Крыжовник

Из 50 видов, распространенных в Северном полушарии, главным образом, в Северной Америке, а также в Европе и Азии, в СССР встречаются 3 вида.

Биологические особенности и значение. Кустарники высотой 1—3 м. Побеги с 1—3-раздельными шипами в узлах и шипиками в междоузлиях. Листья очередные, 3—5-лопастные, голые или опушенные, без прилистников. Кисти обычно 1—3-цветковые. Цветки обоеполые, мелкие, зеленоватые или красноватые. Тычинок 5, пестик 1. Растения самоплодны, но при перекрестном опылении урожай значительно повышается. Цветение раннее, в апреле — мае. Опыляются пчелами, медоносы. Плод — ложная ягода, округлая, или продолговатая, белой, желтой, зеленой, красной, пурпурной и черной окраски, с большим количеством семян.

Крыжовник ценится за скороспелость. Уже на 2—3-й год после посадки начинает плодоносить. Ежегодно урожаен. Можно получать с куста до 15 кг и более. Устойчив к вирусным болезням, не особенно требователен к условиям выращивания, ягоды пригодны для многостороннего использования из-за хороших лечебно-диетических качеств плодов. Ягоды используются в различной стадии созревания, при этом сохраняются ценные биологически активные вещества и высокие вкусовые качества. Ягоды содержат от 5 до 15% Сахаров в том числе (%): глюкозы 4,4, фруктозы 4,1, сахарозы 0,6, а также гемицеллюлозы 0,2, клетчатки 2, пектина 0,7, витамина С от 30 до 60 мг %, каротина 0,5—1, токоферола 0,56, пиродоксина 0,03, ниацина 0,25, рибофлавина 0,02, тиамина 0,01 мг %, в плодах с темной окраской содержатся вещества группы антоцианов, обладающие Р-витамин-ной активностью, их у разных сортов от 100 до 1000 мг %, фолиевой кислоты 0,25, кумаринов 0,5—3, серотонина до 1,4 мг%.

Плодоношение крыжовника

Плоды крыжовника богаты усвояемыми макроэлементами (мг на 100 г мякоти): калия 260, кальция 22, магния 9, натрия 23, серы 18, фосфора 28, хлора 1. Из усвояемых микроэлементов плоды крыжовника содержат (мкг на 100 г мякоти): железа 850, йода 1, марганца 45, меди 130, фтора 12, цинка 90.

Благодаря наличию пектиновых веществ плоды крыжовника являются естественными антирадиантами, способствуют выведению из организма человека продуктов тяжелых металлов и усилению обмена веществ. Крыжовник как диетический продукт рекомендуется детям и пожилым людям при нарушении обмена веществ и ожирении. Он используется как желчегонное и мочегонное средство, а также при хронических запорах и малокровии, частых кровоизлияниях, кожных болезнях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в качестве болеутоляющего средства. Плоды сортов, содержащих повышенное количество серотонина, нормализуют кровяное давление: у гипотоников повышают, у гипертоников понижают, а также противодействуют опухолям.

Из полузрелых ягод изготавливают прекрасные компоты, варенье; зрелые ягоды хороши для десерта, из них делают мармелад, повидло, соки и т. п.

Крыжовник обыкновенный (европейский, отклоненный) произрастает в европейской части СССР, на Кавказе, в Средней Азии по склонам среди кустарников, в лесной и лесостепной зонах, а также на каменистых склонах, в среднем и верхнем поясах гор. Кустарник до 1,5 м высотой, с трехраздельными шипами на узлах и часто на междоузлиях до 1,4 см длиной. Листья до 6 см шириной, 3—5-лопастные, тусклые, с обеих сторон короткоопушенные или железисто-щетинистые с туповатыми зубчатыми лопастями. Соцветия — 1—3-цветковые кисти на укороченных побегах. Цветки пушистые с отогнутыми вниз красноватыми чашелистиками и зеленоватыми или красноватыми прямостоящими лепестками. Завязь железисто-щетинистая или почти гладкая. Ягоды овальные, голые или грубощетинистые, зеленоватые, желтоватые или красноватые с хорошо заметными жилками и с остающимся засохшим околоцветником на верхушке. Является родоначальником большинства культурных сортов крыжовника.

Крыжовник игольчатый произрастает в Западной Сибири, Казахстане и Средней Азии на склонах, в расщелинах, по берегам горных речек и на открытых каменистых склонах в среднем и нижнем поясах гор. Кустарник до 1 м высотой с трехраздельными шипами до 1 см длиной на узлах. Листья до 3,5 см шириной, голые, блестящие сверху, 3—5-лопастные с острыми двоякозубчатыми лопастями. Цветки зеленовато-белые или розоватые, голые. Завязи голые, гладкие. Плоды крупные фиолетово-коричневые с продольными полосками, гладкие, голые, созревают в августе, обладают хорошими вкусовыми качествами. Зимостойкое и засухоустойчивое растение, не поражается сферотекой. С помощью этого вида выведено несколько зимостойких сортов крыжовника для условий Сибири.

