—80 дней.

Пекинская салатная капуста — скороспелое листовое растение, хорошо растет на плодородных почвах. Сеют в открытом грунте (на кочан или мощную розетку листьев) 4,5 г семян на 10 м² по двух- или многострочной схеме посева (между лентами 50 см, между строчками 20 см). В парниках и теплицах норма высева семян — 5—6 г/м². Оптимальная температура в защищенном грунте — 18—20°. Через 30—35 дней после появления всходов пекинскую капусту (в парниках и теплицах) убирают, как листовой салат. Можно убирать выборочно при высоте растений 8—10 см, хотя вкусовые качества сохраняются при дальнейшем росте листьев.

В последние годы на опытных участках получают высокие товарные урожаи кочанов китайской салатной капусты сортов селекции Японии — Натсумаки, Хаямидори и Олимпия. Урожайность в защищенном грунте (особенно эффективно выращивание в сооружениях с пленочным укрытием) достигает 16—18 кг/м², в открытом грунте — более 3,5—4 кг/м². Урожайность пекинской листовой салатной капусты сорта Хибинская составляет весной в теплицах до 4—6 кг/м², при весеннем посеве в открытом грунте — 0,5—0,7 кг/м². Особенность агротехники салатной капусты на кочан состоит в соблюдении оптимального расстояния между растениями в рядке (20—30 см), а также выдерживании режима температуры и влажности воздуха и почвы, что особенно важно при выращивании ее в защищенном грунте.

В период формирования розетки листьев и кочана дневная температура должна быть на уровне 14—18°, ночная — 8—12°, относительная влажность воздуха в солнечный день — 70—80%, в пасмурный — 60—70%, ночью — 80%. Оптимальная влажность почвы — 60-70%.

Даже при кратковременном нарушении указанного режима растения заболевают некрозом листьев, черной, серой и белой гнилью. Товарный кочан при этом не формируется.