СЕМЕЧКОВЫЕ ПЛОДОВЫЕ ПОРОДЫ

Семечковые плодовые породы дают плоды с более или менее развитой мясистой мякотью, внутри которой в семенных камерах находятся семена.

Яблоня — одна из наиболее известных, широко распространенных плодовых пород. По зимостойкости многие сорта яблони превосходят другие плодовые культуры, стойкими разновидностями являются китайка, сибирская.

В зависимости от сорта и условий произрастания свежие плоды яблони содержат 5—15% Сахаров, 0,2—1,5% кислот, минеральные соли, дубильные пектиновые вещества, а также витамины: 7—40 мг% аскорбиновой кислоты (витамин С), 0,12—0,4 мг% каротина (провитамин А) и 10—70 мг% цитрина (витамин Р).

Яблони отличаются высокой урожайностью. В среднем взрослое Дерево дает в год 100—200 кг, а с 1 га сада ежегодно можно получать до 20 т яблок и более.

Деревья вступают в пору плодоношения в зависимости от сорта и подвоя в различные сроки. По времени вступления в пору плодоношения сорта яблонь делят на три группы: скороплодные, среднеплодные и позднеплодные. В группу скороплодных входят сорта, которые начинают плодоносить даже на 3—4-й год после посадки в сад двулетними саженцами. К ним относятся Боровинка, Грушовка московская, Мелба, Славянка.

Среднеплодные сорта начинают плодоносить на 6—8-й год после посадки в сад (Антоновка обыкновенная, Осеннее полосатое, Коричное полосатое и др.).

К третьей группе относятся позднеплодные сорта, начинающие плодоносить на 10-й год и позднее (Бабушкино и др.).

По срокам созревания плодов и времени достижения ими потребительской зрелости сорта яблони делят на летние (скороспелые), осенние и зимние. Плоды летних сортов созревают в июле — августе, осенних — в конце августа — первой половине сентября, но потребительская их зрелость наступает через 2—3 недели после съема. Плоды зимних сортов снимают во второй половине сентября и их можно хранить до 4—8 месяцев.

Разновидности яблони дусен и парадизка являются подвоями для создания слаборослых (карликовых) яблонь, в отличие от обычных сеянцевых сильнорослых подвоев. Первые размножаются вегетативно (клоповые подвои), вторые — семенами.

Дусен. Небольшое дерево высотой до 5—6 м, кустовидной формы. Несет много разветвленных веток, вначале темной, почти черной окраски, с белыми чечевичками и тонкими почками. Размножается отводками, черенками и корневой порослью. Рано вступает в плодоношение. Дусен широко используется как подвой яблони, придавая деревьям полукарликовость.

Парадизка, или райка. Кустарник или небольшое дерево, до 2 м высоты. Растения недолговечные, более склонные образовывать корневую поросль, чем дусен. Парадизка (формы VIII и IX) распространена в качестве подвоя, придает деревьям карликовость, слаборослость у них более сильно выражена, чем у дусена.

Яблоня сливолистая, или китайка. Дерево высотой до 10 м. Плоды мелкие, но гораздо крупнее, чем у сибирки (например, у сорта Китайка санинская). И. В. Мичурин выделил форму китайка-мать, которую использовал в селекционной работе и рекомендовал в качестве подвоя. Отборные формы китайки используют для получения подвоев и для переработки — на варенье.

Яблоня ягодная (сибирка). Большое дерево или куст. Плоды очень мелкие, диаметром до 0,5—1 см, красноватые или желтые с опадающей чашечкой. Рекомендуется как подвой для Урала, Сибири и Дальнего Востока.

Груша более требовательна к почвенно-климатическим условиям и менее зимостойка, чем яблоня.

Для северных областей представляет интерес уссурийская груша как йодной и для получения плодов, а также сорта Лукашева — Тема и др., выведенные на основе этой груши.

