СТАТЬИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ САДОВОДА    БИБЛИОТЕКА    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ   


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Черешня

Значение, состояние и перспективы культуры. Черешня, или сладкая вишня (Cerasus avium L.), является ценной урожайной плодовой культурой, дающей плоды высокого десертного качества для потребления в свежем виде и пригодные для переработки на компоты, варенье, ликеры, а также для сушения (рис. 6). Плоды черешни созревают раньше всех плодовых культур.

Рис. 6. Плоды черешни
Рис. 6. Плоды черешни

Естественный ареал дикой черешни охватывает Южную и Центральную Европу, Кавказ и Малую Азию.

Промышленные насаждения черешни в Советском Союзе сосредоточены преимущественно на Украине (в основном в южной части), где находится более половины всех насаждений черешни; в Молдавии, Грузии и РСФСР (Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область, Дагестанская АССР) - в каждой немного более 10%, а в республиках Средней Азии - 5%. Северной границей распространения черешни считается линия Калининград - Минск - Чернигов - Харьков - Ростов - Астрахань (Колесников, 1959; Бахтеев, 1970).

В Прибалтийские республики черешня интродуцирована, по-видимому, в XVIII в. Ее культивируют относительно часто в садах западных районов Прибалтики. В результате двухсотлетнего естественного и искусственного отбора возникли довольно приспособленные к местным условиям Латвии высокопродуктивные формы Эдольской, Паткульской и Добельской черешни. Отдельные деревья в Латвии достигают возраста 60 лет и более, диаметр ствола 30-40 см и высота 16-18 м (Мауринь, 1970). В Эстонии самые большие деревья черешни имеют приблизительно 50 см в диаметре ствола и 11 м высоты. По данным переписи садов в 1970 г., в Эстонии - самой северной республике из Прибалтийских - количество деревьев черешни было 17300.

В Ленинградской области также давно уже делались многократные попытки выращивания черешни в открытом грунте, однако они не увенчались успехом. Селекционные работы, начатые в 1934 г. на Павловской экспериментальной базе ВИРа, привели к результатам, которые позволяют говорить о значительном успехе в этом деле (Тетерев, 1964). Выведенные там сорта оказались ценными для возделывания в северных районах и хорошими родительскими формами для продолжения дела осеверения этой культуры.

В восточной и северной частях северо-западной зоны СССР черешню не разводят из-за ее недостаточной зимостойкости. Попытки отдельных любителей выращивать черешню в этих районах не увенчались успехом, хотя некоторые деревья удалось сохранить. В суровые зимы черешня обмерзает даже в прибрежных районах Прибалтийских республик, а иногда вымерзает совсем.

Районы, где черешня в обычные годы обильно цветет и плодоносит, - Прибалтийские республики, особенно Литва. Но и в Прибалтике ее удельный вес среди других плодовых культур остается менее 1% (в Эстонии, например, 0,6%).

Исключительно важная работа по осеверению черешни, проведенная Ф. Тетеревым в Ленинградской области, во многом содействовала расширению попыток выращивания ее во многих северных пунктах. И все же успех промышленного культивирования черешни на севере не обеспечен. Ее выращивание остается делом только любителей.

Работа по селекции черешни в настоящее время проводится во всех Прибалтийских республиках. Отобранная П. Упитом форма черешни U-371 рекомендована для выращивания в Латвии (Karklins, 1972). Широкого испытания достойны и некоторые другие формы, полученные тем же селекционером.

В Эстонии селекционные работы, проводимые с 1946 г. на Экспериментальной базе "Полли", пока не дали таких сортов черешни, которые могли бы удовлетворительно пережить суровые зимы. В течение последних двадцати лет работу по селекции черешни заметно расширили. В ней принимали участие селекционеры из Эстонского НИИ земледелия и мелиорации и Академии наук (Эйхфельд). Получены перспективные сеянцы, которые в настоящее время испытываются в разных климатических условиях республики. Среди них несколько форм с очень вкусными черно-красными плодами. Одна форма выделяется, кроме того, очень ранним сроком созревания плодов: в северной Эстонии ее плоды созревают в некоторые годы в конце июня, а обычно в первой декаде июля. За десять последних зим не наблюдалось настолько серьезных повреждений черешни, которые дали бы повод к выбраковке отобранных сеянцев по зимостойкости. Однако, учитывая то, что это были теплые зимы, нет еще оснований давать рекомендации для широкого выращивания выведенных в Эстонии форм черешни.

Важно отметить тот факт, что особенно ценным исходным сортом для селекционных целей в наших условиях является Ленинградская черная. К этому можно добавить, что названный сорт районирован в Киргизской ССР. Сорта, выведенные Ф. Тетеревым под Ленинградом, имеют большое значение в селекции черешни на зимостойкость также в средней России (Веньяминов, 1970).