Крыжовник буреинский произрастает на Дальнем Востоке на склонах горных хвойных лесов и по берегам ручьев. Кустарник до 1 м высотой с 7 шипами на каждом узле побега. Шипы до 1 см длиной. Листья 1,5—5 см длиной, на вегетативных побегах до 8 см шириной, глубоколопастные, трех- или пяти-лопастные, края остронадрезанно-зубчатые, с обеих сторон или лишь снизу короткоопушенные по жилкам с железистыми щетинками. Цветки крупные, розоватые, одиночные. Завязь и ягоды шиповатые, грязно-зеленого цвета с хорошими вкусовыми качествами. Зимостойкое и засухоустойчивое растение, не поражается сферотекой. Недостатком является сильная шиповатость побегов, однако широко используется населением для переработки.

Большинство европейских современных сортов получено от крыжовника обыкновенного, многие сорта от скрещивания крыжовника обыкновенного с видами американского происхождения (К. слабошиповатым, К. шиповатым, К. миссурийским), а также от скрещивания с К. игольчатым.

При хорошем уходе сортовой крыжовник плодоносит до 30 лет. Вступает в плодоношение на 2—3-й год, в товарное плодоношение — на 6—7-й год. Цветет в средней полосе в конце мая, ягоды созревают через 1,5—2,5 мес. У многих сортов созревшие плоды могут длительное время оставаться на кустах, не теряя своих качеств. Плодоносит ежегодно. Хотя к теплу малотребователен, однако морозостойкость многих европейских сортов низкая, цветки и молодая завязь иногда поражаются заморозками. Зимостойкими оказались американские сорта и их гибриды с европейскими. Хорошо растет на суглинистых почвах.

В мире выведено большое количество сортов крыжовника, однако почти все сорта поражаются мучнистой росой. Болезнь угнетает развитие растений, снижает урожай и товарные качества плодов. В СССР выведены сорта, многие из которых устойчивы к поражениям мучнистой росой. Ведущими сортами крыжовника в средней полосе РСФСР в настоящее время являются Русский, Смена, Финик и др.

Русский имеет слабораскидистый куст с шиповатыми побегами со свешивающимися верхушками. Средняя масса ягоды 4,2 г, они сочные, темно-красные с розовыми жилками, хорошего кисло-сладкого вкуса. Сорт высокоурожайный и зимостойкий. Устойчив к мучнистой росе. Размножается черенками.

Смена среднего срока созревания. Куст средней высоты, раскидистый, со слабошиповатыми побегами. Ягоды округлые, темно-красные, кисло-сладкие, масса ягоды 2—2,5 г. Ягоды долго держатся на кусте, не теряя вкусовых качеств. Сорт высокоурожайный, зимостойкий. Устойчив к мучнистой росе.

Московский красный среднераннего срока созревания. Куст средней силы роста, умеренно раскидистый, побеги со средней шиповатостью. Масса ягоды от 2,8 до 4,4 г, ягоды красные с фиолетовым оттенком, овально-округлые, без опушения, сладкого, приятного вкуса. Высокоурожаен. Зимостойкость хорошая, но не устойчив к мучнистой росе.

Колхозный среднепозднего срока созревания. Куст средней силы роста, умеренно раскидистый с тонкими одинарными шипами. Масса ягоды 4—5 г, без опушения. Мякоть темно-красная, приятного вкуса. В суровые зимы кусты подмерзают и поражаются мучнистой росой.

Финик позднего срока созревания. Куст мощный, раскидистый, с дуговидно свешивающимися ветвями. Ягоды крупные, грушевидной формы, без опушения, кожица средней толщины, жилки сильно разветвленные, темно-красные. Мякоть зеленоватого цвета, кисло-сладкого вкуса. Урожайность высокая. Созревшие ягоды при дождливой погоде растрескиваются. Зимостойкость средняя, поражается мучнистой росой.

Плодородный среднего срока созревания. Куст среднего размера, слегка раскидистый, с короткими толстыми шипами. Масса ягод до 6 г, зеленой или зеленовато-желтой окраски с красными точками, кожица толстая, мякоть зеленовато-желтая, сочная, сладковато-кислая. Урожайность 4—6 кг с куста. Зимостойкость высокая, к мучнистой росе устойчив.

Малахит среднепозднего срока созревания. Куст высокий, слабораскидистый, с переплетающимися ветвями, побеги шиповатые. Масса ягод 4—5 г, зеленые, округлые, без опушения. Урожайность высокая, зимостоек, устойчив к мучнистой росе.

Сеянец Лефорк (Слава Никольена) среднераннего срока созревания. Кусты сильнорослые, раскидистые. Ягоды мелкие или средние овальной формы, красные с сильным восковым налетом, кожица тонкая. Мякоть зеленая, хорошего десертного вкуса с ароматом. Ягоды не осыпаются после созревания. Урожайность высокая и ежегодная, относительно устойчив к мучнистой росе.

Юбилейный среднего срока созревания. Кусты высокие, пряморослые, побеги с тонкими шипами. Масса ягод до 4 г, ярко-желтые, сочные, кисло-сладкие. Урожайность хорошая, зимостойкость удовлетворительная, сорт устойчив к мучнистой росе.

