КАПУСТА

Самое распространенное овощное растение, употребляемое в пищу — это капуста. Велико разнообразие форм этого растения. Белые, зеленые, красные кочаны белокочанной, савойской и краснокочанной капусты сменяют в летние месяцы клубни кольраби зеленого и лилового цвета. Есть среди видов капусты и лилипуты: маленькие, тесно прижатые к стеблю, плотные миниатюрные кочешки брюссельской капусты, которая в зимнее время особенно хороша к мясным блюдам. И, наконец, стоящая особняком цветная капуста, у которой съедобны не листья, а соцветия.