Очевидно, для селекционеров важно рекомендовать следующие пути дальнейшей селекции черешни.

Во-первых, посев семян от свободного опыления лучших форм для отбора среди них новых перспективных сеянцев второго и третьего поколений. Дело в том, что черешня - перекрестноопыляющее растение и собранные семена гетерозиготного происхождения, т. е. они являются "гибридами" между разными формами. При использовании семян от свободного опыления надо, чтобы в селекционном саду росли формы с хорошей зимостойкостью. Иными словами, генофонд исходного материала должен содержать гены, обеспечивающие возможность передачи потомству зимостойкости, наряду с другими хозяйственно-ценными свойствами.

Во-вторых необходимо проводить межсортовые и межвидовые скрещивания с последующим отбором среди сеянцев, выращенных из гибридных семян.

Гибридные сеянцы от скрещивания разных сортов черешни в суровых условиях не проявляют зимостойкости, несмотря на многолетние усилия селекционеров. Дело в том, что сортимент черешни на севере очень ограниченный, притом не имеется вполне зимостойких сортов. По-видимому, перспективны скрещивания, одним компонентом которых являются сеянцы с менее культурными признаками, даже с горькими плодами, но имеющие хорошую зимостойкость. А. Яама в Эстонии начаты межвидовые скрещивания черешни с разными видами вишни. Безусловно, этот путь надежнее, так как в геноме гибридного растения будут соединены наследственные свойства более зимостойких видов.

В-третьих, важной задачей мы считаем использование мутагенных факторов. Мутационная селекция дает возможность повысить частоту возникновения различных мутантных растений и тем самым помогает селекционеру создавать нужные для него формы.

В-четвертых, очень перспективно было бы получить самофертильные сеянцы черешни (Lapins, 1971). Спонтанная мутация самонесовместимых аллелей к самосовместимым у черешни известна уже давно. После воздействия рентгеновыми лучами на сорт Бигарро Наполеон был получен самофертильный мутантный сеянец (Williams, 1964). Если удастся получить такие сеянцы в северных условиях, то это можно будет считать большой удачей. Самофертильные сорта обеспечили бы более регулярное плодоношение, менее зависящее от погодных условий во время цветения.

Химический состав плодов. Плоды черешни пригодны для потребления в свежем виде благодаря очень хорошим вкусовым качествам. Они содержат сахара, кислоты, пектиновые вещества. Из Сахаров в плодах больше моносахаров и небольшое количество сахарозы. Из кислот преобладают яблочная, лимонная, янтарная и молочная, мало винной и еще меньше салициловой. Ядро косточки горькое, несъедобное.

Ниже (табл. 8) приведены данные по химическому составу плодов двух сортов черешни. Анализы проведены в химической лаборатории отдела плодоводства Эстонского НИИ земледелия и мелиорации.

Таблица 8. Химический состав плодов черешни в Эстонии, среднее за 4 года (Kelt, 1975)
Таблица 8. Химический состав плодов черешни в Эстонии, среднее за 4 года (Kelt, 1975)

Биологические особенности и отношение к природным условиям. Черешня образует крупное дерево с сильно развитым стволом. Крона шарообразная или пирамидальная, обычно редкая. Побеги толстые и имеют чаще острый угол отхождения. Скелетные ветви покрыты долголетними плодовыми ветками. Генеративные почки формируются на самой нижней части однолетних ростовых побегов и на укороченных букетных ветках. На одной букетной ветке может формироваться до 9 генеративных почек. Букетные ветки являются очень важными для плодоношения, так как из общего урожая дерева на их долю приходится в среднем три четверти (Колесников, 1973).

На северо-западе черешня начинает плодоносить в возрасте 4-5 лет и уже в возрасте 6-7 лет дает хорошие урожаи. Цветет она раньше яблони и вишни. Сорта черешни самостерильны и требуют посадки сортов-опылителей. От начала цветения до начала созревания плодов проходит от 32 до 68 дней.

Корневая система быстро увеличивается. Основная масса корней находится на глубине от 10 до 60 см. Диаметр корневой системы черешни больше диаметра кроны в 2 раза.

Черешня - теплолюбивое растение, она менее зимостойка, чем яблоня и вишня. Морозы -30° С часто наносят деревьям большие повреждения. Генеративные почки могут погибнуть при температуре ниже -26° С. Сорта черешни различаются по морозостойкости, и только единичные из них пригодны для выращивания в почвенно-климатических условиях северо-запада.

Черешня - светолюбивая порода. При недостатке света в кроне уменьшается количество генеративных и ростовых почек, плодоношение снижается и ветви оголяются. Привитая на антипку (магалебскую вишню), черешня довольно засухоустойчива. Черешня требует много воды, но не выносит избытка воды в почве и близкого стояния грунтовых вод. Она хорошо растет на рыхлой, глубокой почве, где деревья становятся более мощными. Если слой почвы мелкий, а подпочва непроницаема, то черешня растет плохо. Почвенные условия влияют на зимостойкость и долговечность черешни.

