Остаточное количество гербицидов в продукции овощных культур

В настоящее время в Советском Союзе и во всем мире уделяется большое внимание охране окружающей среды. Забота о сохранении сложившихся биоценозов, чистоте окружающей среды и здоровье людей заставляет ученых постоянно работать над тем, чтобы снизить, а по возможности, и совсем исключить отрицательное последствие применения различных химических средств, используемых в сельском хозяйстве.

В связи с тем, что гербициды обладают высокой биологической активностью и токсичностью для растений, возникает необходимость систематического изучения закономерностей превращения указанных химических веществ во внешней среде и в живых организмах.

Благодаря разработке микроколичественных методов анализа пестицидов (спектрометрический, тонкослойный, газово-жидкостной хроматографии и др.) исследователи получили возможность определения остаточных количеств гербицидов и их метаболитов в растениях, почве и других объектах. Весьма важно изучать и контролировать поведение указанных химических препаратов в овощных культурах, урожай которых потребляется людьми в значительных количествах в свежем виде и нередко в качестве диетических продуктов (например, морковь, белокочанная капуста).

В наших экспериментах наряду с определением химического состава проводились исследования по выявлению остаточных количеств гербицидов в продукции овощных культур. При этом изучались перспективные гербициды следующих химических групп: производные триазина (прометрин и семерон), мочевины (линурон), карбамата (бетанал) и пиразона (пирамин).

Анализ продукции, проведенные Всесоюзным научно-исследовательским институтом гигиены и токсикологии пестицидов, полимерных и пластических масс, показали, что в корнеплодах моркови, полученных в варианте с прометрином, не обнаружены остатки гербицидов (табл. 19).

Таблица 19. Остаточные количества гербицидов в овощной продукции (анализы Ленинградской контрольно-токсикологической лаборатории, ВНИИГИНТОКСа, ЦИНАО)

В опытах 1970-1975 гг. через 30 дней после применения прометрина в рекомендованных дозах также не было обнаружено остаточных количеств гербицида в корнеплодах моркови. Однако превышение рекомендованных доз гербицида в 4...5 раз ведет к накоплению остатков указанного препарата в количестве 0,2 мг/кг корнеплодов. Ряд авторов (Скоблин А. П., Скобдина Л. П., 1972; Кавалюнайте И., 1974; Белинова Л., Константинов К., 1975) прометрин, применяемый в дозировках 3,0...5,0 кг/га, обнаружили лишь в пучковой продукции (в количестве до 0,04 мг/кг).

На накопление остаточных количеств гербицидов могут повлиять почвенно-климатические условия и агротехнические приемы, связанные с возделыванием моркови. Г. А. Чесалин, Н. В. Юрина (1969) указывают, что создание благоприятных условий для выращивания культуры (внесение сбалансированных доз минеральных удобрений) способствует снижению остаточных количеств гербицидов (например, пропазина) в корнеплодах моркови. Ко времени уборки урожая пропазин обычно не обнаруживался в продукции моркови.

В вариантах с одно- и двукратным применением линурона в оптимальных дозировках получены корнеплоды моркови, в которых найдены следы гербицида (1969 г.), либо остатков препарата не было обнаружено (1970 и 1973 гг.). В экспериментах Т. В. Парамоновой (1969) после применения линурона (4 кг/га) ко времени уборки урожая остатков гербицидов не было обнаружено.

Однако, по данным ряда исследователей (Авдюшина СИ., 1970; Majer-Bode H., 1967; Кауфман Д., 1971), в корнеплодах моркови были обнаружены остатки линурона (0,04...0,1 мг/кг). Допустимое остаточное количество для линурона 0,1 мг/кг.

Различие в содержании остатков прометрина и линурона зависит от метеорологических условий. В моркови прометрин и линурон, по нашим данным и данным Я. Ю. Монствилайте и И. А. Каволюнайте (1975), сохранялись во влажном 1972 году вплоть до августа. В остальные годы остатки гербицидов не обнаруживались и не накапливались даже в пучковом товаре.

