Хеномелес, или айва японская

Значение, состояние и перспективы культуры. Четыре вида с родовым названием хеномелес (Chaenomeles) встречаются как декоративные растения, чаще в более южных районах. В качестве плодового растения они мало распространены. Однако высокое содержание витаминов С и Р, а также лимонной кислоты делают плоды хеномелес ценным сырьем для пищевой промышленности. Они обладают приятным и свежим ароматом. Из них можно приготовить сок, варенье, повидло, лимонад, вино, ликеры со специфическим айвовым ароматом. Из плодов и выжимок можно получать уксус. Хеномелес - скороплодное и ежегодно плодоносящее растение.

Естественный ареал видов хеномелес находится в Китае и Японии. Два вида - хеномелес катаянская и хеномелес лагенария - на северо-западе СССР недостаточно зимостойки, и попытки их выращивания кончались неудачей. Только единичные кусты сохранились в некоторых дендрологических коллекциях.

Единственный представитель рода, который в условиях северо-запада имеет удовлетворительную зимостойкость - это хеномелес японская, или айва японская (Chaenomeles japonica Lindl.), обитатель горных лесов и кустарников островов Хонсю и Кюсю (Япония). Благодаря своим декоративным свойствам она широко распространена вне своего естественного ареала в садах, а в Западной Европе введено несколько сортов с очень красивыми цветками и крупными плодами.

Кроме хеномелес японской, существует гибридный вид - хеномелес роскошная [Ch. superba (Frahm.) Rehd.], который получен в начале нашего века гибридизацией двух видов: хеномелес японской и хеномелес лагенарии.

По высказываниям В. В. Скрипчинского, Л. И. Поляковой и Л. Ф. Степаненко (1971), хеномелес роскошная-неоднократно возникавшая в различных местах форма в результате спонтанной гибридизации двух видов при совместном их произрастании. Таксономическая самостоятельность хеномелес роскошной не была известна многим опытникам Советского Союза, и ее относили к другим видам хеномелес.

Таким образом, на северо-западе СССР для культивирования хеномелес как плодового растения перспективу имеют 2 вида: хеномелес японская (айва японская) и хеномелес роскошная. В будущем возрастающее значение будут иметь, вероятно, новые гибридные сорта, оставляя небольшую роль чистым видам.

Хеномелесы интродуцированы на северо-запад СССР уже в прошлом столетии ботаническими садами и питомниками. А. Мауринь (1970) отмечает, что в отношении Латвии вероятное время интродукции хеномелес - середина прошлого столетия, прибавляя, что она оказалась довольно зимостойкой породой, но в суровые зимы повреждается до 2-4 баллов. В Прибалтийских республиках она культивируется сравнительно часто по всей территории, в основном как декоративный вид.

В Латвийской ССР первые попытки ввести хеномелес в культуру в качестве плодового растения были сделаны в начале 50-х годов нашего века в Латвийской сельскохозяйственной академии и на Пурской плодово-овощной опытной станции (Бурмистров, 1972).

Опыты по культивированию хеномелес и исследованию химического состава плодов проведены в Литовской ССР и в Ленинградской области (Мовчан, 1958).

В Эстонской ССР нами в конце 50-х годов был заложен участок в Институте экспериментальной биологии АН ЭССР для изучения возможностей культивирования хеномелес японской (Kask, 1961). С 1962 г. опыты ее культивирования проводились в декоративном питомнике совхоза-техникума Паламусе (ныне Каарепере) в Иыгеваском районе А. Ильвесом и в Тартуском питомнике Эстонского научно-исследовательского института лесного хозяйства и охраны природы К. Кульбиным. Хотя в питомниках намечено было провести и селекцию лучших форм, эти усилия пока остались без результатов.

В настоящее время заложено несколько насаждений хеномелес японской в лесных хозяйствах, при Тартуском консервном заводе и в других местах. Для включения хеномелес в состав плодовых культур очень важно отселектировать или интродуцировать высокоурожайные формы с крупными плодами. По сведениям А. Тыцса (1966), урожай отселектированных на Пурской опытной станции садоводства форм может достигать 200-300 ц с 1 га.

При разведении хеномелес главными, по нашему мнению, являются вопросы агротехники (уничтожение сорняков, обрезка кустов, сбор плодов), которые затруднены из-за полегающих колючих побегов. Отрицательной особенностью этого растения является также поздний срок созревания (пожелтения) и уборки плодов у большинства сеянцев и сортов, что может вызвать значительные потери урожая в случае ранних осенних заморозков.

Чтобы это растение соответствовало требованиям производства, в нем должны быть соединены высокая урожайность и зимостойкость с крупными плодами раннего срока созревания и с прямостоячей формой куста, а также с неколючими (или почти неколючими) побегами. Иначе хеномелес не сможет найти применения в той степени, которую она заслуживает по ценности своих плодов для пищевой промышленности. Особенно трудно соединить прямостоячую форму куста с удовлетворительной зимостойкостью.

