СТАТЬИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ САДОВОДА    БИБЛИОТЕКА    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ   


предыдущая главасодержаниеследующая глава

КАБАЧОК СРЕДИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ

Кабачок происходит из Южной и Центральной Америки. В настоящее время распространен очень широко. Это однолетнее растение, относящееся к кустовой форме тыквы. Растение однодомное с прямостоячими побегами. От тыквы отличается не только прямостоячим стеблем, но и формой плодов (рис. 5), а также рядом биологических особенностей. Цветки у кабачков однополые, одиночные, ярко-желтого цвета. Плоды, как правило, цилиндрической формы, но бывают и изогнутые.

Рис. 5. Куст кабачков с пледами
Рис. 5. Куст кабачков с пледами

Теплолюбивое растение, не выдерживает даже небольших заморозков. Любит плодородную почву, богатую гумусом. Сухую погоду переносит хорошо, однако при поливе дает значительную прибавку урожая.

Отличительная особенность кабачков - скороспелость: от всходов до получения пищевого продукта проходит 40- 50 дней. Не давайте перезревать плодам кабачков. В пищу лучше всего использовать молодую завязь, когда семена в ней находятся в зачаточном состоянии. Годными к использованию считаются плоды, длина которых 15-25 см. Мякоть в это время сочная, нежная и в приготовленном виде очень вкусная.

Для получения раннего урожая кабачки выгоднее размножать рассадным способом. При этом рассаду следует выращивать в горшочках, так как высаженная без кома земли она обычно погибает. Рассаду можно выращивать и в бумажных стаканчиках: по два семени в стаканчике. После всходов оставляют один росток, который более крепкий и лучше развит. 20-25-дневную рассаду садят в грунт.

Кроме вкусовых качеств, плоды кабачков отличаются высокой питательностью. В них содержится (в %): сухого вещества 4,9 (больше, чем у огурцов и дынь), в том числе сахара 2,55, белка - 0,55 и жиров - 0,13.

В домашних условиях кабачки фаршируют мясом и рисовой крупой и поджаривают на растительном масле, лучше на оливковом или подсолнечном. Плоды маринуют следующим образом: нарезают их на ломтики толщиной 2 см и хорошо промывают, бланшируют в кипящей воде в течение 10-30 секунд. После бланшировки их немедленно погружают в холодную воду на несколько минут. Подготовленные таким образом плоды помещают в стеклянные банки. Заливка содержит до 5% соли и пряности по вкусу. В промышленности плоды используются для приготовления консервов (кабачковая икра).

Кабачки перспективны в условиях Белоруссии, особенно на окультуренных торфяниках. Вот что пишет об этом кандидат сельскохозяйственных наук И. И. Шишкевич: "Культура кабачков на торфяно-болотных почвах изучалась нами несколько лет в совхозе "Волма" Минского района. Установлены оптимальные площади питания, нормы удобрений. Участок, на котором проводились опыты, был осушен и освоен в 1955-1956 гг. Почва заправлялась минеральными удобрениями из расчета 180 кг калия (действующего вещества) и 90 кг фосфора. Сеяли кабачки (сорт Грибовский 37) в конце мая. В лунки клали по два-три семени на некотором расстоянии друг от друга, чтобы при прорывке не повреждать растения. На гектар расходовали 8-12 кг семян. Заделывали семена на глубину 3-4 см, затем торф в лунках слегка уплотняли. После образования двух-трех настоящих листочков лишние растения из лунок удаляли, оставляя по одному более мощному. Корни кабачков располагались в верхнем горизонте, поэтому рыхлили междурядья мелко, чтобы не повредить корневую систему. Уборку проводили выборочно, через каждые четыре-пять дней. Сбор начинали 27 июля и продолжали до наступления заморозков. Наибольший урожай, в среднем за два года 673,5 центнера с гектара, был получен при площади питания 70×70 см (20,4 тысячи растений на гектаре). Кабачки, выращенные на торфяно-болотной почве, отличаются нежной мякотью, тонкой кожицей плодов, а поэтому очень хороши для консервной переработки. Посевы кабачков на таких почвах широко практикуют совхозы "Волма", "Минский" и другие хозяйства.

Существует несколько сортов кабачков, предназначенных для разных зон страны. В Белоруссии, республиках Прибалтики и особенно в Нечерноземье наибольшей популярностью пользуется сорт Грибовский 37. В пищу употребляют его 8-12-дневные завязи. Сорт скороспелый, сравнительно устойчив к заболеваниям.

Ганечской опытной станцией Всесоюзного научно-исследовательского института кукурузы выведен и передан в производственное испытание новый сорт кабачков - Длинно-плодные. Проверка его на Гомельском овощном сортоучастке показала, что новый сорт весьма скороспел: вегетационный период от посева до первого сбора плодов длится всего 49 дней. Куст у сорта компактный, плети короткие. Плоды имеют цилиндрическую форму, гофрированную у основания. Цвет плода бледно-зеленый, а мякоть белая, нежная, сочная. Вкусовые качества оценены в 3,1 балла, что на 0,1 балла выше, чем у стандарта.

Средняя урожайность сорта Длинноплодные (за 1970- 1973 гг.) - 491 ц/га. Это на 42 ц/га выше, чем у Грибовского 37. Вес плода 581 г, или на 21 г больше, чем у стандарта.

предыдущая главасодержаниеследующая глава









© BERRYLIB.RU, 2001-2019
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://berrylib.ru/ 'Садоводство и огородничество'

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь