Калина

Около 200 видов калин произрастает в умеренных и тропических зонах Северного полушария, из них 8 видов в СССР.

Биологические особенности и значение. Мощные кустарники или небольшие деревца. Теневыносливые и влаголюбивые. Листья супротивные, цветки белые, спайнолепестные, чашечка срастается с завязью, венчик правильный, цветки собраны в соцветия-щитки. Плоды ярко окрашенные съедобные сочные шаровидные костянки с одним дискообразным семенем. Медоносы. Плоды содержат много Сахаров, дубильных веществ, органических кислот (валериановую, муравьиную, уксусную и др.), витамина С до 75 мг%, биофлавоноидов до 500 мг%, каротин и др.

Лечебные достоинства калины связаны с горьким гликозидом — вибурнином (чем больше горечи, тем сильнее действие). В лечебных целях наиболее широко используют калину обыкновенную. Сок и отвар ягод с медом используют при простуде, кашле, поносах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, геморрое, внутренних и носовых кровотечениях, при болезнях печени. При болезнях кожи, угрях и экземах, применяют 10—20%-ные растворы сока из плодов. Сок успокаивает боли при бронхиальной астме и гипертонии. Ягоды калины тонизируют, улучшают работу сердца, оказывают мочегонное действие, полезны при неврозах, сосудистых спазмах, атеросклерозе и гипертонии. Кору калины, собранную ранней весной, высушенную и измельченную в порошок, применяют в виде отвара как кровоостанавливающее средство против внутренних кровотечений и судорог у детей. Отвар из коры — средство от золотухи, судорог, истерии, бессонницы, удушья, настой цветков используют для улучшения пищеварения, при резях и спазмах в кишечнике, поносе, женских болезнях, в качестве отхаркивающего и потогонного средства, а также против сыпи и золотухи. Витаминный чай из плодов обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием.

Сок из ягод калины обладает желирующими свойствами. Если к нему прибавить яблочное пюре, то можно сварить мармелад и пастилу. Из плодов приготовляют кисели, варенье, начинку для пирогов и ватрушек, протирают с сахаром. Сок является пищевым красителем. Любимым блюдом многих народов нашей страны является томленая калиновая каша и лепешки из калины. Исстари большим лакомством была паренная с медом калина, которую готовили следующим образом. Очищенные и промытые ягоды парили 2—3 ч с водой в глиняном горшке. После перетирания и освобождения от семян снова помещали в горшок, добавляя меду с водой и снова парили. Промороженные плоды менее горьки, пареные также теряют горечь.

Своеобразным лакомством была и калина в меду. При этом промытые не отделенные от веточек ягоды просушивают, затем опускают в кипящий мед и обсушивают.

Плоды калины собирают осенью, в период их полной зрелости вместе с плодоножками, гроздьями связывают в пучки и подвешивают в неотапливаемом помещении. Они до весны сохраняют окраску, витамины и хороший вкус. Сушат на воздухе, в тени или в печах при температуре 60—70° С. Сушеные ягоды хорошо хранятся.

Кору заготавливают с отдельных боковых ветвей весной, в период сокодвижения. На ветвях делают кольцевые надрезы на расстоянии 30 см друг от друга и соединяют их двумя продольными разрезами, после чего кора легко снимается правильными кусками. Сушат кору в тени, в хорошо проветриваемом помещении.

Все виды калин требовательны к почве, зимостойки, выносят затенение, отзывчивы на уход, декоративны. Для озеленения ценится стерильная форма «снежный шар» — калина бульденеж.

Калина обыкновенная распространена в европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири, Казахстане и Средней Азии, растет в сыроватых смешанных и лиственных лесах, по опушкам, вырубкам, берегам рек, озер и болот. Растет в виде кустов до 5 м высоты, с серовато-бурой корой в трещинах. Листья длиной около 7—10 см, черешковые, с тремя крупнозубчатыми лопастями, снизу более светлые, по жилкам слабоопушенные, с двумя небольшими узколистными прилистниками. Соцветия — щитки около 10—15 см в диаметре. У цветков венчик белый или розово-белый, около 5 мм в диаметре, краевые цветки бесплодные, крупнее внутренних, с колокольчатым венчиком. Плоды — красные шаровидные костянки 7—12 мм в диаметре, с одной крупной плоской косточкой. Цветет с конца мая до середины июля, плоды созревают в августе—сентябре. Зрелые плоды сочные, в свежем виде терпкие и горьковатые на вкус.

Цветение калины

Калина гордовина произрастает в зарослях кустарников, на полянах и опушках лиственных лесов на Кавказе, в Крыму и западной части Украины. Мощный кустарник высотой до 4—5 м с серой трещиноватой корой. Побеги покрыты серым войлочным опушением. Листья яйцевидные или овальные, супротивные, морщинистые, снизу покрыты серым войлочным опушением. Цветки белые, собраны в зонтикообразные щитки. Цветение иногда продолжается больше месяца. Плоды вначале красноватые, затем блестяще-черные, созревают в августе—сентябре.