На Пурской опытной станции Латвийского научно-исследовательского института земледелия и экономики сельского хозяйства А. Тыцс уже длительное время проводит селекцию хеномелес. В третьем-четвертом поколении создана популяция, растения которой урожайны, почти без шипов и имеют довольно крупные плоды.

В интенсивном плодоводстве большое внимание обращают на штамбовые формы, чтобы обеспечить возможно полную механизацию работ при уходе за насаждением и уборке урожая. Исследования возможности образования штамба (достаточно 5-15 см) у хеномелес необходимо сочетать с селекцией на зимостойкость и прямостоячую форму куста. Без хорошей зимостойкости хеномелес на штамбе выращивать нельзя, в противном случае это останется лишь увлечением садоводов-любителей. Последние успешно прививают хеномелес на иргу, боярышник и грушу.

Химический состав плодов. По данным биохимической и технологической лабораторий Экспериментальной базы "Полли" Эстонского научно-исследовательского института земледелия и мелиорации (табл. 3), состав плодов меняется в зависимости от условий года.

Таблица 3. Химический состав плодов хеномелес японской, %(данные Р. Пийра, Экспериментальная база 'Полли')

Содержание пектиновых веществ по данным Р. Пийра (Piir, 1969; 1974) варьировали в пределах 0,9-1,3%, золы - 0,38-0,46%, целлюлозы - 0,4-0,49%, дубильных и красящих веществ - 1,5-1,7%.

По данным А. Тыцса (Tics, 1959), содержание витамина С в плодах хеномелес японской было значительно выше - 80-145 мг на 100 г, а содержание кислот - 3,8-7,2%. Большие колебания содержания витамина С у разных сеянцев было отмечено С. Мовчаном (1958) - 26-87 мг на 100 г.

В Латвии предприятия пищевой промышленности используют плоды для изготовления лимонада, ликера, вина, варенья, мармелада, компотов, зефира, пастилы и технической лимонной кислоты. По данным Р. Пийра, плоды, выращиваемые в Эстонской ССР, годятся также для изготовления разных продуктов (сок, варенье, компот, вино). Из-за высокой кислотности, однако, плоды хеномелес лучше использовать вместе с другими плодами, которые имеют меньше кислот.

Биологические особенности и отношение к внешним условиям. Для северо-запада СССР перспективны только зимостойкие низкорослые хеномелесы - японская и роскошная, высотой до 1 м. Низкие кусты с полегающими побегами зимой покрываются снегом, который защищает их от морозов. Крона густая, ветки с колючками. Листья зеленые, гладкие, блестящие, продолговатые и с очень большими прилистниками. Крупные цветки очень красивы, до 6 см в диаметре, лепестки ярко-кровавого или оранжево-красного цвета,

Побеги хеномелес трогаются в рост обычно в середине мая. Цветение наблюдается в конце мая и июне и длится 3-4 нед.

Плоды разные по форме - от реповидных и округлых до грушевидных, часто сильноребристые. Доминирующей формой является яблоковидная (рис. 2). Наружная толстая и мясистая часть плода принадлежит цветоложу, а весь плод образует ложную многосемянку.

Рис. 2. Плоды хеномелес японской

Окраска плодов варьирует между желтой, светло-зеленой, зеленой и желто-коричневой, плоды могут иметь также румянец. В плоде 50-80 коричневых блестящих семян, которые созревают во второй половине сентября - начале октябре.

По величине плоды хеномелес сильно варьируют, но в основном их масса в среднем составляет 20-30 г. По наблюдениям А. Д. Бурмистрова (1972), средняя масса одного плода у самого крупноплодного сеянца была 66 г; при оптимальной площади питания и хорошей агротехнике один куст может дать урожай до 5 кг.

Хеномелес - засухоустойчивое и нетребовательное к почвенным условиям растение, но зато светолюбивое. Выдерживает понижение температуры до -30° С.

Сорта. До настоящего времени в основном культивируют несортовые сеянцы с широким диапазоном варьирования их свойств. Хотя исследователи и садоводы-любители выделили много сеянцев с разной величиной и формой плодов, содержанием витаминов и сроками созревания, урожайностью кустов и т. д., практического применения в садоводстве нашей зоны они еще не нашли. Создатели этих форм, к сожалению, не имели средств и возможностей, чтобы проводить сортоиспытания по соответствующим правилам. Часто отобранные сеянцы оставались в запущенном состоянии и поэтому не сохранились. Без сравнительных исследований нельзя утверждать, что отобранный сеянец обязательно сохранит при многократном вегетативном размножении свои положительные свойства.

В последние десятилетия проводится интенсивная работа по селекции хеномелес в Боскоопе в Голландии (селекционер К. Вербоом). Питомники Голландии в большом количестве размножают новые сорта и продают во все страны Европы, а также Северной Америки. С 1920 г. проводится гибридизация и выведение сортов хеномелес также в США (Калифорния) и в других странах.

Более десяти лет назад в Таллинский ботанический сад АН ЭССР из Голландии были интродуцированы сорта хеномелес, имеющие очень красивые темно-красные полумахровые цветки и крупные декоративные плоды. Самыми перспективными из этих сортов являются следующие (Sarapuu, 1970).