Сорта. На северо-западе СССР черешня выращивается в основном только в садах любителей. В Прибалтике выращивали сорта немецкого происхождения Дроганс Гэлбе Кнорпелкирше (Дрогана желтая), Дэнисенс Гэлбе Кнорпелкирше (Дэнисена желтая) и менее распространенный Гедельфингер. Два первых имеют светло-желтые, последний - темно-красные плоды. Деревья этих сортов сильнорослые и урожайные.

Кроме названных, в садах Латвии выращивают местный сорт народной селекции Видземес сартвайдзис (плоды розовые). Несколько местных сортов черешни известны в Литве. После второй мировой войны в Эстонии начали размножать сорт черешни под названием Вильянди коллане (Вильяндская желтая). В действительности же это неправильное название сорта Дэнисена желтая.

В Ленинградской области (Тетерев, 1964) выведены сорта черешни, которые в некоторой степени более зимостойки, чем западноевропейские сорта. Из них Ленинградская черная и Зорька (плоды розовые) распространены теперь и в Прибалтийских республиках, где ценятся как урожайные и вкусные сорта. В Литве испытывают также сорт белорусской селекции Золотая Лошицкая. Западноевропейские сорта Кассини ранняя, Ранняя Марки встречаются редко.

Особенности агротехники. Черешню размножают прививкой. В качестве подвоев используют антипку (магалебскую вишню) и иногда сеянцы черешни и обыкновенной вишни. Антипка способствует раннему вступлению деревьев в пору плодоношения, однако они оказываются менее долговечными и быстрее отмирают, чем привитые на сеянцы черешни. Хотя антипка - почти единственный подвой в нашей зоне, на который в питомниках окулируют черешню, все же многие плодоводы считают, что она не является подходящим подвоем, и предлагают провести более обстоятельные опыты с сеянцами черешни и обыкновенной вишни. Обыкновенная вишня обладает хорошей зимостойкостью и может с успехом расти на тяжелых почвах.

Черешню надо защищать от холодных ветров. Для черешневого сада следует отводить ровные места или пологие южные склоны. Площадь питания рекомендуется 6×4-5 м.

В северо-западных районах черешню сажают только весной. Почву под сад или посадочные ямы вскапывают на глубину 40-70 см. Одновременно вносят навоз 30-40 т/га и по 100-120 кг NPK. В посадочную яму диаметром 70-100 см вносят 10-15 кг навоза, 400 г суперфосфата и 50-100 г хлористого калия. Удобрения смешивают с землей.

Лучшим способом содержания почвы является черный пар. Однако в приусадебных садах при поливе можно создать и газоны.

Черешня хорошо отзывается на внесение удобрений, их рекомендуется вносить из расчета от 45 до 90 кг NPK на 1 га.

Черешню можно формировать по безъярусной системе. Оставляют ветки с большим углом отхождения от ствола. До плодоношения, когда дерево легче переносит обрезку, полезно укорачивать более мощные побеги, чтобы ближе к проводнику и основаниям ветвей создать достаточное количество разветвлений. Кроны снижают до высоты 5 или 4 м. Сильные, растущие вверх побеги рекомендуем пригибать вниз. На молодых деревьях черешни побеги укорачивают на 1/3-1/2, таким образом увеличивается прирост боковых побегов, букетные веточки при этом становятся сильнее. У старых деревьев (в возрасте 20-25 лет) нужно укорачивать побеги для их омоложения. Вырезают также загущенные, оголенные и ослабленные ветки.

При нормальном питании деревья черешни обычно дают умеренные приросты, не создают сильного загущения и без укорачивания и прореживания ежегодно дают урожай, если только погодные и зимние условия были удовлетворительные.

Плоды черешни часто поедают птицы. Самое радикальное мероприятие против этого - покрытие деревьев сетками. Используются и другие различные меры отпугивания птиц, рассматриваемые в соответствующей литературе.

Уборка урожая для немедленного потребления производится при полной зрелости, для консервирования - на 3-4 дня раньше, когда мякоть плода несколько более плотной консистенции. Плоды снимают с целыми плодоножками или срезают ножницами, оставляя 2/3 длины плодоножки. При уборке нужно проявлять осторожность, чтобы букетные веточки не обрывались вместе с плодоножкой. Плоды можно сохранять при температуре 0-0,5° С до 2 нед.

предыдущая главасодержаниеследующая глава









© BERRYLIB.RU, 2001-2019
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://berrylib.ru/ 'Садоводство и огородничество'

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь