ТЕСТО ДЛЯ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ

Пивное тесто. Из 200 г муки, 20 г сои, ¹/₈ л светлого пива и небольшого количества соли приготовить тесто, которое выстаивается, пока не начнет подниматься и пускать пузыри. Затем добавить взбитый белок и одну столовую ложку растительного масла. Тесто должно хорошо прилипать к овощам.

Омлетное тесто. Из ¹/₂ л молока или воды, 200 г муки, 20 г сои, 2 желтков, соли по вкусу готовят тесто, которое затем перемешивают со взбитыми белками обоих яиц. Рекомендуется иметь всегда под рукой готовую блинную муку на тот случай, когда будет мало времени для приготовления и не все компоненты будут в наличии.