Большое влияние на степень детоксикации гербицида оказывает глубина его заделки. При внесении в почву гербицид накапливается в ней больше, чем при поверхностном внесении. Дозанекс и малоран, рекомендованные на посевах моркови, также полностью не разлагаются ко времени сбора пучкового товара. Разрушение этих гербицидов происходит только через четыре месяца после применения. В связи с этим нашими токсиколого-гигиеническими учреждениями запрещена реализация моркови раньше четырех месяцев после применения гербицидов (Медведь Л. И., 1974; Паньшина Т. Н., 1976). Поэтому нельзя применять гербициды при выращивании моркови на пучковой товар, ибо нет гарантии, что остатков пестицидов не будет обнаружено в выращенном продукте. Анализы показали, что производные пиразона (пирамин), примененные в рекомендованных дозировках, не обнаруживались в корнеплодах столовой свеклы сорта Бордо 237 (табл. 19). Остатки пирамина сохранялись лишь в вариантах с высокими дозировками.

Производные карбамата (бетанал), примененные в рекомендованных дозировках на супесчаной дерново-подзолистой почве, обнаруживались в корнях столовой свеклы спустя 74 сут, в опытах на среднесуглинистой почве и в более поздние сроки остаточное количество указанных гербицидов в продукции не было обнаружено.

Высокие дозы бетанала, применяемые на посевах столовой свеклы за границей (ФРГ, Швеция, Англия), ко времени уборки урожая сохраняются в корнеплодах в количестве 0,10...0,12 мг/кг (Майер-Боде Г., 1972).

Другие гербициды (эптам, тиллам, ронит, ленацил и гексилур), рекомендованные для применения на столовой свекле, ко времени уборки урожая, как правило, не обнаруживаются в корнеплодах указанной культуры (Жукова П. С, 1976). Между тем токсиколого-гигиеническими учреждениями нашей страны предельно допустимые остаточные количества в корнеплодах свеклы составляют: для эптама и тиллама - 0,05 мг/кг, ронита - 0,3 мг/кг и гексилура - 0,5 мг/кг.

В наших опытах 25%-ный семерон, применяемый в оптимальных дозировках через 8 дней после высадки рассады на дерново-подзолистой почве, не был обнаружен в продукции белокочанной капусты (анализы в июле и сентябре 1973 и 1976 гг., табл. 19).

По данным Б. Г. Налетова и др. (1972), после применения семерона (0,5 кг/га) остатков препарата в кочанах капусты не было обнаружено. Многие авторы также указывают, что, с гигиенической точки зрения, семерон в рекомендованных дозировках не представляет опасности для организма людей и животных (Кутузов Г. П., Черняев Н. Г., 1971).

Зарубежные исследователи отмечают также быстрое разложение семерона в культурных растениях и отсутствие остатков гербицида в продукции белокочанной капусты (Майер-Боде Г., 1972).

Сравнительно короткий период действия семерона в растениях объясняется быстрым гидролизом его до нетоксичных окситриазинов. В нашей стране предельно допустимые остаточные количества семерона в белокочанной капусте составляют 0,1 мг/кг. По данным Т. J. Маrks, I. M. Smith (1968), нет оснований ожидать появления остатков в продукции белокочанной капусты и другого гербицида из группы производных триа-зина - мезоранила.

Многие авторы отмечают, что только при строгом выполнении регламентов применения гербицидов может быть гарантировано отсутствие или наличие в допустимых количествах остатков указанных препаратов в сельскохозяйственных продуктах и исключено накопление их в объектах внешней среды. Так, по данным академика Л. И. Медведя (1977), в нашей стране за последние 20 лет при непрерывном росте тоннажа и ассортимента препаратов загрязнение пестицидами пищевых продуктов растительного происхождения уменьшилось в 4...7 раз.

На основании вышеизложенного можно заключить, что гербициды, рекомендованные на посевах овощных культур, в оптимальных дозировках не снижали урожай и качество столовой свеклы, моркови и белокочанной капусты. Содержание в них сухого вещества, углеводов, каротина в период уборки урожая и во время длительного хранения не отличались от участков, где гербициды не применялись.