Калина буреинская произрастает на Дальнем Востоке в смешанных лесах по опушкам и на рединах, по склонам гор на плодородных почвах. Мощный кустарник до 3 м высотой, со светло-серой, бархатистой корой и прямыми тонкими побегами. Листья простые, овальные или эллиптические с мелкопильчатыми краями, густоопушенные. Молодые побеги также густо опушены рыжеватыми волосками. Цветы белые, мелкие, со сростнолепестными венчиками, около 3 мм в диаметре, собраны в зонтикообразные сложные щитки до 7 см в диаметре. Плоды черные, блестящие продолговатые и слегка приплюснутые, длиной около 1 см, приятного сладковатого вкуса. Плодоношение неежегодное. Семя — продолговатая, двубороздчатая косточка.

Плодоношение калины

Калина Саржента произрастает на Дальнем Востоке по опушкам смешанных лесов и по кустарниковым зарослям речных долин. Кустарник высотой 2—3 м. Листья голые. Цветы белые сростнолепестные, собраны в зонтикообразные сложные щитки, до 1 2 см в диаметре. Ягоды ярко-красного цвета, сочные, с одним плоским белым дисковидным семенем диаметром до 5 мм. Вкус ягод горьковатый, слегка терпкий. От горечи освобождаются промораживанием или заквашиванием в кистях.

Калина пушистая произрастает на Дальнем Востоке в тех же местах, где и калина Саржента. Кустарники высотой до 2,5 м, побеги прямые со светло-серой корой, древесина светло-желтого цвета, твердая. Листья пушистые, трехлопастные с остроконечными лопастями.

Калина даурская произрастает в Восточной Сибири среди камней на склонах гор. Кустарник высотой до 3 м. Мелкие, овальной формы листья, 2—3 см длиной, с обеих сторон опушены. Опушены также черешки листьев, цветоносы и молодые растущие побеги. В небольших щитках до 10 одинаковых по размерам трубчато-колокольчатых цветков до 5 мм длины. Плоды черные со сладкой мякотью.

Калина вильчатая произрастает на Сахалине и Курильских островах по горным склонам. Кустарник до 2 м высотой. Листья от округлых до округло-яйцевидных. Плоды яйцевидно-эллиптические, до 11 мм длиной, мясистые, сначала красные, а затем черные. Тепло- и влаголюбива. Декоративна.

Есть у нас и другие виды калины, некоторые интродуцированы из зарубежных стран, но они имеют меньшее значение из-за своей незимостойкости. Выведены сладкие, полусладкие или с меньшим количеством горечи формы калины: Уральская сладкая, Свердловская полусладкая, Алтайская 17—5, 18—6 и др.

Размножение, посадка, уход. Калина размножается семенами, отводками, порослью, делением куста, корневыми отпрысками и черенками. Сеять семена лучше осенью, сразу после сбора урожая. Семена освобождают от мякоти, промывают и высевают в плодородную почву. Выход семян составляет 12—20%. За холодный период времени семена пройдут естественную стратификацию. Всходы калины нужно поливать чаще, чем всходы других растений. На одном месте сеянцы калины выращивают 2 года.

Сладкоплодные отобранные формы и сорта размножают вегетативно. Калина хорошо размножается и вертикальными и горизонтальными отводками. Менее хлопотно размножать вертикальными отводками, когда все побеги куста или поросль на 10—15 см окучивают рыхлой плодородной почвой и часто увлажняют. К осени каждый побег образует дополнительную придаточную корневую систему. Побег с корнями вырезают и высаживают на постоянное место в хорошо заправленную органическими удобрениями и золой древесной посадочную яму на 5—7 см глубже по сравнению с прежним положением. На одну посадочную яму размером 40×40×40 см добавляют 10 кг перегноя и 0,4 кг древесной золы. После посадки кустов почву уплотняют, поливают, мульчируют торфом или перегноем. Расстояние между кустами 1,5—2 м. В связи с тем, что калина очень требовательна к влажности почвы, сажать ее нужно в местах ближе к водоемам. При посадке необходимо учитывать и ее декоративность.

Формирование куста заключается в обрезке сухих, поломанных и неудачно растущих ветвей. Формировать калину можно кустом или деревом. Калина очень отзывчива на хороший ежегодный уход — формирование, подкормки, поливы, рыхление почвы, мульчирование — увеличивает урожайность в 1,5—2 раза. Обычный урожай с 10—15-летнего куста 12—25 кг и более. Начинает плодоносить на 3—4 год.