Груша уссурийская — дерево высотой до 10—15 м, с густой пирамидальной кроной. Растет на Дальнем Востоке в лесах, на горных

склонах и в долинах рек. Цветет в мае-июне, плоды созревают в сентябре. По форме плоды преимущественно округлые, небольшие, размером 3—5 см в диаметре. Мякоть плодов плотная, с большим количеством каменистых клеток, терпкая, кислая, ароматная. После лежки плоды теряют свою терпкость, становятся вполне съедобными. Уссурийская груша зимостойка.

Рябина — дерево высотой до 10—12 м и выше. Растет в лесах я по опушкам, среди лугов, по берегам рек, в садах, парках и на усадьбах. На территории Советского Союза растет несколько разновидностей рябины, которые отличаются между собой кроной дерева и плодами.

Цветет рябина в мае — июне белыми цветками, собранным: в большие щитовидные соцветия. Плоды шаровидной или удлиненно-ребристой формы, желтого, красного, оранжевого или черного цвета, созревают в сентябре. В начале они жесткие и горьковато-терпкие от присутствия дубильных веществ (танина), после некоторой лежки или после морозов они приобретают мягкую тестообразную консистенцию, становятся приятного кисло-сладкого вкуса и их можно потреблять в свежем виде. Плоды рябины представляют собой также очень ценное сырье для переработки. Рябину заготовляют и в сушеном виде.

В культуре используют сорта рябины, выведенные И. В. Мичуриным: Гранатная (районирована в Марийской АССР), Ликерная, Бурка, Мичуринская десертная и др.

Невежинская рябина свое название получила от с. Невежино Небыловского района Ивановской области, которое считается родиной этой рябины. В отличие от обычной рябины ее плоды лишены горечи и терпкости. Они содержат от 0,3 до 0,6% пектина и до 0,3% дубильных веществ. Из нее приготовляют сушеный продукт, напоминающий изюм, но более кислый; он идет на компоты и кисели. Ежегодно много рябины идет в мочку. Такая рябина хранится до мая — июня. Для более длительного употребления в свежем виде рябину храпят при низкой температуре (1—2°). Нередко плоды храпят на чердаках, где и замораживают. В этом случае они приобретают более сладкий вкус.

В основном распространены два сорта: кубовая и желтая (пресная), реже встречается красная. Принято все сорта называть Неве-Жинской. Районирована Невежинская рябина во Владимирской, Ивановской, Костромской, Ярославской областях, Марийской АССР.

Черноплодная рябина (арония) в последние годы получила широкое распространение в садах любителей и промышленных садах Алтайского края, совхозах Ленинградской («Лесное»), Московской («Маслово») и других областей. Плоды черноплодной рябины содержат до 47 мг% йода, применяются в медицинских целях и для переработки.

Черноплодная рябина — это кустарник, хорошо размножается отводками. Но повреждается вредителями, созревает осенью (сентябрь), ягода хорошо держится на кусте, но с их съемом не следует запаздывать, чтобы они не перезревали. Районирована черноплодная рябина в Алтайском крае, Калужской, Пермской, Свердловской, Тюменской, Челябинской областях, Башкирской, Марийской и Удмуртской АССР.

Ирга (коринка) довольно часто встречается в садах. Может служить подвоем для груш (придает слаборослость). Ирга — кустарник, размножается отводками и семенами, холодостойка, созревает в июле.

По содержанию каротина ирга превосходит вишню и ежевику, а по содержанию витаминов А и С — виноград, сахара в ней до 10%, кислот - 0,5%. Чаще употребляется в свежем виде, но можно ее и перерабатывать.

Боярышник (каратегус) чаще выращивают как колючее заграждение, но без обрезки он плодоносит и достигает большой высоты (до 4—5 м). Некоторые боярышники используют как подвои для груши, что придает ей слаборослость.

Плоды боярышника различного цвета (красный, черный, желтый) и размера, сочные, кисло-сладкие, созревают осенью, употребляют в пищу сырыми, но можно и перерабатывать. В плодах боярышника содержится 4—11% сахара, 0,5—0,7% яблочной кислоты, 33—39 мг% витамина С.

Айва. В средней полосе распространена декоративная айва японская. Это низкорослый кустарник, цветет красными цветками, дает мелкие плоды. В южной части Центрального района перспективна айва садовая.