Орленок среднераннего срока созревания. Побеги без шипов. Масса ягод до 4 г, ягоды черные, кисло-сладкого десертного вкуса. Урожай до 5—7 кг с куста. Сорт зимостоек.

Колобок среднераннего срока созревания. Кусты сильнорослые, среднераскидистые, со слабошиповатыми побегами. Ягоды крупные, темно-красные, десертного вкуса, до 4—6 кг с куста. Сорт зимостоек.

Розовый-2 среднераннего срока созревания. Кусты среднерослые, прямостоячие, медленно растут в первые 2 года. Шипы одиночные, короткие по всему побегу. Ягоды массой 6—8 г, розово-красные, округлые. Вкусовые качества высокие, урожай с куста до 8 кг. Плодоношение на 2—3-летнем приросте. Зимостойкость и устойчивость к сферотеке хорошие.

Капитан среднего срока созревания. Кусты сильнорослые, полураскидистые, побеги почти без шипов. Ягоды мелкие, 3—3,5 г, черные, овальные, граненые, с восковым налетом, вкусные. Урожай с куста до 10 кг и более. Зимостойкость и устойчивость к сферотеке высокие.

Размножение, посадка, уход. Сортовой крыжовник размножают вегетативным способом: горизонтальными и вертикальными отводками, одревесневшими и зелеными черенками. Используют однолетний здоровый прирост раннезимней заготовки. Побеги нарезают на 15—18 см, черенки хранят до весенней посадки под слоем снега. Весной перед посадкой черенки на сутки ставят в воду на 2/3 высоты. После этого наклонно высаживают в рыхлый плодородный субстрат, поливают раз в день. К осени черенки образуют корневую систему и прирост.

В промышленных питомниках в настоящее время широко применяют зеленое черенкование в условиях искусственного тумана. Для лучшего укоренения черенков необходимо сделать гряды или парники с биологическим или техническим обогревом, чтобы температура субстрата в период высадки черенков была на 1—3° выше температуры воздуха.

Многие садоводы-любители интересуются штамбовым крыжовником. Питомники не выпускают саженцы штамбового крыжовника. В то же время штамбовая культура крыжовника интересна и выгодна с точки зрения рационального использования земельного участка. Вырастить штамбовый крыжовник не представляет особой трудности. Его получают путем прививки ценного сорта крыжовника в штамб смородины золотистой. Подготовленные саженцы смородины золотистой высаживают заранее на постоянное место, а затем на высоте 0,9—1,2 м производят прививку хорошо вызревшим черенком крыжовника по той же самой технологии, что и яблоню. Особенностью является то, что у подвоя образуются порослевые побеги, которые нужно постоянно удалять. Подвой надо подвязывать к колышку или к шпалере.

Крыжовник растет и дает урожай на почвах почти всех типов. При регулярном внесении органических удобрений он дает высокие урожаи даже на бедных почвах. Крыжовник не переносит переувлажнения почв, поэтому надо избегать посадок его на переувлажненных местах, в местах с высоким стоянием грунтовых вод или длительного застоя воды весной и осенью. Поскольку крыжовник весной рано начинает расти, сажать его на постоянное место лучше осенью. Расстояние между кустами не менее 1,5 м. Сажают в подготовленные посадочные ямы на 5—6 см ниже корневой шейки по той же технологии, что и смородину. Для получения высоких урожаев крыжовника необходимо ежегодно вырезать старые ветки, подкармливать, поливать, мульчировать, не допуская появления сорняков, рыхлить и бороться с вредителями и болезнями. При таких условиях многолетние ветви значительно дольше сохраняют продуктивность.

При обрезке крыжовника необходимо стремиться создать куст с разновозрастными, хорошо развитыми и удачно размещенными ветвями. Сорта с менее долговечными ветвями обрезают так же, как и черную смородину, а у сортов с более долговечными скелетными ветвями вырезают старые, 6—7-летние ветви. Вырезают также и однолетние слаборазвитые лишние побеги. На слабоветвящихся сортах применяют летнюю прищипку побегов, что способствует увеличению числа цветковых почек на ветвях разного возраста. Благодаря этому плодоношение на прикорневых побегах начинается на год раньше и повышается морозостойкость побегов и почек. Летнюю прищипку проводят в конце июля — начале августа.

Крыжовник очень отзывчив на органические удобрения, поэтому особое внимание уделяется в первую очередь заправке посадочной ямы размером 50×50×50 см, куда вносят 12 кг органических удобрений и 500 г золы. После такой заправки удобрения не вносят до вступления в плодоношение, а только мульчируют почву.

Крыжовник легче переносит кратковременный недостаток воды, чем ее избыток. При сухой весне кусты необходимо поливать сразу после цветения и в период роста завязи побегов. При сухом лете обязательно поливать в фазу формирования и налива ягод. При сухой осени важен влагозарядковый полив в фазу начала опадания листьев для усиления роста корней и улучшения условий зимовки крыжовника.