Simonii - низкий кустарник (до 1 м высоты) с полегающими побегами. Цветки малиново-красные, плоды крупные, зеленые.

Elly Mossel - низкий кустарник полушаровидной формы. Цветки темно-красные, более махровые; плоды крупные, темно-зеленые, обратногрушевидные и покрытые маленькими серыми пятнами, в центре которых находятся коричневые точки. Средняя масса плодов 50-60 г, однако часто встречаются плоды с массой 100-120 г.

Crimson and Cold - по цветкам этот сорт сходен с предыдущими, но спелые плоды имеют желтый цвет, с солнечной же стороны они красноватые; по литературным данным, при семенном размножении этот сорт дает сеянцы, сходные с исходным сортом. Высота куста до 0,6 м. Плоды в эстонских опытах, по данным А. Ильвеса, имеют среднюю массу 33 г.

Кроме указанных, можно назвать Andenken an Karl Ramke, Baltzi Etna, Fire Dance, Nicoline, Fascination, Rovallane. Многие из них совсем новые сорта. Например, Fire Dance выведен из сорта Simonii. Данных о зимостойкости этих сортов в наших условиях пока не имеется.

Для сортов характерно малое количество семян в плоде, даже в 10 раз меньшее, чем в плоде основного вида - хеномелес японской.

Особенности агротехники. Для хеномелес желательно выбирать места, где могут накапливаться значительные массы снега, которые пригибают ветви к земле, закрывают их и защищают от низких температур зимой. Сажать ее можно на разных почвах, но имеются данные (Бурмистров, 1972), что при щелочной реакции хеномелес поражается хлорозом.

Несортовой посадочный материал хеномелес размножают в основном посевом семян. Для размножения отборных сеянцев используют размножение отводками и черенками, чаще зелеными, проводимое в июне в парниках. Вследствие слабого укоренения зеленых черенков надо тщательно ухаживать за ними: регулярно опрыскивать, затенять парники от солнца и т. д.

Сорта нужно прививать на сеянцы хеномелес японской или груши или размножать зелеными черенками. Подготовка стандартного посадочного материала требует обычно 2 лет.

Семена сохраняют всхожесть в течение 6-7 мес, поэтому при семенном размножении посев желательно проводить осенью. Так как семена имеют высокую энергию прорастания, всходы весной появляются дружно. При весеннем посеве семена нужно стратифицировать в течение 2-3 мес. Весенний посев желательно проводить для тех сортов хеномелес, которые удовлетворительно передают свои свойства семенному потомству (например, Crimson and Cold).

Закладку плантации хеномелес лучше производить весной, но можно и осенью. Сажать надо не глубже, чем саженцы росли в питомнике. Растения размещают так, чтобы можно было проводить механизированную обработку земли. Расстояния между рядами могут быть от 2,2 до 3 м, в ряду между растениями при густой посадке - 0,5-1 или 1,5 м. При использовании сеянцев желательна густая посадка в ряду (0,6 м); сортовые саженцы надо сажать реже. Если расстояние между рядами менее 2,5 м, то в плодоносящем возрасте из-за полегающих побегов затрудняется обработка земли трактором.

Хеномелес хорошо переносит обрезку ветвей. На больших плантациях обрезку кустов хеномелес проводить трудно из-за колючек. При обрезке надо удалять слаборазвитые и подмерзшие ветви, что обеспечивает лучшую освещенность куста. Плодоношение у хеномелес происходит главным образом на трехлетней древесине (Бурмистров, 1972). Поэтому обрезкой нужно обеспечивать формирование 3-4 сильных трехлетних ветвей, оставляя в кусте еще 4-5 двухлетних и столько же однолетних ветвей. Ветви старше 5 лет вырезают.

Уход за почвой на плантациях хеномелес сходен с уходом за почвой на ягодниках. Но большинство вопросов агротехники хеномелес все же еще не решено.

Хеномелес увеличивает урожай при внесении удобрений. В Тартуском опытном питомнике Эстонского института лесного хозяйства и охраны природы (Kulbin, 1971) в течение ряда лет получали высокие урожаи хеномелес, удобряя почву каждый год весной аммонийной селитрой (225кг/га), а в августе - сентябре - суперфосфатом (370 кг/га) и калийной солью (225 кг/га).

Плоды хеномелес чувствительны к осенним заморозкам и в значительной мере повреждаются, если температура в зоне плодов становится ниже -3, -5° С. В связи с этим нельзя ожидать улучшения окраски плодов, а срок уборки определять в зависимости от наступления осенних заморозков, обычно во второй половине сентября. После уборки плоды направляют на заводы пищевой промышленности. В Эстонии Тартуский консервный завод заготовил в 1971 г. 6,3 т плодов хеномелес, однако спрос во много раз превышает это количество. Но их можно и хранить. По данным А. Д. Бурмистрова (1972), неповрежденные плоды хеномелес сохранялись в подвале с температурой 2,5° С до конца января.

Урожайность хеномелес во многом зависит от ухода за плантацией, площади питания растений и многих других факторов. При хорошем уходе урожай достигает 50-100 ц/га и даже больше.