При закладке сада необходимо решить, какие плодовые и ягодные культуры и сорта и в каких соотношениях сажать, как их разместить на участке.
В Центральном районе РСФСР растут семечковые, косточковые, орехоплодные и ягодные породы. Семечковые включают следующие культуры: яблоня, груша, рябина, ирга, боярышник, айва. Косточковые: вишня, слива (терн, уссурийская слива), абрикос, облепиха, калина, черемуха. Из орехоплодных растет орешник обыкновенный (лещина), а в некоторых областях грецкий орех.
Ягодные породы включают культуры: земляника и клубника, смородина (черная, красная, белая и золотистая), крыжовник, малина и ежевика, лимонник, актинидия, барбарис. В некоторых странах в культуру введены голубика и клюква.